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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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青島食堂 司菜 南万代店 2020年

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『青島食堂 司菜 南万代店』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :新潟県新潟市中央区南万代町2-14 最寄り駅:JR新潟駅
・時間 :11:00~20:00
・定休日:火曜日
・駐車場:店の前に数台
・オープン:2015年11月19日
・カテゴリー:新潟ラーメン(長岡生姜醤油)
・その他:HPあり(更新なし) ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙  カウンターのみ 10席 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなのでちょっと厳しい エアコンあり タッチパネル式券売機 給水ピッチャーあり 共用ティッシュあり 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 
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※記事が前後してます。しばらくの間時系列がぐちゃぐちゃになります。

今回もそれほど事前情報なしでの訪問。

新潟5大ラーメンの一つ長岡生姜醤油のお店で 長岡市内にある本店の方ではなく今回は支店です。

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青島ラーメンと書かれていますが店名は青島食堂。

12時前の訪問なので空いてるかと思ったらすでに半分くらい席が埋まっており私が入店してから十数分ほどで満席になりました。

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券売機。

ラーメンは長岡生姜醤油系のラーメン1種類のみ。

ちょっとスナックっぽい作りの店内ですね。

男性スタッフ2人での営業。

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味変KIT。

厨房とは反対側に設置されたカウンターに着席。

後客は複数人で来店して並んで食べたかったので後ろで待ちたかったようですが「別々でも先に座ってもらえると助かるんですけどね・・・」とお店の方に促され渋々の着席。

青島食堂は長岡市の生姜醤油ラーメンの発祥の店と言われているそうです。

ちなみに秋葉原にも支店があります。

注文はデフォと思われるこちらを注文。

青島ラーメン(800円)
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これはまたオーソドックスなルックス。

それからするとちょっとお値段が高い気がしますね。

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麺はやや縮れが入っているけどストレートに近い中細麺。

特に情報がないので自家製麺ではないのかな。

食べてみると固さは普通ですが弾力が強めでもちもち。

麺量は175g。大盛りでもいいくらいな感じですね私的に。

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具材は海苔1枚・ほうれん草・きざみネギ・なるとチャーシューといったところ。

具材もシンプルですね。

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スープを飲んでみると

生姜はうっすらと効かせている位の感じなんですね。もっとガッツリかと思ってた。

過去にどこかのお店で新潟ラーメンの生姜醤油を食べたことがあるんだけど もう少し生姜を効かせたものだったので意外な感じがした。

醤油ダレは醤油がたち気味ですがカドはなくマイルド。

ややしょっぱめですね。

出汁は鶏ガラ主体のものだと思いますが 情報によると豚ガラも使用しているらしいけど魚介系出汁は感じませんでした。

出汁感は不足なし。

油はラードのようですがやや多めに効かせていますね。

正直あまりインパクトのある味ではないですが安心感のある優しい味わいのラーメンでした。ごちそうさま。
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