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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺喰ヴァリー 辻堂 2018年

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『麺喰ヴァリー』 
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・住所 :神奈川県藤沢市辻堂1-3-9  最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :12:00〜15:30 19:00〜24:00
・定休日:日曜日
・駐車場:なし
・オープン:2016年1月15日
・カテゴリー:オリジナルとんこつ系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 カウンターのみ10席くらい 給水ピッチャーあり ティッシュ? エアコンあり 子連れ(幼児)OKだがカウンターのみなので小さい子はちょっと厳しい 女性1人はちょっと入りにくそう 券売機 接客普通 割り箸
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(142杯 213記事目)

前回から2年ぶりとなる麺喰ヴァリーですが いつの間にか2年も経っているんだなぁ 記憶的には1年くらいかと思っていたんだけど。

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外観。

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味変KIT。

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券売機。

メニューが変わったのか 名前が変わっただけなのか2年前とは違ってますね。それにつまみもいっぱいあります。居酒屋的な使い方にも力を入れてるみたいですね。

21時過ぎの訪問でこの時の客入りは前客1人 後客4人。

ちょっと強面の感じがする店主さんですが他の方と話をしているのを見ていると実際はそんなこともなく手際よくラーメンを作ってますね。

今回の注文は未食のこれ

旨辛らーめん(750円)
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辛そうなルックスだね。

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丼は共通。

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麺はやや細いほうの中太ほぼストレート麺。つるもちっとした食感で風味が良いね。麺そのものは他のラーメンと共通っぽい。

国産小麦100%特注18番ストレートとのこと。

湯切りは丁寧でした。

基本的に麺のカスタマイズはやってないそうです。

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具材は 白髪ネギ・もやし・辛味味噌・ニラ?・白ゴマとこの黒いのは焦がしネギかな。

このスープに対し具材が良い感じです。

辛味味噌も味そのものが良いので溶かし込んでいくと味の変化を楽しめます。

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スープは鶏ガラ・豚骨ベースに自家製ラー油で辛さを加えているみたいですが辛さはそれほど強くなく奥の方に甘みがあります。食べ進めると舌が慣れていくのかだんだんと旨みが増していきます。強烈な個性があるらーめんではないけど美味しいですね。

ねぎ豚めし(350円)
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丼はごま油がきいたタレが美味しい。
ただネギが大量に載っているので食べづらいしご飯と一緒に食べられないので天地返ししてみると良いかも。

次回はちょっと気になる「ベジだくまぜ麺」にしてみようかな。ごちそうさま。
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