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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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本格担々麺処丸田や 根岸 2020年1月

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『本格担々麺処丸田や』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 : 神奈川県横浜市磯子区東町1-2-2 KYビル1F 最寄り駅:JR根岸駅
・時間 :11:30~14:00 18:00~21:00
・定休日:月曜日(祝日の時は火曜日)
・駐車場:?
・オープン:2017年1月10日(火)
・その他:HPなし facebookあり twitterなし 禁煙 子連れ(幼児)OK カウンター8席 テーブル2人掛け×2卓 共用の給水ピッチャー 給水器 ティッシュ共用 エコ箸 女性1人でもOK 接客丁寧 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(2杯 6記事目)

丸田やは1月19日に閉店するそうです。

偶々そんな情報を見かけて他にも情報を調べてみると facebookに義兄さんのコメントがあり それによると1月19日で閉店し今後は大手ラーメン店のエリアマネージャーとして経営指導にあたられるとのこと。

近くの会社の会社員の方や看護学校の学生さんとかも来て昼間は人が入っていたみたいだけど この地で担々麺メインでは厳しかったのかもしれませんね。

もう食べられなくなるのでその前に食べておこうと思ってやってきました。

ちなみに店主さんは炎の料理人「周富徳」さんの一番弟子とも言われる方です。

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外観。

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お店は狭い割に席数があります。

前客1人 後客5人ほど。

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メニューは壁に貼ってあります。

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カウンターはとても清潔感がありますね。

ワンオペですが 比較的早く提供されました。


四川担々麺(900円)+ごはん(100円)
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配膳の後に「こちらもお試し下さい」と自家製ラー油もカウンターに置いてくれました。

なので担々麺とご飯の両方に投入にしてみました。

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麺相がきれいです。

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麺はストレートに近い細麺。

以前の物とは違うのかな?前はもっとザクザクとした低加水タイプだったけど少しツルッとしてます。

スープのからみは問題ない。

量はそれほど多くもない。

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具材は 糸唐辛子・白髪ネギ・青ネギ・挽肉のそぼろ・ほうれん草といったところ。

挽肉のそぼろは美味しいんだけど食べにくいので穴あきレンゲがあると良いな。

そう言えばナッツ入ってたっけな?

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注文したのは四川担々麺なので普通の担々麺より辛いです。

でも私的にはもう少し辛くて良いかな。

粘度低めで担々麺としてはマイルドな部類ですね。

香辛料は控えめに効かしていて食べやすい。

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麺を食べ終わった後にはご飯を投入。

おじやにして食べるとさらに美味しい。

ほとんどスープもなくなったところで完食。ごちそうさま。
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