湘南 食の雑記(ラーメン?)

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藤井家 磯子新杉田 2018年4月4日(水)

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『藤井家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県横浜市磯子区杉田4-6-14 最寄り駅:JR新杉田駅
・時間:【火~日】11:30~15:00 17:30~翌2:00
・定休日:月曜日
・駐車場:なし
・オープン:?
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンター10席 テーブル席4人掛け×2卓 子連れ(幼児)OK 券売機 女性1人はちょっと入りにくいかな 接客普通 エコ箸 ライス無料食べ放題
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(29杯 47記事目)

あれ?なんか名前が違うし店の外観が違う!

ここに来たのは何年ぶりだろう?5年くらいは来てないかな。もっとか?

以前は藤龍という家系ラーメンの店だったと思うんだけど。(値段は安かった。)

ちょっと調べてみると ここは 藤家→藤龍→藤井家と店が変遷していったみたい。

で どうも前2店舗は今のケンコーグループの社長が最初に始めた店のようですね。

ケンコーグループの社長の名前は藤井さんという名前で お店の字体もケンコーグループでよく使うようなのに似ているしで このお店も直営でないにしろ関係ありそう。

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外観。

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券売機。

メニューは豚骨醤油・豚骨塩・つけ麺の3種類。

亜流の家系で味噌がないのが逆に珍しい。

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味変KIT.

豆板醤がないのも珍しいな。

この日お昼の訪問で 前客6人 後客3人ほど。

男性店員さん2名体制。

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I  杉田 だそうです。

壁の掲示によれば 食べ放題のライスがなくなった際には 麺大盛りで対応するとのこと。太っ腹。

注文から4分ほどで提供。

豚骨醤油(麺硬め 690円)

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丼はやや小さめ。

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製麺所は不明。

麺は 中太のやや縮れたもので 家系の麺としてはごわっとした食感が珍しいですね。

そのごわっとした食感のせいか スープのからみがいまいちに感じます。

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具材は 海苔3枚・ほうれん草・バラチャーシューが1枚といったところ。

チャーシューは味付けがされています。小さ目なのが残念。

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工場スープっぽい印象。

濃厚スープとあるから「町田商店系」のあれからと思ったら いうほど濃厚ではありませんでした。

また油が結構浮いて見える割には 家系としてはあっさりめ。

鶏油も醤油ダレもあまり強く主張しない バランス型なスープでした。

塩分もそれほど強くないので 万人向け家系ですね。

すぐ近くに直系の「杉田家」がありますが 少し離れているし 並ばないで食べられそうだし ライスも食べ放題なので その辺で棲み分けができているのかもしれませんね。次はつけ麺かな。ごちそうさま。
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Comment

こんにちは
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ラーメンって、ときどきすごく食べたくなります。

実は、以前住んでいたところのそばに、たまに食べに行っていたラーメン屋さんがあって、しばらく前から、もう1回食べたい病になっています。

ゆずを使った餃子が美味しいお店なんですよ。

ああ、食べたい(笑)
2018年04月15日(Sun) 18:51
Re: こんにちは
編集
私の場合 ときどきのスパンがかなり狭いので週1,2回くらいのペースになってます。
それでもラーオタさんに比べると全然行ってない方ですが。

昔食べに行ってそれから何年も食べに行ってなかったのに 無性に食べたくなるってことありますよね。

柚子を使った餃子ってたぶん食べたことはないと思う。美味しそう。
2018年04月15日(Sun) 19:52












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