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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺処 田ぶし 湘南台店 2020年2月

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『麺処 田ぶし 湘南台店』
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・住所 :神奈川県藤沢市湘南台2-34-10  ※最寄り駅:小田急江ノ島線湘南台駅
・時間 :11:00~23:00(L.O.22:45)
・定休日:無休
・駐車場:有り 14台 軽3台くらい
・オープン:2011年7月
・カテゴリー:つけ麺
・その他:HPあり facebookなし Twitterなし instagramなし 店舗多数 禁煙、カウンター9席 テーブルが8卓くらい(24席) 使い捨ての紙オシボリ 給水ピッチャーあり 子連れ(幼児)OK 子供椅子有り 女性1人でも入りやすそう 口頭注文 接客丁寧 おすすめは田ぶしつけめん(770円)
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(21杯 31記事目)

今回は「つけ麺が食べたい」というリクエストでつけ麺が美味しい田ぶしに前回から10ヶ月ぶりに訪問です。

駐車場は満車ではなかったのでお店は空いてるかと思ったら少し待たされました。

メニュー
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メニューに変わりなさそう。

サイドメニュー
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子供は当然のようにお子様らーめんを注文。

お子様らーめん(440円)
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ラーメン・オレンジジュース・うまい棒・ゼリー。

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具材はフルスペック。

スープには背脂も浮いてます。

私たちはもちろんつけ麺を注文。

そしてサイドメニューは

半チャーハンセット(275円)
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麦入りの炒飯はとても美味しい。
でも量が少ないのが残念だな。

田ぶしつけ麺(770円)
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大盛り注文無料なので当然大盛りで注文。

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麺は国産小麦を100%使った自家製麺。
店の奥に製麺室があります。

つけ汁につけないでそのまま麺を食べると自家製麺だけあって麺の香りが良く美味しい。
汁のからみは程良い。

もちもちして弾力が強めだけどゴワゴワしてないので食べるために余計な体力を使わなくて良くいつでも美味しく食べられる麺です。つけ麺には太さもこれぐらいが一番良いのかもしれませんね。

麺の上に載った甘めの穂先メンマが美味しい。

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直接的な味に関しては酸味と甘みが程良くバランスしていて美味しかった。

つけ汁には揚げネギが入って香ばしさが加味されスープに広がりが出てます。

スープ自体は豚骨出汁をボトムに魚介系だし・香味油が立体的に組み立てられていて重層的なスープに仕上がってますね。

大盛りにしたけど一気に食べてしまってごちそうさま。
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