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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】 佐藤製麺所 辻堂 2015年7月19日(日) 【汁なし担々麺黒】

この1,2ヶ月は良いペースで新店訪問が続いてます。並ぶのが嫌だし、開店後の何日間で結構味の調整を行う確率が高いと思うので基本開店すぐには行かないのですが、ここ最近は珍しくハイペースで新店訪問してますね。
そして今回またまた辻堂に出来た、佐藤製麺所さんへ行ってきました。

『佐藤製麺所』

・住所:神奈川県藤沢市辻堂西海岸1-8-3 最寄り駅:JR辻堂駅駅
・時間:11:00~16:00
・定休日:火曜日
・駐車場:なし
・オープン:2015年7月6日
・その他:HPなし facebookなし Twitterなし 完全禁煙 給水器 ティッシュ共用 共用の紙おしぼりあり エアコンあり カウンター6席 テーブル6人掛け×1卓くらい 子連れ(幼児)はOk 椅子とテーブルの高さがちょっと合わない 券売機 女性1人でも入りやすそう 接客普通 割箸 お勧めは汁なし担々麺黒(880円)

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佐藤製麺所外観
一見すると、幟も暖簾もないのでラーメン屋と気づく人はいないでしょうね

以前「めん処かしわ」というそば・うどんのお店のあった場所に新築オープンした佐藤製麺所に行ってきました。(直前までこちらのお店に関する情報はあまり出ていませんでしたね)こちらは5月に閉店した川崎百合ヶ丘の人気店が移転してきたそうですが、川崎のお店なので実は全く知りませんでした。調べてみるとつけ麺がうりのお店のようですが、写真で見る限りチーズ味噌ラーメンが美味そうですね。是非ともこちらでもやって欲しいメニューです。

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以前のお店に比べるとメニューも少なくなっているし、品物自体が変わっているようです。
今回は「汁なし担々麺黒」をうりにしたいみたいですね。

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道路側カウンター。道路から丸見えなのでちょっと恥ずかしい。
卓上には割り箸しかなくとてもシンプルです。

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券売機
全体的にお値段高めの設定です。自家製麺で大盛りが200円というのも珍しいね。

お店に入ると右側に券売機があり、その奥がトイレとなっております。全体的に白を基調とした内装(湘南地区の最近のお店は白を基調としたお店が本当に多い!)でテーブル間のスペースをとってあるので窮屈さがないのはいいですね。
中央右の壁側に製麺室がありました。(製麺所というくらいなので当然製麺してますよね)

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そして製麺室の前にテーブルが置かれ、その上に紙おしぼり・コショー・共用のティッシュ・給水器・割りスープが置いてありセルフサービス(お水は持ってきてくれる)になっています。

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汁なし担々麺黒(880円)
まっくろどろどろー

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それぞれのお店で丼形状は本当に様々ですね。これは、厚みもありそうなので保温効果もある程度ありそう。

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何とも言えないコントラスト

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汁無しとは言ってますがどろっとした餡?が大量にかかっています。一口啜ってみましたが、餡が大量に絡むので麺の風味は正直よくわかりませんが、啜り心地の良さそうな麺です。

具材は、水菜・刻みネギ・挽肉・玉ネギ・卵黄といったところ。具材に関しては存在感があまりないですね。卵黄にしても混ぜてしまうと存在そのものが分からなくなります。これに合うトッピングって何がありますかね?

粘度の高い餡は見た目とは裏腹に胡麻の風味があまり強くないタイプのものでそれが逆に最後まで飽きなくて良いのかもしれません。ちなみに、割りスープを入れてみると胡麻の風味が少し強くなりました。次回はつけ麺かな。ご馳走様。
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