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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【閉店】【新店】らぁめんDining&Bar 烈  藤沢市 2016年5月19日(木)

2016年中に閉店しました。

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『らぁめんDining&Bar 烈 』

・住所 :神奈川県藤沢市朝日町13-16 朝日マンション 1F  
・時間 :火曜日~金曜日11時~14時 火曜日~土曜日17時~22時 日, 祝日13時~21時
・定休日:月曜日
・駐車場:なし
・オープン:2016年4月11日(月)
・その他:HPなし facebookあり twitterなし 分煙(ランチ時禁煙)カウンター3席、4人テーブル2卓、2人テーブル1卓   子連れOK  エアコンあり 口頭注文 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客丁寧 エコ箸

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駅からちょっと距離があってわかりにくい場所ですが、今では私みたいに方向音痴な人間の強い味方「地図アプリ」があるので楽勝で行くことが出来ます。(10年前じゃ考えられないよ)場所は、「こじろ」の跡地なわけですがこじろも行こう行こうと思いながらそのうちに閉店になってしまいました。

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カウンター

バーカウンター風。

店内、店主さんらしき男性1名と女性1名で切り盛り。お二人ともとても感じが良かったです。時間的には遅かったのですが快くらぁめんを作ってくれ、その上サワーに使う予定というオレンジをサービスに出してもらえて口の中をリフレッシュできて有り難かったでですね。

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メニュー

ラーメンは豚骨ラーメンのみです。

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おつまみメニュー

お値段は安め設定で良いですね。

初回なのでスタンダードと思われる「らぁめん」を注文。

固さを訊かれますが、ハリガネ・バリカタ等が出来るのかわからなかったのでとりあえず固めでオーダー。
(壁にでもカスタムオーダーの表かなんか貼ってあるといいね)

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卓上には魚粉の容器が。

5分ほどで着丼。

らぁめん(700円 麺固め)

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卓上には味変がなかったので「あれっ」と思っていたのですが、らぁめん提供時に一緒に供されました。

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麺は、九州系っぽい低加水細麺ストレート。やはり「ばりかた」くらいがよかったけどスープに合います。

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具材は、バラチャーシュー・海苔・刻みネギ・小口切り・白胡麻・小口切りのネギといったところ。

チャーシューはバラ肉ともも肉が1枚ずつという情報もあったけど、今回はバラスライスが3枚。ダイエットで気にしなければいけないところだけど、脂身が美味しい。

スープについては、とんこつ醤油だが事前情報とは違う感じ。

飲んだ瞬間は、家系に近いなと思いましたが鶏油も使ってるのかな。食べ進めるとスープの印象が変わってきます(家系でも九州系でもない)。それとずいぶん甘みのあるスープだけど、野菜や果物なども結構使用しているのでしょうか。九州博多系のラーメンかと思って行ったのですが、印象が違いましたね。でも、悪くないです。あっさり・すっきりしたとんこつスープなので(豚骨出汁はちゃんと出てます)、飲みの〆でも全然イケますね。次ぎ行った時は、サワー類もちょっと飲んでみたいですね。ごちそうさま。
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