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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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ブーマン 茅ヶ崎 2019年10月

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『ブーマン』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :11:00~15:00
・定休日:月曜日
・駐車場:店の前に5台
・オープン:2019年10月19日
・カテゴリー:二郎インスパイア
・その他:HPなし facebookあり twitterあり ブログなし Instagramあり エアコン有り 完全禁煙 カウンターのみ12席くらい 子連れ(幼児)OKだけどカウンター席のみなので厳しい ティッシュあり 給水ピッチャーなし 給水器あり 券売機 接客普通 エコ箸&割り箸 自家製麺
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(150杯 219記事目)

これはいつものあるある系で 新しい店がオープンしたのでせっかく行ったのに何度かフラれたお店 ブーマンへ行ってきました。

定休日が公表されていなかった(はず)のでその時は月曜日に行ってみたけど どうも定休日だったみたいだな。せめて店先にでも書いてくれてれば良いのに。

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以前は「らうめん梵」だったお店の店主さんが二郎インスパイア系のお店にリニューアルオープンしたお店「ブーマン」に行ってきました。

お昼の訪問で満席 待ち客2人。
その後も待ち客が出来てました。

メニューは二郎インスパイアのしょうゆラーメンのみ。
ツイッターを見ると10月31日から「汁なし」が始まったようです。

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卓上には追いダレ(醤油ダレ)もあり コールは「やさい・ニンニク・アブラ」の3種でマシマシはないようです。そして食券を渡す時に訊かれます。

客層を見てみると 二郎系をあまり知らないと思われるような人も結構見受けられ 案の定食べきれずに残す人もちらほらと・・・。情報によると初期は麺少なめとかには対応しておらす食べきれない場合は残して下さいとのことだったらしいけど今は出来るのかな。(小食の人が知らないで食べに来てこの量を見たら地獄だろうな

じゃないと食べ物を粗末にすることになりますからね。 

時間は不明ですが思ったより待たされての提供。

しょうゆ(レギュラーサイズ 750円)
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全部マシにしてみました。
なかなかのビジュアルですねー

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実物の方がもっと迫力があります。

天地返し(麺を引っ張り出して野菜の上に載せ上と下を逆転させること)がかなりしにくい。

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麺は平打ちの自家製太麺。
オーションを使っていますね。

インスパイアの割にはやや細めでゴワゴワした食感でなかなか良いですね。
スープのからみも良いです。

麺量は他の方の情報によると330gだそうです。
この麺に対しての箸はエコ箸だとツルツルして食べにくいので割り箸にしました。

いきなりの天地返しが難しいのでマウンテントップに醤油ダレをかけながら食べ進めて上から制覇しつつ下に向かいます。それからの天地返し。何となく周りの視線を感じます。

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具材はもやし・キャベツ・ニンニク・背脂(具材?)・巻きバラチャーシューが2枚といったところ。野菜のボリュームかなかなか良くこれ以上だときつかったっmじゃないかな。食べ終わった時に豚増しにしなくて良かったなと思ったもんなほんと。

ニンニクが結構効きますので お腹が心配な人は控えめにした方が良いと思います。

チャーシューの味付けは薄味。トロトロまでいかないけどかなり柔らかめで美味しい。

梵の時代と全く違うラーメンですがこういうのってラーメン学校とか開業支援の会社とかに行って教えてもらうんですかね。今さらどこかで修行するってこともないだろうし・・・。

スープの味は良いですね。最近行ってないので記憶が薄れつつありますが 二郎に近い方じゃないでしょうか。
非乳化のスープはライト寄りで幅広い年齢層にウケそう。甘みも良いですね。

醤油は二郎と同じ例の物を使用している訳ではないのでしょうが 出汁の取り方とかだいたいのレシピは同じなのかな。


今後は みそ つけめん 女性650円がラインナップされるみたいです。汁なしはもう始まったみたいなので近々行ってみたい。

それにしても「ブーマン」というネーミング 良くつけたよな。うんうん。ごちそうさま!
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