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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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つけ麺 明忠 横浜市南区 阪東橋 2020年10月

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『つけ麺 明忠』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市南区中村町3-207-1セラビ野口 102 最寄り駅:横浜市営地下鉄ブルーライン阪東橋駅
・時間 :11:00〜15:00(HPによる)
・定休日:土日祝(HPによる)
・駐車場:なし?
・オープン:2020年10月1日
・カテゴリー:つけ麺
・その他:HPあり ブログなし facebookあり twitterあり instagramなし エアコン 完全禁煙 カウンター7席くらい テーブル席4人掛け×1卓 接客普通 子連(幼児)OK 口答注文 給水ピッチャーあり ティッシュあり 女性1人は入りにくそう(入ってみるとそんなことはない) 割り箸 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

※記事が前後してます。しばらくの間時系列がぐちゃぐちゃになります。

今回は横浜橋商店街から三吉橋通り商店街をさらに抜けて奥の方(商店街からは少し離れている)に出来た新店に行ってきました。

それにしてもすごいところにあるお店だな。どうしてココを選んだんだろう?

地元の方じゃないと絶対わからないよな。

※私の場合 「恰幅の良い彼」さんのツイッターで知りました。

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(帰りに撮った写真)

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開店祝いの花はラーメン業界のものはないようです。

時々こういった前情報のほとんどない新店がありますけど もっと宣伝した方が良いのにと余計な心配をしてしまいます。(でも HPやFacebookやTwitterはやってるしそれにインスタもこれからやる予定らしいのでネット上では少し情報を流しています)

訪問時 お店のドアには「Close」の札が下がっていて「げっ オープンしたばっかりなのに休み?」なのかと思ったけどここまで来て入れないのは悔しいし 幟や花が普通に飾ってあるので 念のためドアを開けてみるとお店はやってました。「良かった」。

(このドアでは外から中の様子が全くわからない。)

お店は年配の男性ともう1人の男性(親子かな?)の2名体制。

若い方が店主さんぽかった。あってる?

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店内はL字形のカウンターと4人掛けくらいのテーブル席1卓。

おそらく以前はスナックだったと思われる店舗です。

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味変KITとメニュー。

KITは粗挽きコショーや七味唐辛子など。

メニューはつけ麺だけ。

事前に見た写真では特製つけ麺というのもあったんだけどこの時はありませんでした。

あつもりは可能。

割りスープはカウンター上のポットに用意されてます。

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前客8人 後客2人。

もっと時間がかかるかと思ったら5分ほどで提供されました。

つけ麺(中 900円)
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ちなみにこの時はオープン記念で300円引きだったので600円で食べられました。

ラッキー。

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麺は国産小麦を100%使用した三河屋製麺製。

あつもりも可能だけどデフォでは冷水で締められた麺が提供されます。

極太ですがゴワゴワではなく弾力はありますがモチモチとして美味しい麺です。

ややスープのからみが足りないかな。

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具材はスープの中に入っていて海苔1枚・きざみネギ・シナチク・チャーシューと言ったところ。

海苔の風味が良いです。

チャーシューはサイコロ状の物がスープに沈んでいて食べてみるとトロトロで良い感じ。美味しいけど量的には物足りない。

スープは濃厚魚介豚骨のダブルスープ。

温度は他店に比べると低め。

マタオマ系ほど濃厚こってりではありません。

豚骨スープの方が魚介スープより強めで少し酸味を感じます。

そのままでも飲めそうなスープは塩分濃度が低めです。

スープの量はちょっと少なめで麺を食べ終わると(中盛りのせいもありますが)あまり残りませんね。

スープとしては濃厚なのかもしれませんが飲み口はあっさりとしてそれが良い感じに美味しい。


追い飯(+50円)をしたかったけどつけ麺を中盛りにしたので多すぎるなと思って珍しくご飯物はやめました。

で 珍しくスープ割りをしてみましたが何の出汁かわかりませんがちょっとお茶漬けのような風味になって良い感じ。余計追い飯にしたくなるな。

次回は辛つけ麺並盛に追い飯を注文しようかな。ごちそうさま。
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環2の麺処 あさ川 上永谷 2019年11月

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『環2の麺処 あさ川』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県横浜市港南区日野2-36-12  最寄り駅:横浜地下鉄ブルーライン上永谷駅
・時間:11:30~21:00
・定休日:木曜日
・駐車場:?
・オープン:2019年10月18日
・カテゴリー:
・その他:HPなし ブログなし facebookあり Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターのみ9席くらい 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい 口答注文 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 割り箸 
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(161杯 233記事目)

しらしん軒の跡に出来た新店で2度ほどフラれた「環2の麺処 あさ川」へやっと行ってきました。

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外観。

前客2人 後客0人。
お店は店主さんだけのワンオペでした。

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ラーメンの種類はまだそれほど多くないようです。

和え玉があるのが良いですね。
今回は注文しなかったけど。

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限定メニューがありました。
しかも夜だけメニュー。

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味変KIT。

注文は口答の先払いシステム。

今回ごはん(100円)を注文したのですがごはんはセルフサービスになっていました。

お店の右奥にジャーがあるのでそこから自分で茶碗に盛ります。

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盛り放題かもしれませんが もちろん常識的な範囲で盛りつけします。

ラーメンの方はお客さんも少なかったのでそれほど待たずに提供されました。

デフォのラーメンにするつもりだったけど ついつい限定を注文。(本当は最初からそのつもりだったけど・・・)

柚子塩らーめん(700円)
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うーん 良いビジュアル。

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麺は菅野製麺製のストレート細麺。

固めに茹でられ 九州豚骨ラーメンほどではないですがポクポクした麺で美味しい。

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具材は2種のチャーシュー・カイワレ・白髪ネギ・シナチク・焦がしネギ・柚子といったところ。

シナチクのコリコリ感は良いですね。

チャーシューは鶏と豚ですが 特に豚バラの炙りチャーシューが薄味ですが美味しいですね。

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スープは鶏と豚の清湯スープとのことですがかなりアッサリしたスープで魚介系も結構感じます。

柚子は思ったより薫ってませんね。

油膜が浮いてますが油もそれほど強くはないね。

あっさりスープは美味しいんだけどもう少し特徴があると良かったんだけどな。次はやはりらーめん(醤油)かな。ごちそうさま。

匠味 上大岡 2019年9月

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『匠味』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市港南区最戸1-8-6  最寄り駅:横浜市営地下鉄ブルーライン上大岡駅
・時間 :11:30~14:30 17:00~23:00
・定休日:水曜日
・駐車場:なし
・カテゴリー:中華
・オープン:2019年6月16日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙 カウンター4席くらい テーブル席4人掛け×2卓くらい 口答注文 給水ピッチャーあり 給水器なし ティッシュなし 紙ナプキンあり 紙おしぼりあり エコ箸 子連れ(幼児)OK エアコンあり 
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(134杯 196記事目)

今回は上大岡に出来た中華の新店匠味(TAKUMI)です。

刀削麺が食べられるお店ということで行ってみました。

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外観。

※今回はぼけぼけ写真が多いです。

お店は大陸系のお姉さん一人での営業でした。
他の方の記事を読むと男性店員さんもいるみたい。

メインメニュー
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刀削麺が一推しで良いのかな?
お値段は税抜き価格です。

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飲みにも対応。

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店内は変則的な間取りであまり広くはありませんね。

注文は刀削麺が食べたくてきたのでタンタン刀削麺です。

注文してから7分ほどで提供。

タンタン刀削麺(税抜き880円)
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麺類を注文した場合はライス一杯無料ということでライスもお願いしました。

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この平べったいモチモチした麺が良いんだよね。

そう言えば削るところを見てなかったけど見れば良かったな。

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具材は きざみネギ・ニラ・もやし・挽肉といったところ。

味付きの挽肉がなかなか美味しい。

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スープはいわゆる中華のゴマを効かした担々麺とは違ってスープ自体は薄めです。

辛さも普通。

もう少し濃いと良いのだけどそれなりに美味しい。

「石焼麻婆豆腐刀削麺」の方が見た目のインパクトもあって良かったかもしれませんね。ごちそうさま。

川の先の上 上大岡 2019年8月

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『川の先の上』
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・住所 :神奈川県横浜市港南区大久保1-15-36 第1ミツワセンター 2F  最寄り駅:横浜市営地下鉄上大岡駅
・時間 :11:30~22:00(L.O.21:30)
・定休日:水曜日
・駐車場:なし (2輪はミオカの有料駐輪場へ駐めました)
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・オープン:2019年6月20日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterあり Instagramなし 完全禁煙 カウンター6席 テーブル席2人掛け×2卓 4人掛け×1卓 6人掛け×1卓 券売機 給水ピッチャーなし 給水器あり(黒烏龍茶 ジャスミン茶 冷水) ティッシュは頭上カウンター 割り箸 子連れ(幼児)OK エアコンあり 接客普通 
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(117杯 173記事目)

他のブロガーさんがだいたいみんな行った後の訪問となった「川の先の上」。有名店の5号店。もっと早く行きたかったのだけど2輪を駐める場所を探すのが面倒だったりとかいろいろあって延び延びになってしまったけどやっと行ってきたよ。

2輪での訪問だったので近くのミオカと言う所の有料駐輪場へ駐めました。こういう所があると安心して2輪が置けるので助かります。ホント2輪を駐められる駐輪場って少なくて困る。できれば無料が一番良いけど。 1時間100円でした。

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階段を上がった2階にあるお店。

正直ラーメン好きの人以外来ないよねここ。看板もでかでかと出してる訳じゃないし。しかも2階のラーメン屋なんて普通の人は行かない。なんでなんだろうね。自信の現れ?

ただ 通し営業なので近所の人は助かりますね。

18時半くらいの訪問だったので行列が出来てるかと思ったのですが 何とか大丈夫でした。良かった。
ちょうど 私で満席。私が帰る頃には待ち客5人ほどでした。

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券売機。

メニュ-は醤油・塩・味噌・つけ麺 それに冷やしらーめん。

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お冷やはセルフ。

冷水の入ったピッチャーと給水器に入った黒烏龍茶とジャスミン茶。他の関連店舗でもこういったのがありましたね。

お冷やに種類があるのは良いですね。

店員さんは4人くらいですかね。

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味変KIT。

店内には子供向け?の綿飴の機械があったりして面白い。
でも座った所が良くなかったな。

隣の客は なんか挙動不審で落ち着きがなくて気になる カウンターの端だったので回収した食器類の一時仮置きが気になる 店員がせわしなく横を通るので気になる 内容的には仕事の会話だけど店員さんの会話が多く気になって食事に集中できない。最悪だった。

隣客のことは良いけど このカウンターの端の席は金を払って食事をする環境とは思えないのでつぶした方が良いんじゃないだろうかと個人的には思うんだけど大きなお世話か。次来た時にまたこの席だったら食べるのはやめようかと思っちゃう。

らーめんの注文は左上の法則でこちらを注文。

らーめん正油(780円)
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美味しそうです。

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麺は低加水の中細ストレート。
柔らかくコシのない麺で珍しいな。

自家製麺でしたっけ?後半になるとさらにのびる?とも違うんだけどだれる?ような印象があって個人的にはあまり好みではありませんでした。

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具材は 豚のチャーシューが2種類・青ネギ・シナチク・ぶつ切りの炙りネギといったところ。

チャーシューの1種類は吊し焼きされた物で香ばしく旨みが濃くて美味しいですね。もう1種類は低温調理系で変わった味付けがしてありますね。

豚と鳥の2種類のチャーシュー(煮豚)を出す所は結構ありますが 私の知る範囲(せまっ!)で豚でここまで違うタイプの物を出す所はあまりないように思いますね。チャーシューを追加しても良いかもしれない。

また 他店でもあるのかどうかは知りませんがネギをぶつ切りで提供するのをらーめんでやるのは面白いアイデア。ねぎまみたいなのが香ばしくてラーメンのアクセントに良いです。

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スープは醤油清湯スープですが 油が強めで出汁がしっかり出ているので結構力強さのある物ですね。和の感じがちょっと日本蕎麦っぽくもあります。

出汁は鶏と豚と貝を主に使用しているらしい。その中でも鶏を強く感じます。香味油には鴨という情報もありました。醤油ダレも良いですが特徴的ではなく意識しないで飲んでしまいます。

いつものごとくライス系も注文。

チャーシュー丼だといつもと同じなので他店では見かけないこちらを選びました。

アサリ丼(380円)
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アサリの煮付け?でたっぷりと覆われてご飯が見えない。
ご飯はかなりアツアツ でも具はアツアツではないので食べる際 温度差に違和感を感じてしまいます。

浅蜊は美味しい。ご飯が軟らかいのが何だかなぁ。
ラーメン屋ってライス柔らかい店が圧倒的に多いですよね。

ご飯の軟らかいのは まっ いいとして最悪だったのが浅蜊を食べると2回ほど砂を噛んだこと。これ 大っ嫌いなんだよね。もうテンション下がる下がる・・・

あわてて上方に置いてあるティッシュをとって出してしまった。もちろん周りの人にはわからないように・・・
もう二度とアサリは頼まない。味はよかったんだけどなぁ。

こちらのお店 絶賛する人が多い中で色々書いてしまったけど 個人の感想だからね・・・。

アサリ丼と座った席がちょっとアレだったけど また行くと思います。いつかはわからないけどその時は味噌を食べてみたいな。ごちそうさま。

煮干らーめん 紫乱 上大岡 2019年7月

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『煮干らーめん 紫乱』
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・住所 :神奈川県横浜市港南区上大岡西2-6-31  最寄り駅:横浜市市営地下鉄上大岡駅
・時間 :11:30~15:00 18:00~スープが終わり次第終了(21時前後)
・定休日:不定休
・駐車場:なし
・カテゴリー:濃厚煮干し系(ノ貫系列)
・オープン:2019年7月19日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterあり Instagramなし 完全禁煙 カウンターのも7席くらい 口答注文 給水ピッチャーあり 給水器なし ティッシュあり 割り箸 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい  エアコンあり 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(100杯 147記事目)
※記事は前後してます。

またまた新店です。

弘明寺 丿貫出身の方が独立オープンしたお店に行ってきました。

実は連食での訪問。

19時前の訪問なので時間的に行列があったりするのだろうかと思いながら行ってみたら前客1人。まだあまり知られていないのかしら?

でもどんどん客が入ってきてすぐに満席になりました。

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外観。

お店は店主さんと若い男性店員さんの2名体制。

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味変KITはありません。

それにしてもお店は狭い。席の後ろを通るとお腹が座っているお客さんの背中にあたります。

メニュー
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メニューはノ貫のメニューのちょっと少ないバージョンみたい。

で 注文はノ貫では未食のこちら

オマール海老らーめん(880円)
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オマール海老らーめんのスープははセメント色ではないけど正直あまりきれいな色ではないですね。

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麺は低加水のポクポクした細麺。
スープの持ち上げはもちろん良いですね。

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具材は低温料理のチャーシュー・小口切りの青ネギといったところ。
具材はシンプルというか少ない。

手間のかかった肉はさすがに旨いな。

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ちょっとざらつきがあるスープでもっと濃厚なのを想像していたけど意外にライトというかあっさりしてますね。

オマール海老ってミソがそんなに摂れないだろうから少ないミソでは風味もそれほど強くはならないよな。

どうせならもう少し値段を上げてもっと濃厚にしたら良いと思うのだけど。

ただ変な生臭さとか余計なエグミとかがないのはとても良いしもちろん美味しい。

で 本当は和え玉はやめておくつもりだったけどもう少し満足感が欲しいなと思ってしまって注文してしまった。

黒酢の和え玉(200円)
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量が多いですね。

注文する時にニンニクを入れるか聞かれるんだけど こういうときってどうしても反射的に「yes」といってしまうんだよな。

合わないニンニクだとお腹が大変なことになるのに。(結果的には大丈夫でした)

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まぜまぜ後は上の写真なんだけど見た目はほとんど変化なし(グロくならない)。

黒酢を使っているのだけど 全然嫌な感じではなく旨いなこれ。

やっぱり注文して良かった。

半分くらい食べたところでスープの残った丼に投入。

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くどくなるかと思ったけどそんなことはなく美味しくいただけました。

もうお腹いっぱい。苦しい。

やはりここまでやると満足度が高いな。

新メニューが出たら また来てみよう。ごちそうさま!