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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【閉店】尾壱家 辻堂店 2014年9月20日(土) 【塩ラーメン】

本年2回目5ヶ月ぶりの尾壱家さんです。今日はたまたま?尾壱の日で待ちは5人くらいでした。

2014年4月19日 尾壱家

『尾壱家 辻堂店』

・住所 :神奈川県藤沢市辻堂1-3-9 最寄り駅;JR辻堂駅
・時間 :11:00~15:00 17:00~23:00
・定休日:水曜日
・駐車場:なし 近隣のコインパーキング
・その他:HPなし 禁煙 カウンターのみ10席 券売機あり カウンター水入れあり 紙ナプキンあり ティッシュあり  子連(幼児)OK(取り皿とスプーン、フォークを出してくれる)カウンターのみなので幼児でも小さい子はちょっと厳しいかも 接客普通だけどホール係が席の近く(端の方)に立たれるのが気になって食べづらい おすすめは塩ラーメン

尾壱家201409外観2
○尾壱家外観。

尾壱家201409味変1
○味変KIT。ニンニク・豆板醤。

尾壱家201409味変2
○味変KIT。コショー・酢・ラー油・白胡麻。

尾壱家201409ラーメン1
塩ラーメン(固め・500円)※尾壱の日価格。通常680円?

尾壱家201409ラーメン2
○全体像。

いつもは味濃いめにするのですが、今回はうっかり忘れてました。まいっか。写真は撮ってませんが、今回塩と醤油を並べてみたらほとんど色では見分けが付かないのね。両方白っぽいから、醤油らーめんを頼むと塩が出てきたのか勘違いしそう、っていうかもしかして間違えてんじゃないだろうかと思ったのだけど、食べてみたらちゃんと醤油と塩の味でした。

味に関しては、今回も変わらなんのだろうなと思って食べてみたら、変わってましたね。味を変えた(調整した)のかブレなのか。結論を言えば美味しかった。スープが濃厚になってたんだよね。前回はマイルドで平均点的な味だったのだけど、今回は町田商店ほどではないがスープが濃い-。町田商店まで濃いと特に女性は受け付けない人が多いんじゃないかと勝手に思うけど、そこまで行かないちょうど良い濃厚さで美味しかったですね。出汁が濃いせいか塩だれも良い感じですね。正統派家系のイメージを持たずに、化調も気にせず食べたら美味しくいただけます。最近の無化調ラーメンも美味しいと思うけどこういう味も好きなんですよね。

尾壱家201409ライス
○ライス。

特に壱系はこれをやらなかったらなんのために行ったのってくらい好きな食べ方。まあ所謂壱六系のライスのいただき方なわけですが。脂を浸した海苔の上にコショーを振ってライスを巻いて食べると思わずニンマリしてしまうのです。海苔がなくなったら、豆板醤をちょっとライスに載せて、そこにラーメンスープをかけておじや風にするとこれもたまらんわけですよ。

今回の味は偶々なんですかね。見てないからわからないけど、セントラルキッチン方式だとしたら壱六家からの供給なのかな?それともちゃんと自前でスープを作っている?いずれにしろこれをキープしてくれると嬉しいです。ご馳走様!
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