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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らぁめん鴇 藤沢市 2017年11月16日(木)

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『らぁめん鴇』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県藤沢市藤沢1034 最寄り駅:JR藤沢駅
・時間:【火~日】11:00~15:00【土日】19:00~23:00
・定休日:月曜日
・駐車場:なし(買い物があったんでバイクは近くのダイエーの所の駐輪場を利用しました)
・オープン:2015年6月8日
・その他:HPなし facebookなし Twitterあり 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュ? 10席 (カウンター6席、テーブル4席) 今回はカウンターのみ 椅子が高くて座りにくいので子連れ(幼児)はちょっと無理じゃないかと・・・ 券売機 女性1人でも入りにくそう(というより知らなかったら外観的に男女限らず入りにくそう) 接客丁寧 エコ箸 お勧めは醤油(750円)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


前回から2年5ヶ月ぶりに鴇へ行ってきました。

9月から10月にかけて店主さんの腰の治療のためお休みした後の復活。メニューも変わったそうなので行ってみました。

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券売機

やはり2年前とは違ってますね。

この日は、2時過ぎの訪問で前客3名ほど。

行列店のイメージだけど、平日の中途半端な時間であればこんな感じなんですかね。

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卓上もあまり変わりがなさそう。

お水はセルフですが、場所がわかりづらい。特にアナウンスもなかったのでこちらから尋ねて、少し奥の給水器で水を汲む。

後でカウンターの所に書いてあったのに気づいたけど、こういうのもどうかな、とも思う。

食券を渡して、10分後にラーメン提供。

今回はブラックにしてみた。

ブラック味玉(930円)

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見た目がいいです。

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上品な感じですね。

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麺は平打ちに手もみ麺のようでピロピロしてますが、スープの絡みがいいです。

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スモーク風味のチャーシューが旨いねー。

もう一種類は炙りなし。

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他には、青ネギ・シナチク・タマネギ・あじ玉といったところ。

シナチクはかなり存在感のあるしっかりとしたタイプ。タマネギもいい脇役具合。

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味玉は薄味でこれも上品ですね。

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スープは醤油が立ってます。背脂も浮いてるし意外に油感がありますね。

背脂は、イベリコ豚の背脂なんて情報を見かけました。

見た目に味が濃そうな感じがしますが、全然そんなことはなくむしろブラックペッパーが効いていて想像と違う味で面白かった。

次は白醤油が食べてみたいな。ご馳走様。
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