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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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煮干らーめん 紫乱 上大岡 2019年7月

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『煮干らーめん 紫乱』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市港南区上大岡西2-6-31  最寄り駅:横浜市市営地下鉄上大岡駅
・時間 :11:30~15:00 18:00~スープが終わり次第終了(21時前後)
・定休日:不定休
・駐車場:なし
・カテゴリー:濃厚煮干し系(ノ貫系列)
・オープン:2019年7月19日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterあり Instagramなし 完全禁煙 カウンターのも7席くらい 口答注文 給水ピッチャーあり 給水器なし ティッシュあり 割り箸 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい  エアコンあり 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(100杯 147記事目)
※記事は前後してます。

またまた新店です。

弘明寺 丿貫出身の方が独立オープンしたお店に行ってきました。

実は連食での訪問。

19時前の訪問なので時間的に行列があったりするのだろうかと思いながら行ってみたら前客1人。まだあまり知られていないのかしら?

でもどんどん客が入ってきてすぐに満席になりました。

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外観。

お店は店主さんと若い男性店員さんの2名体制。

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味変KITはありません。

それにしてもお店は狭い。席の後ろを通るとお腹が座っているお客さんの背中にあたります。

メニュー
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メニューはノ貫のメニューのちょっと少ないバージョンみたい。

で 注文はノ貫では未食のこちら

オマール海老らーめん(880円)
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オマール海老らーめんのスープははセメント色ではないけど正直あまりきれいな色ではないですね。

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麺は低加水のポクポクした細麺。
スープの持ち上げはもちろん良いですね。

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具材は低温料理のチャーシュー・小口切りの青ネギといったところ。
具材はシンプルというか少ない。

手間のかかった肉はさすがに旨いな。

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ちょっとざらつきがあるスープでもっと濃厚なのを想像していたけど意外にライトというかあっさりしてますね。

オマール海老ってミソがそんなに摂れないだろうから少ないミソでは風味もそれほど強くはならないよな。

どうせならもう少し値段を上げてもっと濃厚にしたら良いと思うのだけど。

ただ変な生臭さとか余計なエグミとかがないのはとても良いしもちろん美味しい。

で 本当は和え玉はやめておくつもりだったけどもう少し満足感が欲しいなと思ってしまって注文してしまった。

黒酢の和え玉(200円)
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量が多いですね。

注文する時にニンニクを入れるか聞かれるんだけど こういうときってどうしても反射的に「yes」といってしまうんだよな。

合わないニンニクだとお腹が大変なことになるのに。(結果的には大丈夫でした)

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まぜまぜ後は上の写真なんだけど見た目はほとんど変化なし(グロくならない)。

黒酢を使っているのだけど 全然嫌な感じではなく旨いなこれ。

やっぱり注文して良かった。

半分くらい食べたところでスープの残った丼に投入。

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くどくなるかと思ったけどそんなことはなく美味しくいただけました。

もうお腹いっぱい。苦しい。

やはりここまでやると満足度が高いな。

新メニューが出たら また来てみよう。ごちそうさま!
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