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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】富寅馬 曙町 2017年6月30日(金)

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『富寅馬』
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・住所 :神奈川県横浜市中区曙町2-14-5
・時間 :11:00~24:00
・定休日:月曜日
・駐車場:?
・オープン:2017年5月4日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterなし 喫煙可 テーブル4人掛け×5卓 接客普通 子連れ(幼児)OKだけど喫煙可なので進めない 口頭注文 給水ピッチャー エアコン 割り箸
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横浜市中区の伊勢佐木町というより、人によっては曙町(実際、住所は曙町ですが)といったほうがわかりやすいところにできたお店。

こちらは、横浜関内二郎の行列に並んだことがある人は見たことがあると思いますが、二郎の向かいにある華隆餐館の姉妹店。本店を入れて3店舗目のお店だそうです。2件目は近くにある寅馬(いんま)という名のお店で、辛さ調整ができる春雨スープが売りのようです。

(華隆餐館の刀削麺も食べてみたいな

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卓上はこんな感じで、テーブルにはIHヒーターが仕込まれています。

そのうちにメニューに火鍋が登場するためらしい。

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メニュー

事前情報では、富寅馬的私房牛肉麺(牛肉ラーメン)、地獄麻辣牛肉麺(マーラー牛肉ラーメン)、高菜醤香牛肉拉麺(高菜醤香牛肉ラーメン)、成都担々麺の4種類と訊いていたのですが、実際来てみると種類が増えていました。

いくつか説明を聞いたのだけどよくわからないので、とりあえずあまり辛くなさそうなのを注文。本当は地獄にしたいけど、万が一辛すぎると胃は耐えられても腸が耐えられない体質なので、翌日大変なことになるため警戒してやめておきました。

ちなみに、地獄の方は赤唐辛子ではなく、青唐辛子を使用しておりかなり辛いらしいです。

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前菜もいろいろとあります。

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これがすごく気になったんだけどね。晩酌セット

量がわからないけど良さげです。

途中から何人かお客さんが入ってきましたが、全員中国人のようで、すげーアウェイ感がありました。

そうしたら、客のおばちゃんしゃべるしゃべる。これでもかっていうくらいよくしゃべる。そしてみんなでしゃべる。

音楽がないので余計やかましかったです。ある意味中国に来ているみたい(行ったことないけど・・・)。この前行った、麺屋一恩の店員さん達は静かだったけどね。

そういえば、麺屋一恩は既に閉店したようです。実はあのとき、中国で出店するために師匠にラーメン作りを教えてもらっているとは訊いていたけど、こんなに早く閉店して中国に行くとは思わなかった。びっくり。


話は戻って、6,7分ほどでラーメンの到着。

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富寅馬的私房牛肉麺(900円 外税)

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この写真だと色味がイマイチですが、実物はもうちょっと綺麗な色です。

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事前情報では、平打ちのピロピロ麺と訊いていたのですが、この時は注文の際に太麺か細麺のどちらにするか訊かれたので太麺にしてみましたが、麺は選べるようになったようです。

麺はやや柔らかめの加水率多め。

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具材は、角煮・刻みネギ・高菜・青梗菜・パクチーといったところ。

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さすがに牛肉はよく煮込まれていて美味しい。味付けもしっかりしてます。

高菜は辛くはありません。代わりにパクチーが良い仕事してます。

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スープは白濁乳化したマイルドなスープで丸鶏を使用しているようです。軽い辛味と酸味がありますね。

とは言ってもほとんど辛くなかった。上にかかっているラー油を混ぜてみたけどそれでもあまりかわらず、このくらいなら辛いのが苦手な人でも許容範囲に入りそう。中華系の独特な香辛料は使っているので、それが合うかどうかで美味しく感じるかどうか決まりそう。

私的にはありだなぁ。次は華隆餐館の刀削麺が食べてみたい。ご馳走様。

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