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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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中国蘭州牛肉ラーメン国壱麺関内店 伊勢佐木町 2019年8月

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『国壱麺 中国蘭州牛肉ラーメン』
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・住所 :神奈川県横浜市中区伊勢佐木町2-61 オリエンタル共同ビル  最寄り駅:JR関内駅
・時間 :10:00~23:00
・定休日:不定休
・駐車場:なし
・カテゴリー:蘭州牛肉麺
・オープン:2019年6月8日
・その他:HPあり ブログなし facebookあり twitterあり Instagramあり 完全禁煙 右の壁沿いのカウンター5席 テーブル席4人掛け×6卓席くらい 券売機 給水ピッチャーなし 給水器あり ティッシュなし エコ箸 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい  エアコンあり 
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(121杯 178記事目)

今回は最近広まりつつある蘭州牛肉麺の新店。北京周辺で30店舗を展開するお店の日本進出2号店だそうです。

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お店の右側にあるタッチパネル式券売機で先に会計です。

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麺の選択が出来るのだけど種類が9種類もあるので事前に決めてから券売機に向かった方が良いですね。

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味変KITは黒酢とラー油。

それからお店に入ると正面厨房前にいるお姉さんに呼ばれるので厨房の前まで行くと パクチーとネギを入れても良いか聞かれたので「大丈夫」と伝え(他の人の記事を見るとパクチーとラー油を入れても良いか聞かれたともある)番号札を受け取って端の2人掛けテーブル席に着席。座ってみると椅子とテーブルの位置が合わず妙に狭く感じて落ち着かない席。失敗したほかの席にすれば良かった。

店員さんは全員大陸系の人ですね。

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店内にはセルフの無料かき氷なんかもあってファミリー層にも対応しているようです。

学割もあるのですが面白いのが野球割。野球のユニフォーム着用の方か野球観戦のチケットを持ってる方は蘭州牛肉ラーメンが500円で食べられるサービス。この辺りでは他の店でもこういうサービスをやっているのかな。

前客6人 後客8人くらいで周りで聞こえる言葉は中国語。中国人のお客さんが多いみたいなので日本人向けのアレンジはあまりしてない味なのかな。本場の本当の味?

麺は注文が入ってから打つのですが 店に入って正面の厨房真ん前でばんばん大きな音を立てて打っていきます。一本が2本 2本が4本と二乗で増えていくのであっという間です

番号を呼ばれたので 取りに行くのですが下げるのもセルフ。お姉さんは注文を聞くだけ?

箸やレンゲも厨房の前にあるので忘れずに。

注文から6,7分ほどで提供。

紅焼人気セット(1080円)
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ラー油のかかったちょっと辛い蘭州牛肉麺と干豆腐とうまダレ牛肉のセット。

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干豆腐。硬めの豆腐をさらに圧縮・脱水して作られたものだそうですが出てきた時には替え玉が付いてるのかと思った。

食べてみてもちょっと麺っぽいんだよね。面白い。

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そしてもう一つが薄くスライスされた牛肉。

ラーメンのサイドメニューとしてはどうなの?って思うけど干豆腐も牛肉もビールにはとても合いそう。

このセットとビールを一緒に注文するのが正解かもしれんな。

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美味しい食べ方。

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麺は⑤の極太麺を指定。直径5mmで5手でできるということで32本ということになるのかな。

見た目うどんみたいなぶっとい麺です。オススメはもう一段細い方ですが。

食べてみるとモチッとして弾力が強い。でもちょっと芯があるような食感だな。

最後まで全くのびない麺だった。

(重)量はどの麺を注文しても変わらないのかもしれないけどちょっと少なく感じる。

なんでもいいけど箸がでけーちょっと食べにくい。

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具材はパクチー・こねぎ・牛肉・大根といったところ。

牛肉はトロトロかと思ったらそうではなく弾力がある物で好き嫌いが分かれそう。

パクチーの量はほどほど。私自身はパクチーは嫌いではないので香りを楽しめます。

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牛骨・牛肉・豊富な漢方スパイスを使用したというベースのスープはアッサリですね。

薬膳な味わい。

深い味わいかどうかは別として味の変化が楽しめていいですね。

アツアツ。

辛さ自体はそれほどでもなかったな。

残り少しのところで黒酢で味変してみました。当たり前ですが風味が変わりますね。

やはり独特なので美味しいと思うかどうか分かれるところ。ごちそうさま。
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