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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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ラーメン専門店 しんたけ 横浜市戸塚区 2019年5月

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『ラーメン専門店 しんたけ』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市戸塚区吉田町114 安東ビル1F 最寄り駅:JR戸塚駅
・時間 : 11:30~14:30 17:00~24:00
・定休日:なし
・駐車場:駐車場あり(他店と共通約8台)
・カテゴリー:豚骨醤油
・オープン:2017年7月1日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterなし Instagramあり 完全禁煙 カウンター6席 テーブル席4人掛け×1卓 接客普通  券売機 給水ピッチャーなし 給水器あり ティッシュあり 割り箸 子連れ(幼児)OK エアコンあり 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(65杯 95記事目)

以前は大和で営業していたお店で事情があって一旦店を閉めた後ここ戸塚で再オープンしたとのこと。

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2階は生味園というゴージャスな外観のお店 1階にはやきとり屋と居酒屋もあり駐車場はそれらのお店と共用となってます。

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夜の部がオープンした直後に行ったので他にお客さんはなし。男性店主さん一人で営業しているようです。

カウンターに座って卓上を見てみると味変KITがない。

味変KITがないお店なんて久しぶりだな。いつぶりだろ?

メニュー
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ラーメンは醤油ラーメンと塩ラーメンの2種類。

ただこの時は期間数量限定で「バター醤油つけ麺」もやっててそれにしたい気持ちもあったけど やはりデフォを食べておかないとね。

サイドメニュー
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ご飯物は安いですね。

ドリンク&トッピング
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まずはご飯物からチャーシューごはん(280円)
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なんだこれ!

すごいインパクトあるんですけど。

ご飯の上に海苔を敷いてどかんとチャーシューがのっかってますね。

チャーシューは甘く味付けがされています。

ただ 冷たいのがちょっと残念。そうでなければもっと美味しいと思うんだけどな。

しょうゆラーメン(680円)
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このラーメンには柚子が軽く乗っているのですが言えばなしにもしてくれるそうです。

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麺は中細のほぼストレートな麺。

菅野製麺製。

加水はやや多めです。

量は多くもなく少なくもなく。

柔らかめでぷにっとした食感です。

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具材は 海苔1枚・白髪ネギ・青ネギ・豚バラチャーシュー・シナチク・味玉半個そして柚子皮。

チャーシューは見た目巻きバラなんだけどロースっぽい割とパサッとしたタイプ。

味玉はよく味が染みてます。

この値段でこれだけの具材が入っていればCPは良い方ですね。

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スープを飲んでみるとやはり柚子の香りが強いですね。

柚子は嫌いじゃないんだけど これが入ると柚子が支配的になってベースの味がぼけるように感じるんだよな。

柚子をのぞけば優しい豚骨醤油味のスープですね。

背脂が大量に入っているけどむしろあっさりとしてスープに甘みがプラスされてます。

クセがないというかスープの主張はあまり強くなくバランス型と言えそう。

塩は鶏ガラベースらしいのでそちらはどうかな。ごちそうさま。
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