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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺厨房あじさい 横浜ハンマーヘッド店 2019年10月

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『麺厨房あじさい 横浜ハンマーヘッド店』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド1F 最寄り駅:みなとみらい線「馬車道駅」
・時間 :11:00~22:00(21:30 L.O.)
・定休日:なし
・駐車場:有料駐車場あり バイク駐輪場無料5台
・オープン:2019年10月31日
・カテゴリー:フードホール
・その他:HPあり(共通) facebookなし twitterなし ブログなし Instagramなし 完全禁煙 店舗共用で252席 券売機(タッチパネル) 給水ピッチャーなし 給水器あり エアコン有り ティッシュなし 子連(幼児)OK 接客普通 エコ箸 函館塩ラーメン
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(155杯 224記事目)

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今回は赤レンガ倉庫付近に出来た新しい商業施設横浜ハンマーヘッド内のラーメンフードホールの連食2軒目「あじさい」です。

北海道のラーメン屋は全然わからないのだけど あじさいの本店は五稜郭公園のすぐそばにあって創業80年以上の人気店だそうです。

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あじさいのブース。

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この日は(10月31日)オープン当日で認知度があまりないのかお客さんはそれほど多くもなかった。

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上の写真 右にちょっと写っているのがタッチパネル式の券売機。初めて見る機種だな。

味彩スペシャルラーメン(950円)
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なかなか良いビジュアルです。

スタンダードなラーメンにするつもりだったのに なんかお店の策略にまんまと引っかかったようにスペシャルを注文してしまった。

でも今回驚いたのは提供時間。

注文してから2分かかってたかな。すごい早かった。

九州豚骨系でもないのにね。

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麺はストレートな細麺。
固めでポクポクした麺は九州系に近くアッサリしたスープにも合いますね。

麺量はそれほどでもないけど食感は良いね。

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具材は海苔1枚とその海苔に包まれた麩・シナチク・きざみネギ・豚バラチャーシュー・味玉半個といったところ。

お値段からしたらちょっとスペシャル感が弱いかな。場所が場所だけに所場代も高いし それがもちろん商品に転嫁されてるからしょうがないか。

シナチクは甘めでやや柔らかい。
海苔の風味は良い。

麩が載ってるのが面白いね。

チャーシューはあまり味付けされていないタイプ。味は悪くはないんだけどこの薄さはちょっとな。これでほんとに多くのお客さんにうけてるんだろうか疑問に思う それこそ魂胆が客に見透かされてしまうよな。(勝手な妄想)

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スープは透明度の高い清湯スープ。アッサリテイスト 淡麗系。

昆布ベースで豚骨と鶏ガラのダシを合わせたスープとのことですが 動物系は弱く魚介系の風味が強いスープです。塩味が円やかでクセがない分あまり特徴もない感じですね。

本店はどうなんだろう。期待が大きい分ちょっと辛口になってしまった。

本店ではカレーラーメンがあるらしいんだけど横浜ではやらないのかな。横浜でもやるんなら食べてみたいけどな。ごちそうさま。
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