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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】まるもり製麺  戸塚 2016年6月30日(木) 【正油らーめん】

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『まるもり製麺』

・住所 :神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1201  
・時間 :11:30~15:00 19:00~22:00
・定休日:火曜日
・駐車場:有(店舗前の表示枠内)8台?
・オープン:2016年6月29日
・その他:HPなし facebookあり twitterあり 禁煙 カウンター8席 子連れ(幼児)OKだがカウンターのみなのでちょっと厳しい  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客普通 割り箸

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2016年2月に閉店した「中華そば尋」の跡地にオープンした「らーめん森や」の2号店、「まるもり製麺」へ行ってきました。

2014年に閉店した札幌の「らーめんのくきつ」の店主さんのお店とのことです。

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お店右側にある自動販売機コーナーの上にはこんな目立つ看板が。

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有名ラーメンブロガーの方も続々と訪問しているようですね。

外待ち4名、後客10人ほど。

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券売機

現状は正油らーめんのみ。

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卓上
味変KITは普通の胡椒と粉末状の柚子胡椒かな。


正油らーめん(大盛り 690円)
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どんぶりの間口が小さくて一見小さく見えるけど、深いので量的には結構入ります。

最近のラーメンとしては、安いですね。無化調で大盛りなんか頼んじゃうと普通に800円、900円とかしますもんね。

味付玉子(120円)
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味付き玉子は別皿で提供されました。ちょっと高め。

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比較的固形寄な味付け玉子でした。味付けは割に薄め。

そぼろめし(320円)
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ちょっと変わった風味がしますね。

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麺は平打ちのストレート麺。北海道十勝産小麦使用とのこと。なかなか香りが良いですね。ツルツルとしてしなやかなコシのある麺はのど越しも良いです。最後までほぼだれなかったのも良い感じでした。美味しい麺です。大盛りが無料なのも嬉しいね。
(250gとの情報もあったけど、食べやすかったせいかそこまでの量には感じられませんでした。)

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具材は、鶏ムネ肉のチャーシュー・豚ロースチャーシュー・海苔・豆苗・シナチク・刻みネギと行ったところ。
チャーシューは2種類ですが、鶏の方はやはり味があまりなく豚の方が美味しかったです。

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スープは鶏の旨味が出てますねー。淡麗系になると思いますが、思いの外油が強めで比較的力強いスープです。所謂あっさりだけどコクがあってこってりにも感じられる美味しいスープですね。醤油はマイルド。「山梨黒富士地鶏」というのをベースに鰹の本枯節を使用しているようです。途中で柚子胡椒を投入してみましたが、これも良い感じに味変できました。個性的でオリジナリティあふれるって言うタイプではないですが、「森や」よりこちらの方が私にはわかりやすい味で美味しかった。ごちそうさま!

拍手してもらえると嬉しいね。
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