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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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茅ヶ崎家 2019年6月

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『茅ヶ崎家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県茅ヶ崎市代官町4-1 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :11:00~翌2:00
・定休日:無休
・駐車場:多数
・オープン:2016年10月14日
・カテゴリー:家系(壱系)※壱角家系列
・その他:HP・ブログなし facebookなし twitterあり 完全禁煙 カウンター12席 テーブル16席(4名掛×5席) 子連れ(幼児)OK  エアコンあり 口頭注文 給水ピッチャー ティッシュ 接客普通 エコ箸 平日11~17時ライス(おかわり含む)無料
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(173杯 252記事目)

安心の深夜営業 茅ヶ崎家へ前回から半年ぶりに行ってきました。

知ってる人は知ってるけど 壱角家系列のお店です。

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スマホを変えてナイトモードで撮れるようになったので以前より写真がきれいになりました。

遅い時間の訪問で前客4人 後客3人くらいかな。

男性店員さん2名での営業。

企業系のせいか接客対応はしっかりしてます。

メニュー
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若干値上がりしてますが 良心的な上げ幅ですね。

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お子さまメニューも10円値上がりしてましたが それでもぶっちぎりで安いよなー びっくり

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カウンター上はこんな感じですが 手が回らないのか無料トッピングの玉ねぎがなかったのでお願いしました。

スタンダードに”ラーメン”を注文しようかと思って来てみたけど限定なのか二郎をインスパイアしたようなこちらのラーメンを見つけたので即これに決定。

味噌壱郎(並 800円)
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実物を見てみると量もたいしたことないし(普通のラーメンよりは多いかな) あまり二郎っぽくはないですね。

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面はかなり太めのストレート麺。

短めで固め 低加水麺ですね。このラーメン専用なのかな。

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具材は豚バラチャーシュー・背脂・もやし・キャベツといったところ。

ニンニクはコールなしで最初からかかっています。

チャーシューはこのラーメンの中で一番インスパイアっぽくないもので小さく薄い 他のラーメンと共通のものなんでしょうね。

野菜は多めで良いです。

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スープのベースは豚骨だと思いますが そこに八丁・赤・白の3種類をブレンドした特製味噌や焦がしニンニクオイルをあわせたもので 当たり前かもしれませんが味噌の風味がかなり強いですね。

ただ 味噌を使ってる分ちょっと味が濃すぎて後半はちょっときつくなってきます。

もうちょっと薄味な方が私的には好みだけど さすがに他のラーメンのようにカスタム出来ないんだろうな。

で ここで例の生玉ネギを投入ですよ。

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生玉ネギが味の濃さを中和して前より良い塩梅になりました。

後半一気に食べきってごちそうさま。次回は未食の中華そばにしようかな。
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