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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】らーめん Suga 長後 2018年3月24日(土)

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『らーめん Suga』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県藤沢市高倉838-1 最寄り駅:小田急江ノ島線長後駅
・時間:【月〜金】11:00~24:00(15:00〜17:00中休み)【土日】11:00~24:00(中休み無し)
・定休日:水曜日?
・駐車場:店の前及び横11台分?
・オープン:2018年3月16日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし(あるみたいだけど見つからない) 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンター12席くらい テーブル席6卓ほど 幼児用椅子あり 子連れ(幼児)OK 券売機 女性1人でも入りにくくなさそう 接客普通 割り箸
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(25杯 42記事目)

今回は長後にできた新店です。

一応家系のお店のようです。

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先日見ていた「ぷっ」すまで 「中華つけ麺大王 鮫洲店」が紹介されていました。(番組は終わっちゃったね 

それを見たら「そういえば一度も入ったことない店だなぁ。一度行ってみるかぁ」という気になり 確か近場にそんな名前の店があったと思って調べてみたら 先月かな?閉店してましてこちらの店舗に変わっていたのでびっくり。

一番近いところだと伊勢佐木町になるのかな?でも写真で見ると鮫洲店とルックスが全然違う。

各店舗ごとに独自進化してるんですかね。

いけなくて悲しい。

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券売機。

限定ラーメンとつけ麺はまだないようです。

こちらは中川家からの独立店という情報がありますね。

行ったことがないので比較ができないけど。

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味変KIT。

こちらはシンプル。


まずは奥さん注文のこちら

ラーメン(700円)+ワカメ(10円)+コーン(10円)
 ※麺硬め 脂少なめ

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トッピングがめちゃめちゃ安いですね。

私は最初気づかなかったのですが さすが奥さんめざとい。

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具材たっぷりで良い感じです。

トッピングも加味した金額で考えるなら CPが良いと思います。

ただ 途中で奥さんが箸が進まなくなり何となくこちらに視線を送っている感じなのでどうしたのかと思っていたら しょっぱ過ぎてたべられないと。(最初は良かったみたいだけど・・・)

で 私の方はどうなのかと訊かれましたが 私のラーメンはそんな風に感じない。

お互い交換してスープを飲んでみると 明らかに違う。

確かに 奥さんのラーメンスープは塩分多すぎ。

壱六家だとかなら後からでも濃い薄いは調整してくれるけど こちらは特にアナウンスもなかったのであきらめました。

脂少なめにした分 カエシが強くなりすぎてるのか?他店ではそんなこともないけどなぁ。

餃子(150円)

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ラーメンだけだとちょっと寂しい あるいはビールのお供に良い感じ。

チャーハン(250円)

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味付けはやや薄味。

具材はチャーシューと玉子がしっかりと入っていて良い感じ。

ただ 油使いすぎですね。

食べ終わったら 皿に油が結構付着してました。

奥さんはちょっと食べてだめだったみたい それに生姜が辛すぎると申してました。


私のラーメンはこちら

野菜のせラーメン(850円)

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野菜のせとi言いながら チャーシューの存在感がすごい。

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麺は 中太のやや縮れが入った四角断面のもの。加水率低めの印象。

麺の風味は感じるもののややぼそっとしていて 最初だけ硬すぎる感じ(硬めで注文)がありましたが すぐに伸びたのか硬さがかなり変化します。

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チャーシューはロース系のものが3枚かな。

味付けがなされています。

注文の際 チャーシューメンと迷ったけどこれだけ入っていると満足感があります。

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海苔は3枚ではなくなぜか2枚。

スープにすぐ溶けないタイプで良いけど すぐにしなっとしてしまいました。

通常の家系の海苔だとぴんと立ったままなんだけど 食べ始めてちょっとしたら丼の縁を支点として折れ曲がってしまった。

ゆで野菜はキャベツともやし。その他ほうれん草。

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スープは ミルキータイプで壱系っぽいもの。

濃度は濃いめ。鶏油感は薄い。

最近の横浜家系を名乗るラーメン屋に多い系統の味ですね。

いっぱい食べたので満腹。ごちそうさま。
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