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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2019年11月

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『らーめん工房 縁』
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・住所 :神奈川県藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 1F
・時間 :11:30~14:30 18:00~20:30(木曜日は昼営業のみ)※今は夜営業をやってないみたいです。
・定休日:月曜日
・駐車場:有(店舗前2台、店舗左の大きな駐車場に8台(9,23,25,26,27,31,32,34番)...お店の看板有り)
・オープン:2016年5月10日(火)
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり twitterあり Instagramなし 完全禁煙  カウンター7席 店内待合席あり 子連れ(幼児)OK(子供椅子は不明)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 清潔感があるので女性一人でも入りにくくはなさそう 接客普通 エコ箸(割り箸、エプロンあり)
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(166杯 240記事目) 

今年 登場回数の多い縁にまたまた行ってきました。
先週は臨時休業だったみたいなのでリベンジです。

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お店に入ってみると満席で待合室も満杯でした。
どうも原因はワンオペにあるようです。

通常は兄弟2人で営業していたのが弟さんはやめてしまったみたいで厨房からホールまではなかなか手が回らずに時間がかかってしまうんですね。

お店の張り紙を見ると夜営業は消してありますね。それに人手不足のため もしかしたら土日は営業できない可能性もあるみたいです。平日昼間以外に行く時はSNSで調べてからの方が良さそう。

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券売機。

この日は残念なことにご飯物はなし。
ワンオペの時はご飯物も出来ないそうです。

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味変KIT。

今回は奥さんのお気に入りですが水金日限定のみそラーメンにしてみました。

味噌らーめん(850円)
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ご飯物がないので大盛りにしようかと思ったんだけど味噌らーめんには大盛りボタンもないんだよな。悲しい。

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麺は中太のわずかに縮れの入った物。

プニプニツルツルした麺が美味しいですね。

いわゆる玉子麺とは違いますが スープ毎に麺を使い分けているんですね。

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具材はシナチク・かいわれ・糸唐辛子・もやし・チャーシューといったところ。

札幌スタイルのように野菜を炒めたりはしてませんね。ヤサイは味付けなし。

厚みのあるチャーシューが美味しい。

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スープはめちゃめちゃ熱い。でもそれがいい。
(丼を持つのが大変だけどね

味噌の風味が良いですね。

円やかスープは違和感なくぐいぐい飲めてしまいます。

こういった軽やかな味噌ラーメンもありですね。ごちそうさま。
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