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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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ラーメンショップ石川店 藤沢 2018年7月

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『ラーメンショップ 石川店』
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・住所 :神奈川県藤沢市石川636-7
・時間 :06:00~21:00
・定休日:無休
・駐車場:店の前に10台くらい
・オープン:?
・カテゴリー:ラーメンショップ系
・その他:HPなし facebookなし twitterなし 禁煙 カウンター及び小上がり30席くらい 子連れ(幼児)OK  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客普通 エコ箸 水曜日はラーメンデーにつき割引サービスあり
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(72杯 120記事目)

久しぶりのラーショです。

前回から1年10ヶ月ぶり。

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昼食の時間がずれてしまい ほとんどの個人店は中休みに入ってしまう時間なので 通し営業をしているお店を探してこちらを訪問。
前客3人 あと客2人。

調理は若い店員さんでした。
寡黙な感じですが しっかり仕事をしている雰囲気がうかがえます。

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券売機。

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ラーショオリジナルの生ニンニクと豆板醤も常備。
使わなかったけど。

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子供用の取り皿を用意していただけました。

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ラーメン(550円)

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今時ラーメンが550円なんて安いですね。

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麺は細麺で軟らかめ。
具材は小さめの海苔が2枚・肩ロース系のチャーシュー3枚・ワカメ・刻みネギといったところ。

スープは豚骨醤油のあっさりめ。
ラーメンショップは店によって味が異なりますが ここのはちょっと家系寄りのテイストですね。

ライトだけど出汁感もあってなかなか良い感じです。
そういえば一昔前の家系って550円前後の店が多くて 安いのに美味しいってイメージだったな。

餃子(200円)

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珍しく子供が食べたがったので注文。
焼き加減も程良く美味しい。
値段も安いね。

セットのミニチャーシューマヨ丼(250円)

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ご飯が軟らかいのがちょっと難ありだけど 値段からすると量も多めでよろしい。

(カロリー高そうだな・・・)

限定メニューがあったので私はこちら

冷やし担々麺(800円)

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所謂青磁の丼ではないんですね。

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麺はラーメンと共通と思われます。
冷たく締めてあるので弾力が出ていて するすると啜れます。

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具材はラーメンと共通なものに加え 辛みネギ・味玉1個分。
チャーシューは厚みがあるものが3枚載っていて良いですね。
味玉も硬めのゆで加減で私の好み。

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スープは辛味より酸味の方が強いですね。
私的には少々味が濃かったですが 大まかな感じは冷やし中華っぽい。

次は味噌にしてみようかな。ごちそうさま。

ごはん処みやの餃子 茅ヶ崎 2018年7月

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『ごはん処みやの餃子』
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・住所:神奈川県茅ヶ崎市出口町7-84 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間:11:30~14:00 17:30~22:00
・定休日:日曜日
・駐車場:あり(2台)
・オープン:2015年3月3日
・カテゴリー:餃子専門店
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり ティッシュあり ピッチャーあり カウンター6席 テーブル席4人掛け×1卓 子連れ(幼児)OK 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 
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71杯 119記事目)

今回は奥さんの提案で 餃子屋の「みやの餃子」に行ってきました。

茅ヶ崎には幸福餃子という有名店がありますがあちらはニンニクをがっつり効かした味。対してこちらはニンニクを一切使わずに生姜を使用するそうです。

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外観

14時過ぎの訪問。2台分ある駐車場が空いていてラッキー。

お店の方は 男性の店主さんと女性店員さんの2名体制。

店主さん 腰が低く優しそう。無口な感じですが接客が丁寧で良いですね

ちなみに餃子で有名な宇都宮の出身だそうです。

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すべて国産素材を使用。

お店は 男性1人客も数人いて人気があるみたいですね。

逆に言えば男性1人でも来られる店ということかな。

定食メニュー

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餃子専門店だけあってメニューはとてもシンプル。

このほかにもボードにおつまみが8品ほど。

餃子だけでなくおつまみもあるので居酒屋的な使い方もできますね。

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卓上には「手作りラー油」もあり。

で 今回は

ダブル餃子定食(900円)みや定食(900円)を注文。

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餃子は一つにまとめて提供されました。

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餃子の定食には ご飯と漬け物そしてみそ汁付き。

餃子にはやはり白飯ですな。

餃子の方は ニンニク無しなのであっさりとしてます。

所謂 噛むと口に中に肉汁があふれ出すタイプではなくホントさっぱりとしてますね。

皮の方も ぱりっとした硬さとモチッとした柔らかさが共存して良い焼き加減です。

みやそば(太麺)

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提供されるまでわからなかったんですが みやそばってラーメンなんですね。

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麺は 細麺もありましたが太麺を選択しました。

モチッとしていてスープに合うと思いますね。

具材は 小口切りの青ネギと白髪ネギのみ。

定食の中の一品としてはこれでいいけどもしラーメン単体なら個人的には肉系が欲しいところ。

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ラーメンはメインじゃないので当然期待はしてないで そこそこの化調系スープかと思ったら 良い意味でがっつり裏切られましたね。

美味しい鶏出汁スープです。

白湯までいかないスープですが しっかり鶏出汁が感じられますね。全然薄っぺらくなくて良い感じです。

炊いてる感じのスープです。

奥さんとうちの子供も気に入ったみたいでした。

専門店じゃないお店のラーメンとしては 高いレベルですね。

意外なお店を見つけたな。ごちそうさま!

【新店】楽萬家 伊勢佐木町 2018年7月

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『ラーメン 楽萬家(らくまんか)』
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・住所:神奈川県横浜市中区伊勢佐木町2-62 最寄り駅:JR関内駅
・時間:11:00~
・定休日:?
・駐車場:?
・オープン:2018年6月6日
・カテゴリー:亜流家系
・その他:HPあり ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターのみ?(テーブル席もあったかも)18席くらいあったと思う 子連れ(幼児)OK 券売機 女性一人は入りにくいかな 接客普通 エコ箸 
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(71杯 118記事目)

〆のラーメンを求めてこの日は「かわむら家」をのぞいてみたんだけど やってるのかやってないのかよくわからないのでもう一つの新店のこちらへ。

ちなみに名前の読みは「らくまんや」ではなく「らくまんか」だそう。

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場所は以前新福采館があったところ。
お店の感じは中国系っぽいね。
年配の男性1名と大陸系っぽい女性1名での営業。

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券売機。

券売機を見ると 豚2枚 なんて二郎ライクな表記あり。
メニューは「ラーメン」「塩味貝汁ラーメン」「担々麺」の3種類。珍しい組み合わせだね。

塩味貝汁ラーメンが気になったけど ここは左上の法則発動でラーメン並を注文。

家系と同じカスタムが可能。

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ラーメンが来る前の味変チェック。

九州系じゃないのに紅生姜があるのが珍しいね。


ラーメン並(豚2枚)690円

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見た目にちょっと家系とは離れてるかな。

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麺はやや縮れの入った四角断面の中細麺。
他の方の記事を見ると「王製麺所」と麺箱にあるそう。

コシや表面の摩擦係数は中間。
太さに関しては通常の家系の麺より細め。

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具材は 肩ロース系の炙りチャーシューが2枚・青梗菜・海苔1枚・刻みネギといったところ。
モヤシもあるという情報もあったけど載ってたかな?

チャーシューは厚くて肉感あり。美味しい。

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スープは豚骨醤油。

広義の家系だよね。
鶏油感は弱いけど意外に美味しい。

八角の香りがするとか家系とは違うというコメントを見かけるけど 八角の香りには気づかなかったな。
それに私には家系テイストに感じたんだけどこれは馬鹿舌のせいなのか味を変えたのかどっちだろう?

出汁に関しては工場スープのなのかと思ったら出汁感はしっかりしていていいね。
もしかしたら オープンしてから味を変えてるのかもしれないな。

塩味貝汁ラーメンが気になるので次はそれにしてみよう。ごちそうさま。

【新店】中華そばトランポリン 腰越 2018年7月

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『中華そば トランポリン』
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・住所:神奈川県鎌倉市腰越3-14-9 最寄り駅:江ノ島電鉄線江ノ島駅
・時間:11:00~16:00(水木のぞく)
・定休日:水・木曜日
・駐車場:?(江ノ電江ノ島駅から海側に行ったところに無料の駐綸場あり)
・オープン:2018年6月17日
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターのみ7席くらい 店内かなり狭いので子連れ(幼児)は厳しそう 外に食券の木札があるのでそれを持って店内へ 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 現金前払い
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(70杯 117記事目)

今回は鎌倉の新店へGO。

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江ノ電江ノ島駅の近くに無料の駐輪場があるので便利。

事前情報では、ヨガインストラクターの女性の方が転身して始めたラーメン屋とのこと。
名前のトランポリンについては特に意味はないそう。
また 客層のターゲットは近所の人で 観光客は想定していないなど。

なんか面白いかもしれない。

それから夏なのにエアコンが効いてなくて激アツなんて情報もあったけど大丈夫か?

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場所は腰越にある鎌倉大勝軒の斜め向かい 目の前を路面電車が走るところ。
元はガレージだったとか。

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14時近い時間にお店に行ったけど前客5人 後客3人ほど。
ほとんどが知り合いかご近所さんのようでちょっとしたアウェイ感あり。

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トランポリンの面白いところはこれ。
食券機の代わり。

札を取り店内で渡しての前払いシステム。
こういった可愛らしい演出は女性ならではですかね。

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限定が気になったけど初訪なのでデフォの中華そばにしよう。

店主の女性1人で切り盛りしていると言うことだったけど ヘルプ?の男性1名がホール係で常駐。
中に入ると右が厨房 そこに面してカウンターが一列。

お店はかなり狭いですね。
壁までの間隔が狭いので後ろを通るのもちょっと大変。

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味変KIT。

醤油 コショー 唐辛子 かな?

カウンターの上には日本酒のメニューが貼ってあったのでお酒が飲めるようだけど 酒のサカナもあるのかな?

中華そば(720円)+味玉(100円)

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やはり中華そばらしい麺相

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切り立ち丼に近い深いタイプの丼。

まだあまり手際が良くないのか丁寧すぎるのか提供まで少々時間がかかる。

待ってると提供の順番が変わってしまったようだけど特にアナウンスはなし。限定の方が早く出るとかあるんだろうか?

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麺は自家製麺のようでツルッとした食感がスープに合ってますね。
平打ちのやや縮れの入った細麺。

湯切りがちょっと足りない感じがする。
手もみではなさそう。

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具材は 別トッピングの味玉・刻みネギ・三つ葉?・ほうれん草・チャーシュー。

シナチクは軽い甘みがあって美味しい。
硬め加減の味玉の方も良いね。

チャーシューはもっと弾力のあるものかと持ったら 全然そうではなくトロトロで 食べると口の中でほどけます。
大きさが小さめなので トッピンで追加した方が良いかも。

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スープはやや醤油の色が濃い 清湯系。

化学調味料も添加物も一切使用しないそうです。

ベースは鶏だと思いますが 鶏の旨みが強いといったタイプでもなくむしろ醤油ダレがちょっと変わってるような印象。

醤油の麹が関係しているのか お酒っぽい味がして他店のものと一線を画してます。面白い。

最近 淡麗系のお店もかなり増えてますが 正直似たり寄ったりの店が多いので飽きちゃうんだよね。

なので逆にこういった少しでも特色のあるスープがあると印象に残ります。

全般甘みの薄い(悪いという意味ではなく特徴)繊細な醤油ラーメンという印象でした。


(店主さんは女性なのだけど ちょっとお召し物が○カ○ンのパパに似ていると思ったのは内緒の話。)

次回は限定ラーメンにしてみよう。ごちそうさま。

【閉店】らーめん天翔 根岸 2018年7月

※2019年7月28日閉店しました。

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『らーめん天翔』
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・住所 :神奈川県横浜市磯子区西町12-22 根岸ダイヤモンドマンション1階 最寄り駅:JR根岸駅
・時間 :11:00~15:00 17:00~24:00
・定休日:木曜日
・駐車場:なし
・オープン:2011年2月
・その他:HPなし 完全禁煙  カウンター8席 テーブル4人掛け×1卓 2人掛け×3卓 子連れ(幼児)OK エアコンあり 口頭注文 給水ピッチャーあり 女性1人でも入りにくくもないかな 接客普通 割り箸 毎週土日は餃子半額
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(69杯 116記事目)

前回から7ヶ月ぶりの天翔へ行ってきました。

お店は大陸系の男女2人体制で変わらず。

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この辺りのメニューの品は以前食べました。

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前回とメニュー・値段ともに変わらず。

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そして夏限定と思われる冷やしつけ麺がありました。

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味変KIT。

セットのサイドメニューは気まぐれで滅多に頼まないこれ

Cセット(豚キムチ丼 250円)

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ん~ これは酸味が強いのと味が濃いのであまり私的に合わなかった。

素直にチャーシュー丼にしとけば良かったか。

麺類は未食のこちら

冷やしつけ麺(780円)

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麺は平打ちの中太縮れ麺。他のラーメンと共通みたいだね。

ツルツルとして加水率高め。

麺は1.5玉とあるけど 他店と同様そんなに多くは感じない。

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具材は 刻み海苔・きゅうり・味付け玉子半個・チューシューといったところ。

刻み海苔は すぐにかたまって団子状になるからもっと散らすか量を少なめにした方が良いと思う。いっそのこと切らずにそのまま載せれば良いのにとも思う。

チャーシューは柔らかくて美味しい。

印象としてはつけ麺と冷やし中華の合体っぽいね。

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つけ汁は冷たいタイプ。

鰹醤油といった趣に 酸味が効いてます。

そのまま飲むより 麺をつけるといっそう酸味が強くなる。

ちょっと酸味が強いかな。

夏らしくさっぱりとしたつけ麺でした。

次回はまぜそばか魚介豚骨つけ麺にしてみよう。ごちそうさま。

【新店】ヌードルワークス 藤沢店 (Noodle Works) 2018年7月

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『ヌードルワークス 藤沢店 (Noodle Works)』
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・住所:神奈川県藤沢市南藤沢3-3 第一興産ビル5号館 1F 最寄り駅:JR藤沢駅
・時間:11:00~15:00 18:00~22:00
・定休日:水曜日 日曜日
・駐車場:なし
・オープン:2018年5月6日
・カテゴリー:大分ラーメン
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュなし カウンターのみ10席くらい 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しいかも 券売機は店の外 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸 店内5,6人の待ちスペースあり
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(68杯 115記事目)

本当はこの日 大船にある和丸本店へ行ったんだけどやってない。(ちゃんと営業時間と定休日は調べてから行ったのに)それならばと支店に行ってみると設備の入れ替えかなんかでお休み。(本店もそうなのかも)

「はぁ~?ついてねぇ」

じゃあ 前から行ってみたいと思っていたフーテンの寅さんこと渥美清さんが通ったことで有名な「でぶそば」へGO!

「やってねーーーーーーーー!」

でぶそばもちゃんと定休日と営業時間を調べたのにー すげー汗だくだよー

20:30がラストオーダーと書いているところが多かったのでそれを信用したんだけど 結局食べログの17時までが正解だったのかも。ウオオオオオオオアアアアアアアアアアアアアアアアアア\( ‘ω’)/

頭にきたので大船はやめ!

そこで脳裏に浮かんだのがこちらでした

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外観。

茅ヶ崎の人気店「Noodle Works」が今度は藤沢にオープンさせた2号店になります。
元々人気のある店2号店ということで既に繁盛店並みになってるみたいですね。
見た目は茅ヶ崎店と似てるね。

この日はちょっと遅めの時間だったせいか前客6人 あと客4人ほど。

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券売機は茅ヶ崎店と同じく外に設置。(これってバリスタイル?)
メニューはラーメンが1種類のみでトッピング・サイドメニュー・お酒など。

食券購入後入店し券を渡すと「硬さをお選び下さい」とのことでバリカタを選択。

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味変KIT

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この辺もBARIな感じかな
お冷やはジャスミンティー

ラーメン(660円)+もやキャベ(100円)

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当たり前だけど茅ヶ崎店と見た目は同じだね。
それにしてもこちらのお店は大分ラーメンを名乗っているけど 大分ラーメンの特徴ってどの辺をいうんだろうね。調べてもよくわからん。

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麺は低加水のストレート細麺。
バリカタ注文なので余計にざくっとした食感が強く出てます。
スープにある多少のとろみも相まって絡みは程良くいいね。

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二郎ほどではないけどトッピングで追加したもやキャベもどっさりと。味付けはされてません。
熱々だったんで 一瞬びっくり。

ただキャベツの甘さがちょっとスープに出ちゃってそれが私的にはいまいちあわなかったので 次回はノーマルにしよう。

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その他の具材は小口切りの青ネギ・バラチャーシュー・海苔1枚・味玉が半個といったところ。
味玉が美味しかった。

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スープに獣臭は全くなし。軽いとろみがある。
カエシの醤油と出汁のバランス型。

濃厚ではあるけど とがりがないためきつくないのでさらっといただけます。

麺量はそれほど多くはないので半替え玉を追加。

ヌードルワークスではその際いったん丼を店員さんに渡します。(博多ラーメンのように別皿で麺だけ提供されるスタイルとは違います)その際に スープを足すかも訊かれるのでお願いしました。

半替玉(バリカタ 50円)

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半替玉が50円しかしないのに海苔とネギのサービスまであってすごいよね。替え玉ではあまり利益でないよなこれじゃ。

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替え玉したのでここはやっぱり味変を。
サービスの海苔とネギを投入したら さらに紅生姜・ゴマ・ニンニクもいれて味変。

程良く味が変わって一気に麺を完食。
安定の味でしたね。店員さんの接客も丁寧だし満足して帰れました。ごちそうさま!