FC2ブログ

湘南 食の雑記(ラーメン?)

2020年04月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2020年06月
TOPラーメン 藤沢市 ≫ らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2020年3月

らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2020年3月

IMG_0308_202003252157143b1.jpg

『らーめん工房 縁』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 1F
・時間 :11:30~14:30 18:00~20:30(木曜日は昼営業のみ)※今は夜営業をやってないみたいです。
・定休日:月曜日
・駐車場:有(店舗前2台、店舗左の大きな駐車場に8台(9,23,25,26,27,31,32,34番)...お店の看板有り)
・オープン:2016年5月10日(火)
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり twitterあり Instagramなし 完全禁煙  カウンター7席 店内待合席あり 子連れ(幼児)OK(子供椅子は不明)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 清潔感があるので女性一人でも入りにくくはなさそう 接客普通 エコ箸(割り箸、エプロンあり)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(36杯目 55記事目) 

去年は4回も行っていた縁へ今年初めて行ってきました。
前回から3ヶ月ちょっとぶり。

IMG_0279_20200325215706759.jpg

14時過ぎの訪問だしワンオペで回転も悪くなっていたのでお客さんが少ないかと思ったのだけどそんなことはなく席は満席でした。その後も6人ほどの後客。

IMG_0287_20200325215706f74.jpg

券売機。

メニューに変わりはなさそう。

でも麺は自家製麺を終了したそうです。

弟さんがやめてしまって仕込みを1人でやらなければならなくなったため自家製麺まで手が回らないみたい。

IMG_0296.jpg

味変KIT。

お店の方は店主さんと慣れた感じの女性店員さんとの2名体制。

前回ワンオペ時なかったご飯物は復活。

チャーシューご飯(250円)
IMG_0301_202003252157141f8.jpg

お値段からしたらずいぶんと叉焼が入ってます。
柔らかく煮込まれていて良い感じ。

つゆもぃっぱいかかっていて私的に嬉しい。

味噌らーめん(850円)
IMG_0304.jpg

奥さんはここに来るといつもこれを注文です。

IMG_0302_20200325215714e18.jpg

これも少しいただきましたが甘みがあってちょっと生姜を効かしているのが美味しいですね。

塩らーめんの麺とは違うみたいです。

私は久しぶりにこちらを注文。

塩らーめん(800円)
IMG_0312_20200325215716b5f.jpg

写真の色がイマイチですが本物はもっと美味しそうな色をしてます。

IMG_0327_20200325215721746.jpg

ピントが合ってません。

麺はツルツルのストレート細麺。
麺の啜り心地が違うかもしれませんが大きな違和感は感じません。

IMG_0320_20200325215718ddf.jpg

具材は白髪ネギ・小口切りの青ネギ・カイワレ・シナチク・豚チャーシューといったところ。

こりこりのシナチクが良いですね。

チャーシューは厚みがあって弾力が残った肉食ってる感のある物で好ましい。

IMG_0314_202003252157175bc.jpg

スープは動物系の旨みが強い塩ダレスープ。
魚介系も少し入っているのかな。

塩ダレもカドがなく呑みやすい。
油は強めに効かしてあってそこがラーメンの印象を強くしている要因かも。

スタッフも増えたのでだんだん元通りになれば良いですね。いずれタンタンメンも食べてみたいな。ごちそうさま。
スポンサーサイト



Comment













非公開コメントにする
Trackback

Trackback URL