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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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貝だし らぁ麺 ひばな 藤沢市石川 2017年12月29日(金)



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『貝だし らぁ麺 ひばな』

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・住所 :神奈川県藤沢市石川635-9 めぐみビル 1F
・時間 :? オープニングスタッフ募集の案内からすると【平日】11:00~15:00 17:30~23:00 【土日】11:00~23:00かもね
・定休日:?上記から無休?
・駐車場:交差点の反対側に19台くらい
・オープン:2017年4月23日
・その他:HPなし(里のうどんはあり) ブログなし facebookなし twitterなし 完全禁煙 カウンター10席くらい テーブル席4人掛け×5卓 給水ピッチャーあり(レモン水) ティッシュあり エアコン 接客丁寧 子連れ(幼児)OK 口頭注文 エコ箸
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このお店はバラ丼で有名な里のうどん系列で前回から8ヶ月ぶりの訪問になります。

らーめん夢中で食べたばかりですが 夢中の並ではちょっと私には量が少ないので(ライス系もなかったのよね) 連食と言うことで比較的夢中から近いこちらに来てみました。

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外観

14時半くらいの時間で3割くらいの入りでしょうか。

入店すると お姉さんがにっこりと丁寧に接客してくれました。

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卓上

メインメニュー

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この数ヶ月で メニューが少し変わったようです。

値段も安くなったと思ったら 以前は税込み価格だったものを 税抜き価格に変更したんですね。これってどういう意図があるんですかね。そういう指導があるのか 別の意図があるのか?う~ん。

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たぶん前回来たときはなかったと思うけど セットメニューがありました。

いつもだったら絶対注文するんだけど この日は連食なのでむしろ量が少なめのメニューじゃないときつい。

なので たぶん初めて食べるこのタイプ・・・

かけ貝だしらぁ麺(塩 500円+税)


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提供まで2分もかかってないくらい めちゃめちゃ早い

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当たり前ですが 超シンプル。

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麺は全粒粉入りのわずかにウェーブの入った細麺。あまり特徴のないタイプ。よく言えばスープを邪魔しない素直な麺。

量は少なめ。

かけラーメンなので具材は刻んだネギのみ。あとのせじゃなく麺入れの前にスープに入れているようなので全般に散らばっていい脇役具合になってますね。

スープは 貝出汁よりトリュフオイルの方が先行して香ってきて独特の味わい。

貝だしを強く求めて食べると 一瞬「え?」となるかも。

もちろん貝出汁も出てるけど あまりフレッシュ感はなく むしろ凝縮した何かのような出汁感。

ちょっと塩辛いけど 飲んだ後の締めに食べるなら かなり良いできだと思う。ご馳走様。
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