湘南 食の雑記(ラーメン?)

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達磨家 藤沢店 2018年4月3日(水)

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『達磨家 藤沢店』
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・住所:神奈川県藤沢市南藤沢23-10 六光会館ビル 103 最寄り駅:JR藤沢駅
・時間:【月~日】11:00~翌2:00(L.O.翌1:30)
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:2017年10月12日
・その他:HPなし ブログなし facebookあり Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水器 ティッシュあり カウンター×8席 テーブル2人掛け×7席 子連れ(幼児)OK 券売機 奥まった場所なので女性1人は入りにくそう  接客普通 割り箸
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(28杯 46記事目)

ボンバ家の跡地に去年10月にオープンした達磨家藤沢店です。

大和の方に本店があって 藤沢店は2店舗目。

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場所は駅を出て右側に行って 路地に入った所のビルの更に奥にあるので立地的にはあまり良くなさそうです。

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入って左手側にある券売機。

ラーメンの種類もトッピングも豊富です。

ちょっと迷いそう。

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味変KIT。

ニンニク・豆板醤・一味・ラー油・酢・醤油・白胡麻・コショー・ニンニクチップと一通りあります。

清潔感はありますね。

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家系カスタマイズももちろんあり。

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店内リングこそありませんが 青と赤の椅子があってボンバ家のほぼ居抜きっぽい状態でした。

注文の方は当初スタンダードに醤油にしようかと思っていたら 券売機に面白いものを発見。

牛乳ラーメン(800円)

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白いですねー

壱系にありがちなスープの白さではなく 本当に牛乳っぽい白さです。

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麺は中太ストレート。丸高製麺とのこと。

たぶん麺は他のラーメンと共通なんだろうけど 牛乳ラーメンと聞くと麺はこれじゃない感が強く感じてしまう。

スープにそれなりに粘度がある割に絡みは良い方ではないなぁ。

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具材は海苔3枚・ウズラの卵・ほうれん草・バラチャーシュー・もやし・刻みネギといったところ。

ほうれん草はやや多めで良いです。

海苔は風味が強め。

チャーシューはトロトロ。

もやしが載っているのが牛乳ラーメンを意識している感じ。

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スープの出汁はやはり豚骨のようですが 違和感なく牛乳らーめんに仕上がっています。

カルボナーラをもう少しさらっとあっさりしたようなスープは他店の牛乳ラーメンとは少し違いますが 美味しいですね。

若干 牛乳が強めか。

塩分が濃すぎることもなくいいですが これにちょっとバターを載せると更に良い感じになりそう。

デフォのラーメンはまだ食べてないけど ウズラの卵も持っているし 感じ的に壱系のようですね。

お値段がちょっと高めなのが気になるけど リゾットセットなんかもあるので次回注文してみようかな。ごちそうさま。
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Comment

初めまして
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初めまして

無料の時から訪問ありがとうございます。
いつも参考にさせていただいております。

リンクさせて頂きました。

また、訪問します。
2018年04月11日(Wed) 20:42
Re: 初めまして
編集
こちらこそ訪問ありがとうございます。

ブログで紹介されているお店は私があまり行けないお店が多いので楽しく読ませてもらってます。

こちらもリンクさせていただきます。
2018年04月11日(Wed) 23:15












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