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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん夢中 藤沢市遠藤 2014年8月29日(金) 【白醤油らーめん】

今回は、藤沢あたりでは有名ならーめん夢中へ行って参りました。こちらは白醤油というものを使ったスープで神奈川淡麗系になるのかな?ちなみに一時アイランド食品から「銘店伝説 らーめん 夢中」というチルド麺が出てスーパーに並んでましたね。

らーめん夢中 

・住所 :神奈川県藤沢市遠藤701-5(滝ノ沢商店街)
・時間 :【火~日】11:30~14:30 【木を除く火~日】17:00~20:00 ※木曜は昼のみ
・定休日:月曜日
・駐車場:あり(10台くらい)
・その他:完全禁煙 カウンターのみ8席  厚木に支店あり 寡黙だけど優しい接客 カウンターのみなので子連れ(幼児)はちょっと厳しいが子供はサービスあり 券売機 エアコンあり 給水器(コップ清潔) ティッシュあり 内税 おすすめ白醤油らーめん(700円)

2014夢中外観
○らーめん夢中外観。ここは滝ノ沢商店街(お店が数軒固まってあり、真ん中が駐車場になっている)の中にあって、外からは見えないのでわかりづらいし駅からは遠いのですが、駐車場が完備されているので逆に車やバイクだと便利だと思います。

2014夢中駐車場
○周囲の様子。駐車スペースは、お店の入り口右側に表示してあるのでそちらを見て下さい。

2014夢中券売機
○券売機。味のバリエーションが多い。白醤油・塩・醤油・中華そば・味噌、つけ麺更に白醤油には和風もある。そしてよくよく見ると普通中盛り同価格でつけ麺は大盛りまでが同価格と良心的価格。+限定メニューが下の方にあります。

2014夢中冷やし
○限定メニューの冷やしつけ麺。

2014夢中花マグロ
○限定メニューの花マグロの和えそば。

2014夢中味変
○味変KIT。ラーメンの味変用ではなさそうです。

カウンターももちろんそうですが、店内全体的に清潔感がありますね。

2014夢中ラーメン1
白醤油らーめん(700円)。

注文かららーめんが提供されるまでは意外に早い。ラーメンを作り終えると店主さんと店員さん厨房の後ろの方に下がって立っています。この辺の細かい心遣い(必要なとき以外は客の目の前に立たない)は嬉しいですね。特に狭いお店だと、店員さんの前に座ってラーメンを食べると結構威圧感があってらーめんが食べにくい時がありますからね。

2014夢中ラーメン2
○上から。

白醤油の清湯がきれいですが一見塩にも見えるスープ。気のせいか前回より白醤油の風味が立っていないような。見た目あっさりですが油脂感はあります。魚介が前面に来ますが鶏だけでなく豚も使っているみたいです。全く動物系の匂いえぐみがないので丁寧な下処理をしていると思われます。無化調。

調べてみると醤油ってかなり種類があります。その中でも白醤油は特に愛知県の特産物とのことで1%くらいしか流通していないんですね。そして加熱殺菌処理をしていないので賞味期限も他の醤油に比べ短いみたいです。

2014夢中ラーメン3
○具材はバラなのかなのチャーシューが1枚、小さい海苔が1枚、シナチク、カイワレ大根、刻みネギが少々。スープの味を邪魔しない具材となっています。シナチクは結構堅めで個人的には好みではなかった。チャーシューはとろとろであまり味がしないものです。

2014夢中ラーメン4
○麺は、やや縮れた細麺でどちらかといえば固めに茹でられており加水率は低め、麺量は150gらしいのでちょっと足りない。で、結局ライスものを頼んでしまう(本当は値段が変わらないので素直に中盛り等を頼めばいいんだけどね

2014夢中味チャー
味玉ちゃーしゅーゴハン小(200円)。

茶碗サイズなので小さいですが、これだけのものが載っていて200円は安い!らーめんと一緒に食べるならこのサイズがちょうどいいです。味玉も一個どーんと載って、ちゃーしゅーもたくさん載っておりタレがしみて御飯が美味しい。思わずにんまりしてしまいますな。お椀が小さくて食べ始めが食べにくいのだけが難点。

次は、花マグロの和えそばが気になるのでそれにしようかそれともつけ麺にしようか悩むところだなー。ご馳走様!
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