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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】ラーメン酒場 大黒家 2016年7月21日(木) 【二郎系ラーメン】

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『ラーメン酒場 大黒家』

・住所 :神奈川県横浜市中区北仲通2-30
・時間 :11:00~23:30 (日・祝)11:00~17:00
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:2016年6月7日
・その他:HPなし facebookなし twitterなし 多分禁煙 厨房側カウンター7席 窓側カウンター5席 テーブル4卓程 子連れ(幼児)OK エアコンあり 口頭注文後払い 給水ピッチャーあり 接客普通 エコ箸

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外観

今回は、なんとなく「二郎系」のラーメンが食べたかったのですが、本家で並ぶ気分にはなれなかったところ、こちらのお店を思いだしたので行ってきました。

JR関内駅からはちょっと離れているこちら、鶴見の生麦にある「大黒家」の系列店のようです。

立地は隣り合って「壱角家」があるようなところで、中へ入ってみると、男女二人の大陸系の店員さんがおり、この時はその二人でお店を廻しているみたいでした。

店内は、右側に厨房とカウンター、その反対にもカウンターがあり、奥はテーブル席がありました。また、券売機はなく店員さんへ口頭注文の形式でした。

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二郎系メニュー

それにしても、「二郎系らーめん」って・・・、ど直球ですね。

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つけ麺メニュー

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家系メニューと御飯もの他

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ラーメン居酒屋なので、つまみメニューがありますが種類が少ない・・・。他にもあったのかな?

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サービス

20時くらいの訪問で、前客6人、後客2人ほど。

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券売機

出来て間もないこともあり、店内は清潔だね。

カウンターに座ると女性店員さんがピッチャーを持ってきて目の前に置いていきましたが、これってお客が来るとピッチャーを出すシステムなのか?ピッチャーって最初から置きっぱなしで良いんじゃないの?たまたまかな?かといって注ぐのは目の前に置いてあるコップに自分で注ぐんだけどね。セルフだかなんだか中途半端な気がするな。

とりあえず「二郎系ラーメン」を注文すると「お好みはどうしますか?」と聞かれ「?、麺の固さとかですか?」と思わず返す。

「野菜とかニンニクをませますが」と言われ、「あー、ニンニクと野菜マシで」と私。

一応家系のお店なので、「お好みは?」と聞かれると反射的に家系のカスタマイズしか頭に浮かばなかった。

5分ほどで着丼。


二郎系ラーメン(並 ニンニクヤサイ 700円)
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麺は自家製麺とのこと。神奈川新町の「大黒屋商店」でもそうだったけど、もしかしたらあそこの製麺機を持ってきているのかな?でも、店内には製麺室らしき物はなさそうだったので、本店かどこかで麺打ちした物を搬送しているのかな?

ただ、「大黒屋商店」の麺とは違ってかなりコシが強かったですね。かなりゴワッとしてました。麺量は二郎系で想像するほどの量ではないです(200g程度か?)。普通の人であれば楽勝でイケます。

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具材の野菜はキャベツとモヤシが2:8くらいかな?もう少しモヤシ多めか。チャーシューは豚バラの薄い物で二郎の「豚」とは比べものになりません。ここはしっかり似せて欲しいな。系列の「だいこく製麺 竜」の物と似ている。

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スープはあまり乳化していないタイプ。背脂多め、豚の出汁は二郎と比べると弱め。それよりカエシが強く感じ、香味野菜が入っているようだが、甘み等もあまり感じられない。全般的に、二郎とはあまり似ていない印象ですね。二郎系と名乗らない方が良いんじゃないかな。せめて「G系」としておけばいいのに。だいこく製麺 竜のレシピかもしれませんね。

こちらのお店、らーめん酒場を名乗っているので静かにラーメンを食べるには向かないな。この時も飲みできているグループが居たけど、ちょっとうるさくて気になったからね。(もちろん、通常の居酒屋であれば、度を超した騒ぎ方をしていなければある程度うるさくても気にならないんだけど。)コンセプトがコンセプトなので、それに合わせた飲み方として飲みとラーメンを1カ所で比較的短時間にやるには良いお店だと思います。ごちそうさま。
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