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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【閉店】中華そば 大賀110 座間市 2019年3月

※2019年7月15日店主さんのけがのため閉店しました。

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『手打中華そば 大賀110(タイガーワンテン)』
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・住所:神奈川県座間市相武台3-42-23 最寄り駅:小田急小田原線 相武台前駅
・時間:11:30~14:30 18:00~21:00(材料がなくなり次第終了)※月曜日 昼営業のみ
・定休日:火曜日
・駐車場:なし
・オープン:2017年7月18日
・カテゴリー:白河ラーメン
・その他:HPあり ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水器なし 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンター8席のみ 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい 券売機 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 エコ箸 
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(25杯 32記事目)    

今年1発目の神奈川制覇シリーズです。(未訪地区のラーメン店訪問シリーズ)まだ20地区以上あるのでまだまだ先は長いな。

当初は川崎方面も考えていたのだけど 調べてみると距離的に結構な時間がかがりそうなので今回は先送り(ただ根性なしなだけ・・・)して座間市にある人気店のこちらを訪問。「タイガーワンテン」と読むそうです。

こちらのラーメンは白河ラーメン(白河中華そば?)とのことですが 以前食べたことのある白河ラーメンを売りとしたお店のラーメンが全然普通だったので あまり過度な期待をせず訪問してみました。

名前について タイガーワンテンはイギリスの2輪メーカー「トライアンフ」がかつて製造していたモーターサイクル「Tiger110」から来ているということで店主さんはビンテージバイク好きなのかもね。

今回は地図アプリに頼ることなくだいたいの経路を頭に入れてから2輪で出発。予定より多少早い時間に現地着となりました。到着はいつものごとくお昼をだいぶ回った時間です。

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あまり目立たない外観なのでちょっと通り過ぎてしまうかもしれない。

さてこの日の訪問は時間も時間なので(お昼時に行くと混むから行かないというのはただの言い訳・・・)前客2人 後客1人でした。

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券売機。

手打ちの中華そば以外にもつけそば・汁無し担々麺・担々麺があったりトッピングにパクチーがあったりで伝統を重んじながらもそこに止まらない探究心を持った店主さんなのかもしれませんな。

それにしても悪魔の担々麺が気になる。どうもスゲー辛いやつみたいだからやめておいた方がいいよね(年も年だし

券売機で食券を購入後 優しそうな店主さんのお母さん?に食券を渡すと「ライスが無料ですがつけますか?」と訊かれました。ライス無料サービスをやってるんですね。でもこの時はライスを食べるつもりがなかったのでお断りしました。

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味変KITは粒コショーのみ。カウンターは清潔感があって綺麗。
店の奥すぐ見えるところに製麺の機械が鎮座していて青竹も一緒においてあります。

5,6分ほどで提供。

味玉中華そば(850円)
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おー これは見た目に旨そうなビジュアルだねー

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何となく味玉も付けてみました。

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麺はもちろん自家製麺で縮れた平打ち麺。硬さはほどほど。ツルモチッとした食感が良くスープに合ってますね。

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具材は 別トッピングの味玉・刻んだ青ネギ・穂先メンマ・海苔1枚・チャーシュー3枚。

特筆すべきはチャーシューだよなやっぱり。

3枚載ってるのですが 種類がそれぞれ違います。おそらく(違うかも)豚もも・豚肩ロース・鶏肉で肩ロース(かな?)はスモーキー モモはハムっぽい感じでこれも良い。それぞれ上品で美味しいね。それに豚チャーシューは分厚くて良いですね。今まで行った店ではこのパターンはなかったかと。

そういえばトッピングにはチャーシューがないけど載せすぎるとラーメンのバランスが崩れてしまうんですかね。私のような馬鹿舌にはわからないので できるならこのチャーシューは追加したいところ。

味玉はなにやら焼き印がしてあります。薄味。

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スープは飲んだ瞬間に旨いのがわかりますね!油がきらきらと光って見た目も良い。

出汁には鶏の旨みが前面に出てます。スープに浮いている鶏油も存在感を放っておりカエシの醤油は風味良く出汁とバランスしてます。ホント キレがある!と感じる。微かに酸味も感じるのがちょっと個性的。

try新人賞3部門で入賞も伊達じゃないお味でした。(tryってよくわかってないのに言ってみました)

オープン当初は汁無し担々麺がウリだったみたい。ちょっと遠いけどまた来て汁無し担々麺が食べてみたいな。ごちそうさま!
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