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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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ラ・ターブル・ド・トリウミ (La Table de Toriumi) 茅ヶ崎 2016年8月

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『ラ・ターブル・ド・トリウミ (La Table de Toriumi)』

・住所 :神奈川県茅ヶ崎中海岸1-1-12 最寄り駅:JR茅ヶ崎駅 
・時間 :12:00~LO14:00 18:00~LO21:00
・定休日:火曜日(12月を除く、毎月2回目の月曜火曜日連休)
・駐車場:なし ※近くにコインパーキング
・オープン:2000年4月25日
・その他:HPあり 完全禁煙 24席 個室あり 子連れ(幼児)不可

今回は、ランチにフレンチ。

茅ヶ崎にある一軒家のレストラン、ラ・ターブル・ド・トリウミへ行ってきました。

ラーメンも好きだけど、こういうの意外に好きだったりします。(めったに行けないけどね

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ランチメニュー

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二人ともフォアグラが好きなので、今回はこちらのコースを・・・

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厨房の方は2名、フロアは男女2名で廻しているようです。

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メロンと白きくらげのアミューズ

夏らしく甘くさっぱりしてます。

※アミューズはメニューに含まれません。日本の「先付け」にあたるもの。

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白キクラゲといえば、「らーめん 白虎」でも使ってましたね

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パン用のバター

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最初のオードブル

サラドゥ・ニソワーズ
★ 自家製ツナと江ノ島地タコ、洞爺ジャガイモ、甘塩アンチョビや盛り沢山の季節野菜を南仏ニース風サラダに

ニース風サラダという意味のようですね。cookpadなんかにもいっぱいレシピが載ってます。

右上の濃い紫っぽい野菜は「ビーツ」という名で、ボルシチに使うものだそうです。で、腸内環境を整えたり、肝臓の機能を高める、抗酸化作用を高めてガンの予防にもなるといわれているかなり体に良い野菜らしい。味は玉蜀黍っぽい味がしました。地ダコも美味しかったし、自家製のツナもアンチョビと一緒に食べるとなかなか美味です。

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何より、具材の種類が豊富なのが良いね。

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二皿めのオードブル

北海道 厚岸湾 仙鳳趾の夏牡蠣 さっと湯がいて冷製、その海水のジュレと牡蠣のクリームと洋山葵

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ジュレは、厚岸の海水を使用したものだそうです。ジュレだけを食べてみたけど、適度な塩分でとても良い感じ。

牡蠣はサッと湯がいているだけなので、生っぽさが残っておりぷりぷりとした身に甘みもあってとても美味しいですねー。また、実も結構な大ぶりです。

牡蠣の下にあるクリームを一緒に掬って口の中に入れると、今まで味わったことのない牡蠣の美味しさが味わえます。旨い!

嫌みじゃないくらいに柚子を使っているのもいいですね。

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フレッシュフォアグラ

この写真で見るとすっごい小さいよね。

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フォアグラは好物なので、楽しみにしてました。

フレッシュのせいか比較的さらっとあっさりした味なんですね。でも後からフォアグラ独特の香りが鼻を抜けていって、その匂いも楽しめます。ただ、この黒イチジクの独特の甘みが私的には合いませんでした。

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特選メインディッシュ
★ 分厚く切った鹿児島黒毛和牛ロースの備長炭焼き

インゲンとクレソン?とキノコが添えられていてキノコも美味しかった。

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シンシンという肉で、後ろ足の内もも付近から採れるそうです。

脂の少ない赤身でクセがなく、食べやすい肉ですね。脂に頼らない肉の旨味が味わえます。

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サービスでいただいたマンゴーのスイーツ

でも、酸味もあって大人な味です。

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黒イチジクのデザート

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奥さんのデザート

こっちの方が好みだった・・・

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最後にマドレーヌも付いてきました。


今回の中では、牡蠣の料理が一番美味しかった。もっと食べたいくらい。10個くらいいっても良いな。

たっぷり2時間以上かけた食事だったけど、あまり時間の経過を感じなかった。どちらかといえば、時間を気にする方なのだけどたまにゆったりと食事するのもいいかな。ごちそうさま!
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