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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2020年6月

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『らーめん工房 縁』
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・住所 :神奈川県藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 1F
・時間 :11:30~14:30 18:00~20:30(木曜日は昼営業のみ)※今は夜営業をやってないみたいです。
・定休日:月曜日
・駐車場:有(店舗前2台、店舗左の大きな駐車場に8台(9,23,25,26,27,31,32,34番)...お店の看板有り)
・オープン:2016年5月10日(火)
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり twitterあり Instagramなし 完全禁煙  カウンター7席 店内待合席あり 子連れ(幼児)OK(子供椅子は不明)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 清潔感があるので女性一人でも入りにくくはなさそう 接客普通 エコ箸(割り箸、エプロンあり)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

※記事が前後してます。しばらくの間 各記事の時系列がぐちゃぐちゃになります。

コロナの影響で2ヶ月ほど休業していた「らーめん工房 縁」が 6月3日(水)より営業再開したという情報を見かけたので前回から3ヶ月という短いリピート周期ですが縁に行ってきました。

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券売機。

店内の待合室は使用できなくしてあるので待ち客が外で待つことになります。

私たちが行った時は前客が1人しかいなかったの客足が戻ってないのかと思ったらすぐにどんどんお客さんが来て 私たちが帰る頃には外待ち5人ほどになってました。

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カウンターにはアクリル板の仕切り板が設置してあります。

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箸やレンゲもカウンターに常設せずラーメン提供時に一緒に供されるシステムに変更されてました。

で まずこちら。

味噌らーめん(850円)
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ホール係の女性店員さんから提供されました。

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前回と変わりのない麺相。
美味しそう。

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サイドメニューも注文。

チャーシューご飯(250円)
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値段の割にチャーシューがいっぱいで良いですね。

タレも程良く染みていて味付けも好みで美味しい。

そしてもう一品。

醤油らーめん(800円)
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濃いめにも見える醤油スープの色合いが良いですね。

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麺は確か自家製麺をやめて製麺所から仕入れているはずですが全然違和感はありません。
普通に美味しいです。

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具材は シナチク・豚バラチャーシュー1枚・白髪ネギ・青ネギといったところ。

シナチクはとても柔らかです。

それにトロトロチャーシューが旨いなー。

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2ヶ月ほど休業していたので味の方に変化があるのかなと言う懸念もありましたが いただいてみるとやはり安定の旨さです。安心しました。

軽い苦み・酸味がとても良い感じです。

突出した物があるというスープではない分安定したバランスの良いスープがとても良かったです。

次は夏メニューが出たら行ってみたいですね。ごちそうさま。
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