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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん水澄 大船 2019年7月

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『らーめん水澄(みずすまし)』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県鎌倉市小袋谷1丁目7−28 最寄り駅:JR大船駅
・時間:11:30~14:00 18:00~21:00
・定休日:月曜日
・駐車場:?
・オープン:2019年7月16日
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターのみ8席くらい カウンターのみなので子連れ(幼児)は厳しい 券売機 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(95杯 140記事目)  
※記事の順番が前後してます。

この辺りで新店情報があったのでたまには新店ダッシュを狙ってたんだけどダメでしたね。
先週この近辺まで来てみたんだけど場所がわからず間違いなのかと思っていたんだけど今週本当にオープンしてましたね。

でも事前情報も事後情報も本当に少ないお店だな。
ちょっと訊いてみようかとも思ったけど次々お客が来るのでタイミングがなかった。

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外観。

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小袋谷跨線橋の袂でちょっとわかりにくいと言えばわかりにくいですね。(気付かないはずだ

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お店に入ってすぐ右側の高い位置に券売機が設置。

ラーメンメニューは「しょうゆらーめん」と「しおらーめん」の2種類。

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席は壁側と窓側に向かって2列のカウンター。

店主さん一人での営業。

夕方の訪問で前客2人 後客5人ほど。

窓側(橋のある方)の席を陣取ったので外を見ていると通る人がのぞくのぞく。

新店があるんだからそりゃ気になるよね。

かかってる音楽は60~70年代の洋楽っぽい。

注文はまずはサイドメニューから

チャーシュー丼(小 300円)
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チャーシューは肉感強めで美味しい。

タレはほとんどありません。ちょっとタレをかけてくれると嬉しいんだけどな。

丼が小さく量が少なめだったけど小と普通のは50円しか違わないから普通のにしておけば良かったかな。

さてメインのラーメンの注文ですが「りょちゃん」さんのブログではしょうゆらーめんだったので私はしおらーめんにしてみました。

※ちなみに奥の壁側の窓?が網戸になっておりそこも開いていたせいか室温に関しては特に気になる感じではなかったです。(暑くはなかった)

しおらーめん(並 700円)
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表面に油が浮いてますが透明度の高い清湯スープ。

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らーめんとチャーシュー丼を並べてみた。

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製麺所はわかりません。ちょっと変わった感じの食感。

もう通い詰めている人なのかしれませんが後から来たお客さんが麺固めオーダーをしていたようなので麺についてはカスタム出来るみたい。

ほぼストレートな細麺。量はやや少なめに感じる。

芯の方に弾力が割とあり表面がつるっとした麺は白さが特徴的ですね。

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具材は水菜・きざみネギ・豚バラチャーシュー2枚・シナチク・味玉といったところ。

味玉はオープン記念のサービスでした。味濃いめで美味しい。

チャーシューも食べてみるとほろっと柔らかく良い感じ。

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スープは鶏ガラの旨みの良く効いた出汁が下支えしていて そこにあわせたにぼし・さばぶし等の魚介系が薫ってきます。香味野菜も使っているそうです。

透明度が高いので一見薄そうにも見えますが 物足りなさはなくバランスの良いスープです。ただ突出した物が感じられないので近くには「麺屋でこぼこ」もあるし他店と比べるとどうなんだろうと思いますが大きなお世話ですね。

もし限定とか別のメニューが出たらまた来てみましょうかね。ごちそうさま。
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Comment

素早いですね。
編集
> 製麺所はわかりません。ちょっと変わった感じの食感。

 店先に開店祝いの花に書かれていますよ。

 出身等は食べログに書きましたので、参考にして下さると幸いです。

https://tabelog.com/rvwr/furawa/rvwdtl/B417579662/
2019年07月26日(Fri) 00:06
Re: 素早いですね。
編集
あっ 本当だ 開店祝いの花に書いてありますね。ちゃんと見てなかった。

店主さんは「らーめん HANABI」の出身なんですね。有名店なのに私はまだ行ってないんですよ。

HANABIの方もそのうちに行きたいと思います。
2019年07月26日(Fri) 19:43












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