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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】中華そばトランポリン 腰越 2018年7月

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『中華そば トランポリン』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県鎌倉市腰越3-14-9 最寄り駅:江ノ島電鉄線江ノ島駅
・時間:11:00~16:00(水木のぞく)
・定休日:水・木曜日
・駐車場:?(江ノ電江ノ島駅から海側に行ったところに無料の駐綸場あり)
・オープン:2018年6月17日
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターのみ7席くらい 店内かなり狭いので子連れ(幼児)は厳しそう 外に食券の木札があるのでそれを持って店内へ 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 現金前払い
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(70杯 117記事目)

今回は鎌倉の新店へGO。

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江ノ電江ノ島駅の近くに無料の駐輪場があるので便利。

事前情報では、ヨガインストラクターの女性の方が転身して始めたラーメン屋とのこと。
名前のトランポリンについては特に意味はないそう。
また 客層のターゲットは近所の人で 観光客は想定していないなど。

なんか面白いかもしれない。

それから夏なのにエアコンが効いてなくて激アツなんて情報もあったけど大丈夫か?

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場所は腰越にある鎌倉大勝軒の斜め向かい 目の前を路面電車が走るところ。
元はガレージだったとか。

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14時近い時間にお店に行ったけど前客5人 後客3人ほど。
ほとんどが知り合いかご近所さんのようでちょっとしたアウェイ感あり。

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トランポリンの面白いところはこれ。
食券機の代わり。

札を取り店内で渡しての前払いシステム。
こういった可愛らしい演出は女性ならではですかね。

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限定が気になったけど初訪なのでデフォの中華そばにしよう。

店主の女性1人で切り盛りしていると言うことだったけど ヘルプ?の男性1名がホール係で常駐。
中に入ると右が厨房 そこに面してカウンターが一列。

お店はかなり狭いですね。
壁までの間隔が狭いので後ろを通るのもちょっと大変。

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味変KIT。

醤油 コショー 唐辛子 かな?

カウンターの上には日本酒のメニューが貼ってあったのでお酒が飲めるようだけど 酒のサカナもあるのかな?

中華そば(720円)+味玉(100円)

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やはり中華そばらしい麺相

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切り立ち丼に近い深いタイプの丼。

まだあまり手際が良くないのか丁寧すぎるのか提供まで少々時間がかかる。

待ってると提供の順番が変わってしまったようだけど特にアナウンスはなし。限定の方が早く出るとかあるんだろうか?

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麺は自家製麺のようでツルッとした食感がスープに合ってますね。
平打ちのやや縮れの入った細麺。

湯切りがちょっと足りない感じがする。
手もみではなさそう。

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具材は 別トッピングの味玉・刻みネギ・三つ葉?・ほうれん草・チャーシュー。

シナチクは軽い甘みがあって美味しい。
硬め加減の味玉の方も良いね。

チャーシューはもっと弾力のあるものかと持ったら 全然そうではなくトロトロで 食べると口の中でほどけます。
大きさが小さめなので トッピンで追加した方が良いかも。

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スープはやや醤油の色が濃い 清湯系。

化学調味料も添加物も一切使用しないそうです。

ベースは鶏だと思いますが 鶏の旨みが強いといったタイプでもなくむしろ醤油ダレがちょっと変わってるような印象。

醤油の麹が関係しているのか お酒っぽい味がして他店のものと一線を画してます。面白い。

最近 淡麗系のお店もかなり増えてますが 正直似たり寄ったりの店が多いので飽きちゃうんだよね。

なので逆にこういった少しでも特色のあるスープがあると印象に残ります。

全般甘みの薄い(悪いという意味ではなく特徴)繊細な醤油ラーメンという印象でした。


(店主さんは女性なのだけど ちょっとお召し物が○カ○ンのパパに似ていると思ったのは内緒の話。)

次回は限定ラーメンにしてみよう。ごちそうさま。
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