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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2018年5月3日(木)

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『らーめん工房 縁』
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・住所 :神奈川県藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 1F
・時間 :11:30~14:30 18:00~21:00(木曜日は昼営業のみ)
・定休日:月曜日
・駐車場:有(店舗前1台、店舗左の大きな駐車場に7台(9,25,26,27,31,32,34番)...お店の看板有り)
・オープン:2016年5月10日(火)
・その他:HPなし facebookある twitterあり 完全禁煙  カウンター7席 店内待合席あり 子連れ(幼児)OK(子供椅子は不明)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 清潔感があるので女性一人でも入りにくくはなさそう 接客普通 エコ箸(割り箸、エプロンあり)
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(45杯 74記事目)

だいぶメニューも増えたので前回から1年半ぶりに「らーめん工房 縁」に行ってきました。

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外観。

14時くらいで先客3人 後客5人ほど。

もっと混んでるかと思ったらGWの中間のせいか時間的なせいか 待たずにさくっと入店できてよかった。

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卓上は変わらず清潔感がありますね。

で 券売機

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見てみると 前回までは醤油らーめんと塩らーめんしかなかったけど さらに味噌らーめん・鶏白湯・担々麺と3種類も増えてますよ。

ちなみに味噌らーめんは水・金・日限定 鶏白湯は火・木・土限定となってます。

最初 担々麺にしようかと思ったのだけど よく見ると担々麺はいつでも食べられるけどそれ以外の限定麺が曜日指定なのでこっちの方がちょっとハードルが高いかなと思い直し 急遽メニューを変更。

塩鶏白湯らーめん(味玉入り 850円)

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丼も醤油や塩用の丼とは違う丸みを帯びた物が使用されてます。

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麺は他のらーめんと共通なのかな ストレートな細麺。

加水率は低めで 思ったより軟らかめ。パツパツしたタイプではツルツルッと啜れます。

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具材は 糸唐辛子・白髪ネギ・小口切りの青ネギ・味玉・ロース系チャーシュー・極太のシナチク・カイワレ? あとはパセリかな。

味玉はトロトロ系で味は薄め。

しっかりとしたチャーシューが美味しい。

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スープは程良い感じの鶏白湯ですね。

鶏の旨みが良いです。

鶏白湯といえば 最近のお店で良く出されるのは 濃厚クリーミーな物で半分も食べないうちに飽きてしまう物が多いんですよね。

こちらの鶏白湯は 最近の途中で飽きる鶏白湯ではなく 濃厚さが抑え気味で美味しかった。

バランスが良いですね。

次は 味噌らーめんにするか担々麺にするか悩むところ。ごちそうさま!
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