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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】ラーメン 情熱の薔薇 保土ケ谷 

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『ラーメン 情熱の薔薇』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :ラーメン 情熱の薔薇  最寄り駅:保土ケ谷駅
・時間 :17:00~1:00
・定休日:日曜日
・駐車場:なし
・オープン:2017年9月29日
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterあり instagramあり 完全禁煙  カウンターのみ10席 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しいかも エアコンあり 券売機 給水ピッチャーなし 給水器入り口なので行きづらい ティッシュ共用 女性1人は入りにくそう 接客普通 割り箸 wifiなし 店内狭い
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前回下調べ無しで行ってフラれた「情熱の薔薇」に行ってきました。

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前客6人、後客4人ほど。

L字カウンターの店内はかなり狭めで 座っているお客さんに接触しないで奥に行くには大変。

おまけに入り口に給水器があるので うっかり(初めてだとわかるわけがない)奥の方に座った後で 水を汲みに行くのは大変。

ピッチャー置けばいいのにと思うけど それも邪魔かなぁ

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券売機

情熱のYOKOHAMAラーメンは家系のあっさり系だそうです。

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目の前にあるのは「ラーメン板」というものだそうで 確かにこれがないと口と丼の距離がありすぎてかなり食べづらそうです。

カウンターにはコンセントもあってサービスに工夫を凝らしていますね。

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味変KITはおろしにんにく 唐辛子 豆板醤 替え玉用カエシ 黒マー油 ゴマ コショー 酢 おろし生姜と豊富。

今回もほとんど予備知識がないまま来ているので 基本と思われる「情熱のラーメン」をカスタマイズなしで注文。

情熱のラーメン(700円)

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一見九州豚骨系っぽいルックス。

丼は小さめ。

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麺は自家製麺で やや低加水の細麺ストレート。

ぽくぽく感はあるけど 通常の博多ラーメンほどではない。

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具材は 海苔1枚 ロース系の大きめチャーシュー1枚 キクラゲ 青ネギ なると ゴマと言ったところ。

チャーシューは固め 海苔はスープにすぐに溶けないタイプ。

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スープは豚骨ががつんとくるのかと思いきや 最初に節系が来ますね。

ベースの豚骨も感じますがこってりという感じでもなくほどほどに効いていて美味しいな。

醤油だれの主張は控えめですが 味はしょっぱめです。右の方に少し見えるのは焦がし油か?

全体的にマイルドミルキー魚介豚骨といった趣で 特にどれの主張が強いわけではないですが バランスが良く好みです。

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無料味変であまり見かけない黒マー油があります。

よく白と黒のラーメンがある場合 黒はマー油がかかってるだけのようですが それで100円高くなる店がほとんどなのはなんで?

マー油がそれだけコストがかかるものなの?それともマー油だけじゃなく他にもトッピングとか載ってるんですか?

わからないので 黒を注文することはまずないんですよね。

こちらは味変にマー油があるのでかけてみました。生姜も一緒に。

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旨い!

マー油も生姜もスープを引き立ててより美味しく感じます。

味変してもあまり変わらない場合も結構あるのに これはいいですねー。

次回もこれにしようかな。でも他のも試してみたいしどうしようかな。それにこちらのお店では大盛りが20円なんて破格でやっているので(量はわからんけど・・・ 替え玉は100円ね)次は大盛りにしてみよう。ご馳走様!
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