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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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蓼科 2015年11月1日(日)

いつもの内容とは違って、旅行の記録的なものになっています。

久しぶりの蓼科、もう何年ぶりでしょうか。圏央道が出来て時間も短縮されて行きやすくなったようなので、自動車で出かけてきました。

途中双葉サービスエリアで軽く昼食です。

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時間をかけたくなかったのでスナックコーナーで食事を。史上最高の蕎麦なんて書いてあります。

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券売機

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確か、山菜蕎麦(680円)だったと思うけど、良く覚えていない。

イマドキは券売機で、食券を購入するとそのまま厨房に注文が入るシステムなんですね、知らなかった。

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山菜蕎麦だったとしたらワカメが載ってるのは何故?違ったか?
無添加つゆを使用だそうです。スナックコーナーで出す蕎麦としては悪くはないと思いますが、お値段はちょっと高いですね。

事前の下調べもろくにしないまま旅行に出たわけですが、さすがに宿に直行するのも面白くないので途中にある、八ヶ岳ロープウェーに寄ってみました。

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14時くらいに到着

観光としては時季外れなんでしょうか、思ったより全然人がいなかったですね。紅葉シーズンで人が多いかと思ったんですが。そういえば、こちらは大陸系の観光客は少なかったです。

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ロープウェーは100人乗りで20分間隔、7分ほどで頂上に着きました。

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予備知識がないまま来たので、ホームページから一部抜粋「坪庭は八ヶ岳最後の噴火で出来た溶岩台地で、地形の形状がすり鉢状になっております。溶岩の岩石がむきだしの土地に長い年月をかけて植物が少しずつ回復しつつある状態です。」とのことで八ヶ岳が噴火した火山と言うことも知りませんでした。

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坪庭の探勝路は結構アップダウンがあるので、子供が歩くか心配だったのですが、「ママを守るから自分が先に歩くと」言って、ちゃんと歩いてくれて良かったです。上の方はちょっと寒かったですがね。

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麓側の景色ですが、雲海っぽくてなかなかきれいでした。

15時半くらいには麓に降り、子供のリクエストでこけもものソフトクリームを購入。酸味のある珍しい味がお子様にはちょっと合わなかったみたい。他にも軽く何か食べようかと思っていたのですが、人があまりおらず閑散としていてお店が営業しているのかもよくわからないので、出発。

途中アクシデントというかちょっとした人助けをしてホテルに到着。

写真は撮りませんでしたが、ホテルアンビエント蓼科が今夜の宿。この日のホテルは混雑してました。夕食も時間を分けて受け付けていたのですが、運良く早めの時間が取れました。(最後の一組)そしてディナーへ。

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ワインはボトルで注文すると結構お高い(安いものでも4000円代。1数万円とかのもあったりして、ブルジョワ?ではないので無理)のでグラスワインを注文。

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写真はボケてますが、こちらお子様メニュー。良さげなんですがうちの子は残すのよね。

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炙り信州サーモン
高原野菜を添えて

でも、長野県でサーモンって変ですよね?で、ちょっと調べてみました。「長野県水産試験場が約10年かけて開発し、種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい養殖品種です。平成16年4月26日付けで承認されました。」ということで1代限りの養殖品種だそうです。

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頼まなかったけど、パンはお替わりで切るみたい。

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そういえば、奥さんはロゼだったか。

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糸萱(いとかや)南瓜のポタージュ

糸萱南瓜とは八ヶ岳山麓の茅野市北山糸萱地区で、自家用に栽培されてきたもので2014年1月、信州の伝統野菜に認定されたほとんど幻の野菜だったそうです。ちょっと独特の甘みがありました。

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マグロのミキュイ
蓼科自然卵の半熟卵を添えて

ミキュイとは、ミディアムに加熱し半生状態の「ミ・キュイ(mie cuit)」に仕上げたメニューだそうでサーモンを使う場合の方が多いようです。

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カモミールのジュレ

お口をリセットです。

さすがにホテルですから接客も感じが良いですね。

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信州蓼科オレイン豚ロースのポワレ
自家製ソーセージを添えて

信州オレイン豚はこちらのブランド豚でオレイン酸(コレステロールの抑制、酸化しにくいので発がん抑制の効果があるといわれている)の含有率が高いそうです。

美味しかったのでもっと欲しかったな、ソーセージも(ソーセージは少なすぎ)。

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こちらは子供用のデザートです。

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ヌガーグラッセ
洋梨のソルベを添えて

ヌガーグラッセは、下になっているアイスケーキのことで中にナッツやドライフルーツが入って水飴や砂糖で固めた、南仏のお菓子「ヌガー」を使ったものだそうです。ソルベはリキュール・シャンパンを使ったシャーベット。

これに有機珈琲か有機紅茶が付いて終わりです。

後は、ホテルの大浴場へ。露天風呂にはリンゴが丸ごと浮いたリンゴ風呂になってました。

部屋はコンドミニアムなので小さなキッチン付き。共用の製氷機から氷をもらって部屋でお酒を飲んでこの日は終了。
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