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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺肆 秀膽 平塚市 2016年7月8日(金) 【らーめん(塩)】

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『麺肆 秀膽(メンシヒデタン)』

・住所 :神奈川県平塚市紅谷町14-26 JR平塚駅  
・時間 :11:00~15:00 18:00~翌3:00 ※営業時間、定休日が二つ書いてあってよくわからん
・定休日:月曜 (祝日の場合は翌日)
・駐車場:なし
・オープン:?
・その他:HPなし facebookなし twitterなし 完全禁煙 カウンター12席 子連れ(幼児)OKだがカウンターのみなのでちょっと厳しい(子供椅子があるかは確認してません)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客普通 割り箸

リサーチ不足により、七夕祭りを楽しめなかったのでせめてラーメンでもと平塚では有名なこちらのお店へやってきました。
(奥さんと子供は、別行動

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ちなみに、お祭りが終わるとこの近辺から警察による大名行列(パトロール)が始まるみたいで、大勢の警察官が居ました。なにもしてなくても(当たり前)ちょっと緊張してしまいますね。

満席で店内待ち客が10人くらい居たでしょうか。12,3分ほど待ちました。何でも良いけど、営業時間なんで2種類書いてあるんでしょう?

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券売機

他の方の6月くらいのブログ写真を見ると「塩ラーメン」700円になってますけど、ちょっと前に値上げしたんでしょうか。それともまさかお祭り価格って事はないよね?

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味変KIT。

何人か食べ終わってるのに仲間の一人が食べ終わるまで席を立とうとしない(10人くらいの待ち客がいる)気の回らない高校生集団や、自分のことしか考えない品のない家族などにいらつきながら着丼を待ちます。


塩ラーメン(750円)
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なるとがのってないけど、これがデフォ?

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シンプルなどんぶり

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ラーメンの説明

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麺は細麺ストレート。九州系のように低加水のざくっとした麺ではなないが、後半だれるようなこともない。+20円で「いったんも麺」という平打ち麺への変更も可能のようです。

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具材は、迂闊にレンゲを取ると落ちるトラップ式になった海苔・モモっぽい小さいチャーシュー・シナチク・申し訳程度の葱・胡麻・あとはなんだろう。

海苔は風味の強いタイプでスープに合います。チャーシューが小さいのはナンだかなぁ。750円のラーメンとしては具材がやや質素に感じます。

スープは、見た目通り鶏白湯。但し、魚介の風味の方が強いですね。一体感はありますが。

実際飲んでみると、見た目ほどにとろみがなく、またそれ程クリーミーさを押し出すわけでもない比較的あっさりしたタイプですね。意外。鶏スープのコクは十分に出てます。

(クリーミーさを求めるなら、辻堂の某店の方が良いかもしれないですね。)

やや化調感が感じられますが、こちらは飲んだあとでも食べられるあっさりバランス型の鶏白湯ですね。次はつけ麺が良いかな。ごちそうさま。
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