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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】黄金家 黄金町 2018年8月23日

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『横浜家系 黄金家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県中区末吉町3-67-7 最寄り駅:京急本線黄金町駅
・時間:11:00〜14:30 17:00〜23:00
・定休日:火曜日
・駐車場:なし
・オープン:2018年8月16日
・カテゴリー:家系
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 券売機 完全禁煙 エアコンあり 給水器 ティッシュあり カウンター13席 テーブル席4人掛け×1卓 子連れ(幼児)OK 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(77杯 128記事目)

気にはなってたけど結局未訪のうちに閉店してしまった長者町の永楽家の復活店らしい黄金家に行ってきました。
食べログなんかを見ると結構人気があったようで復活を喜んでいる記事が多いですね。

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外観。

お店の前に無料トッピングが書かれたフライヤーが置かれていたのだけど 来る人来る人めざとく見つけてフライヤーを手に入店して無料トッピングを注文するのね。もらっとけば良かったか。こう言うのって何となく気後れしちゃうんだよね。あまりリピートするタイプじゃないんで悪いかなとか・・・

無料トッピングは玉子・海苔・ネギ・キャベツ・キクラゲ・わかめ・ほうれん草・ライスで10月31日まで有効だそうです。

お店は広めで席の間隔もとってあるので良いですね。
お店の1人は大陸系っぽいけどすごく元気で意外に接客が丁寧です。

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券売機。

ラーメンは豚骨醤油一択です。

21時前の入店で前客5人 後客9人ほど。

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味変KIT。

酢・おろすしょうが・豆板醤・ブラックペッパー・行者にんにくとあとは唐辛子だったか?

サイドメニューはちょっと目玉焼き丼も気になったけどこちらにしました。

チャーシュー丼(180円)

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お値段も安いので量もそこそこですが ラーメンだけじゃ物足りないときのちょい足しには良い感じです。汁のかけ具合も良い感じ。

並盛ラーメン(麺硬め 680円)
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家系のルックス。
味の好みを訊かれたので馬鹿の一つ覚えで麺固をオーダー。

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麺は長多屋製麺製の中太麺。若干細めより。
低加水っぽい感じだけど湯切りが甘いのか麺に絡まるスープが薄く感じる。
もしかしたら茹でが短すぎるのかな?なんか粉っぽいようなごわっと感もあってちょっと好みではなかった。

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具材は 海苔3枚・肩ロース系のチャーシュー3枚・ほうれん草・刻みネギといったところ。

チャーシューは小さめのスモーク。スモークなチャーシューは久しぶりだな。美味しい。ほうれん草はクタタイプ。正統派っぽい。

海苔は硬めのスープに溶けにくいものでこちらも正当派。

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スープはしっかりと炊かれたものであるのがすぐにわかります。
フライヤーにも生の骨から出汁を取ったと書かれているそうですね。

粘度は高めですごくこってり感(この表現は久しぶりに使った)があるのでこってり系が苦手な人にはきついかもね。
背脂も入ってます。

全般としては出汁感・タレ・鶏油感それぞれが強く出たバランス型ですね。
直系とはまたちょっと違うけど濃いめの豚骨醤油ラーメンです。

他の方の食レポを見てみたんだけど 結構みんな書いてることが違ってるんだよね。私も含めてそれぞれが。
ブレなのかこの短期間にめまぐるしく味の調整をしているのかわからないけど。
これだけ違うのも珍しい。

私的には美味しいんだけど油なのか 後半になるとちょっときつく感じました。

あとは久しぶりに行者ニンニクを入れてみたけど くどくなくてラーメンを引き立てますね。行者にんにくは当分くせになるかも。
ごちそうさま。
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Comment

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麺が硬いからスープが絡まんのがわからんくらいの馬鹿舌 湯切りの問題?料理もできんやろうが パスタ 蕎麦 うどんも麺硬めと注文するんやろか 客が茹で時間決める事態が馬鹿馬鹿しいわ カップ麺でも食っておけや
2018年10月16日(Tue) 13:21












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