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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺屋づかちゃん 磯子区杉田 2018年

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『麺屋 づかちゃん』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県横浜市磯子区杉田4-2-17 最寄り駅:JR新杉田駅
・時間:【火~土】11:00~15:00 【火~木】17:00~21:00 【金・土】17:00~22:00【日】11:00~15:30
・定休日:月曜日
・駐車場:なし
・オープン:2018年5月26日(土)
・カテゴリー:二郎インスパイア
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュなし カウンターのみ11席くらい カウンターのみなので子連れ(幼児)は厳しい 券売機 女性一人はちょっと入りにくいかな 接客普通 エコ箸 修行店は白楽のファットン G系(二郎インスパイア?)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(107杯 167記事目) 

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外観。

前回から4ヶ月ぶり。

不定期に来る二郎系が食べたい病が出たので今回は「づかちゃん」の味噌を試しにやってきました。

閉店20分ほど前に到着で空席2席くらい。

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券売機。

二郎系の味噌ってどんな感じなのか食べたことないので楽しみ。

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卓上。

コールは「ニンニク ヤサイ トウガラシ増し」にしてみました。

味噌ラーメン(850円)
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久々のフォルム。

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麺が見えない。

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麺は極太までいかないやや縮れた中太麺。

モチッとした食感で食べやすい。麺量は250gということでそれほどでもない

どちらかと言えば軟らかめ。あごが疲れない。

麺量は250gということなのでこの手ものとしてはほどほどの量ですかね。
最近はこれ以上になると私的にはちょっと無理っぽいな。

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天地返しは無しでいただきます。

もやしは生っぽくしゃきしゃき。
あとでわかるのだけど 味噌を食べるなら味無しのもやしが必須かと。

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豚は2枚。

うめーーーーーーーー

良いお味ですなー

こういうのが食べたかった。 豚増しにすれば良かったな。

スープの方は・・・ ってこれスープか?

かなり粘度高めでどろどろ。少しざらつきさえ感じる。

麺喰ってると絡みまくるのでレンゲなんか使わなくてもスープがみるみる減っていくよ。

何となく魚介っぽさも感じる乳化スープは 味噌だけどあまり味噌っぽくない味です。

味も濃すぎるのですぐに飽きてしまいました。(味無しもやしが中和してくれるので何とか最後まで行けた)

残念だけど 私にはちょっと合わなかったな。

次回は 実は未食の醤油にしようかな。それに豚増しか?ごちそうさま。
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