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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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香港雲呑専門店 賢記 関内 2018年6月

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『香港雲呑専門店 賢記』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県横浜市中区相生町2-34-2 梅原ビル1F 最寄り駅:JR関内駅
・時間:【平日】 11:00~翌02:00(L.O. 01:45) 【日・祝】 11:00~23:00(L.O. 22:45)
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:?
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャー(レモン水)あり ティッシュあり カウンター9席 テーブル席1人掛け×1卓 2人掛け×2卓 3人掛け×1卓 子連れ(幼児)OK 券売機 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 割り箸
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(56杯 96記事目)

今回は雲呑専門店です。もちろん雲呑ラーメンもあります。

すぐ近くにも雲呑を売りしたお店があるけどなぜすぐ側にオープン?

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駅から少し離れてますが 近くのオフィスのリーマンたちがたくさん来るみたいです。

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中に入るとすぐ左側に券売機があるので食券を購入しお姉さんへ渡します。

店員さんはみんな大陸系の人ですね。

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まず麺を細麺と太麺のどちらかにするか訊かれます。

通常であれば太麺にするのですが念のため訊いてみると 細麺は香港麺で太麺は中華麺とのこと。

お店の看板にも「香港」とあるし 食べたこともないので「香港麺」でお願いしました。

さらに「味」も訊かれます。

これは「焼塩」と「醤油」からの選択。何となく醤油にしてもらいました。

その他に「蒸し鶏ねぎ油ソースかけご飯(小)も無料だけど付けますか?」と訊かれますが これは予習済みなので躊躇なくお願いしました。

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味変KIT。

変わったところで自家製辣醤・自家製マーラー醤なんかがありましたが 試してみるのを忘れてた。


野菜肉雲呑麺(香港麺 醤油 750円) 杏仁豆腐付き

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麺が見えない。

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こんな変わった丼での提供。小ぶり。

先日食べた壱角家のグリーンカレーラーメンの丼と同じタイプですね。

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麺はビーフンっぽい細麺ストレート。

コシがあると言えばあるけど細麺なのでそれほど感じられない。

食感はぼそっとしたような感じで私の好みではなかった。

フォーの麺はまだ良いけど 香港麺は好みじゃないな。

中華麺にしておいた方が良かったかな。

麺量は少なめ。80g。

ちなみに麺抜きのスープだけのメニューもあります。

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具材は まず味玉半個に九条ねぎ。

味玉は味濃いめ。これはサービスなのかな。

香港がウリでなぜ九条ねぎ?

九条ねぎの上にかかっている粉状の物はなんだろう?海老の粉?ちょっとわからん。

あとはメインの野菜肉雲呑

こちらは麺が見えないくらいのトッピング。

数えてみると5個のってました。

皮はツルッとしていながらも モチッとした食感もあって食べ応えがあります。

餡は豚肉とニラなのかな?違うか?結構重みがあるので食べた感が残ります。

あっさりとしていて美味しい。

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スープは鶏ガラベースの清湯系。

正直普通の中華スープに思えます。

特に深みがあるとか ちょっと違ったテイストがあるとかそんな感じではなかったな。

馬鹿舌のせいで感じ取れないだけなんだろうか。

あくまで雲呑がメインなんだろうか?

これで良いんだろうね スープは脇役として。

ただ 今にして思えば焼塩を試してみれば良かった。

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「蒸し鶏ねぎ油ソースかけご飯(小)」はサービスと言うこともあり少なめですが結構美味しい。

ねぎ油が良い仕事してるし 八角の香りがいいですね。

これはお金出して通常サイズでも良かったかもしれない。

小皿の杏仁豆腐をいただいて昼食は終了。次は麻辣三種雲呑麺がいいかな。ごちそうさま。
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