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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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豚仙人 吉野町 中村橋 2020年9月

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『豚仙人』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市南区睦町1-6-4 最寄り駅:ブルーライン吉野町駅
・時間 :11:00~15:00 17:00~22:30
・定休日:月曜日
・駐車場:ないっぽい
・オープン:2020年9月11日(金)
・カテゴリー:二郎インスパイア
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterあり instagramあり 完全禁煙 カウンターのみ7席 接客普通 子連(幼児)OKだけどカウンターのみなのでちょっと厳しい 券売機 給水ピッチャー ティッシュ共用 割り箸 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

※記事が前後してます。しばらくの間 各記事の時系列がぐちゃぐちゃになります。

今回は二郎インスパイアの新店です。

場所は吉野町の麺や山道の跡地。

山道は隣のさつまっ子ラーメンの姉妹店で西横浜に2号店?も出店していたんですがコロナの影響なんでしょうかね閉店してしまいました。

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外観。

花輪はラーメン店系からではないみたいです。

twitterを読んだ勝手な印象ですが 何となく独学っぽいですね。
(違うかな?)

入り口のすぐ左に券売機がありました。

内装工事は行っています。

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券売機はたぶん前のお店と同じもの。

メニューは国産豚ラーメンと国産豚まぜそばの2種類。

麺良は ミニ300g 小400g 大600g 仙人盛1000g。

その他に少なめ(ミニの2/3) 半分(ミニの1/2)にも対応してます。

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上の写真は反射して見づらいですが無料トッピングはこんな感じです。マシマシはないのかな。

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味変KIT。

GABAN カエンペッパーとブラックペッパー。

追いダレもあります。

店員さんは男性3名。マスク着用。

券売機の横に消毒液設置。アクリル板の衝立あり。

箸入れも前のお店のものっぽいけど ちょっと汚れが・・・。


前客3人 食べ終わってお店を出る頃には外待ち4人ほど。

二郎系なので量が多いため今回はサイドメニューはなしで注文。

国産豚小ラーメン(400g 800円)
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コールはニンニク・アブラ・ヤサイです。

インスパイア系は本家二郎より少し高めの値段設定のところが多いですね。

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野菜がくたっとしているせいか盛り自体はあまりたいしたことがないように見えますね。

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入り口付近に麺箱があってそれには「松?翔製麺」と書いてありましたが麺は自家製麺です。

極太の麺を食べてみると かなりゴワゴワした固いものでした。

後半にはちょうど良くなりましたが少し固すぎるかな。

麺量は小なのに400gもありかなり多めです。

普通に食べたい人やご飯と一緒にラーメンを食べたい人はミニ以下にしないときっと後悔しますよ。

ホント久しぶりにきつかった。

二郎の麺とは異なりますが風味は悪くないです。

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背脂がすごい。

ニンニクはあまりがつんとくる物ではないのがちょっと物足りない。

野菜はキャベツ率が高いけどちょっと茹ですぎかな もう少しシャッキリした方が好みだな。

マシにしたので量が多い。

そして豚。

豚肉は国産を謳ってます。

分厚いですなー。角煮みたい。

トロトロのものではなく 噛み応えのある肉食ってる感のあるタイプ。嫌いじゃないです。

でも味付けがもうちょっとされている方が良いな。

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スープの色が少し薄めです 乳化はあまりしてない感じです。

油が結構浮いてる。

スープの出汁感はマイルド。

(インパクトが弱いというかワイルドさが押さえられているというか。)

もしかしたら卓上の追いダレをもう少し加えた方が印象が変わるかな。

甘みもあるスープは美味しいですが 二郎とは少し違うテイストですね。

杉田の「赤ひげ」なんかは二郎に寄せたインスパイアですが ここの店主さんはがっつりと二郎に寄せる気はないのかも知れませんね。

どちらかと言えば二郎と離れたG系のラーメン。

それにしても最近胃が小さくなっているのか久しぶりに手こずる量でした。

次はまぜそばを楽しみに行ってみよう。ごちそうさま。

※追記(2020.9.14)
天王町の「びすとろ シバ」「肉仙人 松原商店街店」の系列店です。
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Comment

編集
山道お気に入りのお店だったのに潰れてしまったんですね

残念( ´△`)
2020年09月16日(Wed) 13:43
Re: タイトルなし
編集
ちょっと離れてますが、西横浜に山道家という系列店もありますよ。
2020年09月16日(Wed) 20:29
編集
家からだと西横浜は遠いかなぁ
2020年09月17日(Thu) 09:20












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