湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】中国蘭州牛肉拉麺 王記 阪東橋 2017年12月22日(金)

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『中国蘭州牛肉拉麺 王記』
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・住所:神奈川県横浜市中区弥生町2-18-1 ロイヤルステージST大通り公園103 最寄り駅:横浜市営地下鉄 伊勢佐木長者町駅
・時間:11:00~24:00
・定休日:?
・駐車場:なし
・オープン:2017年11月23日
・その他:HPなし facebookなし Twitterなし instagramなし 喫煙可 エアコンあり 給水ピッチャーなし ティッシュなし カウンター5席 テーブル4人掛け×3卓 2人掛け×1卓 子連れ(幼児)OKだけど喫煙可なので勧めない 口答注文 女性1人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 蘭州ラーメン
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またまた 中国で人気という蘭州ラーメンのお店に行ってきました。蘭州ラーメンのお店も増えてきているみたいですね。

蘭州ラーメンの特徴を調べてみると

・中国北西部にある甘粛省(かんしゅくしょう)の省都・蘭州で古くから食べられているラーメン。
・麺はかん水を使用したコシのある麺
・「一清、二白、三紅、四緑、五黄」 清:透き通ったスープ 白:大根 紅:辣油 緑:香菜 黄:黄味がかった麺

ということですが これだけみてもよくわからない ので実食。

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お店は中国人の男女で切り盛りしているようです。

特有な無愛想な感じではなく むしろ愛想は良くて好感です。

ラーメンのメインメニュー

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普通、牛肉ラーメンと牛肉チャーシューラーメンがあったら ラーメンにチャーシューを追加トッピングしたものがチャーシューラーメンで その分値段が高くなるはずなのに同じ値段で何でだろうと思い尋ねてみると 一瞬困ったような表情を見せたので「?」となったのだが どうも日本がまだ得意ではないみたい で 訊いてみると牛肉ラーメンは醤油味 牛肉チャーシューラーメンは塩味ということだけはわかりました。たぶん他にもいろいろ違うのだろうけど よくわからなかったので そのうちにチャーシューラーメンも実食してみましょう。

(上のメニューの説明書きも微妙な日本語になってますな。言いたいことはだいたいわかるけど。)


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焼きそばもありました。

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ドリンクメニューは普通です。

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量はわからないけど チャーハンが安いね。

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前菜も安いのがそろってます。

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しっかりとした料理もあるので 蘭州拉麺をメインとした中華料理屋と言うところでしょうか。

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味変KIT

「パクチーは大丈夫ですか?」と聞かれましたが 全然平気なのでパクチー入りでオーダー。

注文が入ると目の前で麺打ち

しかも 1本が2本 2本が4本と どんどん麺の本数を増やしていくアレです。

どんどんとたたきつけるので 結構うるさいですが (拉麺では)初めて見たので楽しかった。

注文から5分ほどで提供されました。

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スープは 清湯系ですね。

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丼は玉丼タイプでちょっと珍しいか。

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コシのある麺が特徴とのことだが それほどでもない。

家系で固め注文する身からすれば むしろ軟らかめ。

完全手打ちなので 麺の太さが均一ではないのも むしろ良い感じです。

でも 独特の弾力があって面白い。絡みも悪くない。

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顔を近づけると 八角っぽい匂いが立ち上る。

具材は ブロック状の牛肉 人参 大根 パクチーと言ったところ。

パクチーは好み次第で あってもなくても良いかな。

よく煮込まれた牛肉は 旨いねー。柔らかでとろとろだね。

強い味付けをしていないのもいい。

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スープには 白豆蔲 生姜 棗 龍眼 党参 枸杞 良姜 当帰と言うものが使われているということで なんだかわからないけど 体に良さそう。 でも 漢方のような薬っぽい味は全くしません。(漢方って薬っぽいのか?)

牛がベースのスープは 牛骨ラーメンともまた違った味わいというか あまり牛っぽくはないですね。

かなりあっさりとしたスープで特徴的な感じではないですが 安心して食べられる味わい。

途中 他のお客さんが入ってきたと思ったら こちらも中国の方だったようで 料理を作り終わった店主さんと中国語で話し込んでいました。

なので ここは中国なのだと妄想テレポートしてみる。

うん いいかんじ。行ったことはないけど 中国にいる気分を味わえてちょっと楽しかった。

次は 牛肉チャーシューラーメンにしてみよう。ご馳走様。

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たぶん この記事が今年最後の記事になると思います。

今年もあっという間の一年でしたが 無事に乗り切ることができました。

ブログの方も 多くの方に訪問いただきありがとうございました。

微かな繋がりかもしれませんが これもなにかの縁ですので また来年も 良ければおつきあいください。

では みなさん 良いお年を!ヽ(´∀`)ノ
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Comment

No title
編集
ラーメン美味しそうですね!
今年ラストに良いもの観させていただきました。
良いお年をお迎えください。
2017年12月31日(Sun) 12:03
Re: No title
編集
相模原市までサイクリングなんてすごいですね。

ジャムさんも良いお年を!
2017年12月31日(Sun) 15:44












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