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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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家系総本山 吉村家 横浜市西区 2017年11月24日(金)

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『家系総本山 吉村家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ 1F 最寄り駅:相鉄線平沼橋駅   
・時間 :11:00~22:00
・定休日: 毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
・駐車場:なし
・その他:HPあり 完全禁煙 カウンター26席 座敷4人掛け×1卓 券売機 食券を先に購入してから列に並ぶ 数名ずつの入れ替え制 店前に待ち客用ベンチあり 接客普通 子連れ(幼児)は無理っぽい 女性1人は入りにくそう(2人以上なら問題なさそう) エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり エコ箸 固さ・濃さ・油のカスタマイズあり 内税 おすすめはラーメン(700円)
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前回から3年ぶりの家系総本山。ラーメン一杯が600円台だったのが700円になってたんですね。

ラーメンの値段もどんどん高くなってきてますね。

でも相変わらずの大人気。

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この並びですよ。40人くらいかな?もっと?

周りをちょっとぷらぷらしてから再び戻ってきたら(13時くらい)ほんのちょっとだけ行列が少なくなっていたので接続。

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食券を買って並んでから40分弱ほどでラーメンにありつけました。

ラーメンは高くなったけど この日はむしろトッピングの値段は下がってました。(時価なので安いときは安いという良心的な提供をしていますね)

今もそうなのかわかりませんが 以前HPみたときには野菜等のトッピングも国産にこだわっている旨書かれてました。

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味変KIT

豊富でいいですね。

で 今回はこちらも注文。

ライス(110円) 野菜畑(60円)

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ライスには漬け物が盛られてます。野菜畑はキャベツともやしがメイン。

今回ラーメンは 麺固め 味濃いめにしてみました。

味に関しては 薄いという意見をみたため。

ラーメン(700円)

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良いルックスです。

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麺は酒井製麺の中太ややちぢれ麺。短いやつです。

スープの絡みが過不足なくていいですね。

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具材は海苔3枚 ほうれん草 刻みネギ 炙りチャーシューと言ったところ。

ほうれん草は冷凍の変にくたっとしたものではなく良い感じ。

そして やはりスモークチャーシューは秀逸ですね。

家系の他店でも同じようなものを出してますが 吉村家のこのチャーシューはひと味違ってますね。旨い。

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スープは 当たり前ですが直系というか総本山の味です。ここでしかいただけません。

ただ味濃いめにした割には醤油だれがおとなしめ。

バランス型への進化が進んだような印象。

間違いなく美味しいんだけど もっとインパクトがある味がほしかったなぁ。思い出補正かもしれないけど 以前はそれがあったのにな と思うのは私だけ?ご馳走様。
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