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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】 らーめん こじろう 526 鶴見店 8月21日(木) 【正油ブタ】

二郎グループを破門になったという珍しい経歴を持つらーめんこじろうの鶴見店です。というわけで二郎インスパイアではなく?二郎の本来の製法も知った上で経営しているお店ですね。でも破門されても(破門って、武道の道場ノリですね)こじろうって・・・。しかもこの場所は元二郎鶴見店の場所だそうです、味の方はどうですかね。

らーめん こじろう 526 鶴見店

・住所 :神奈川県横浜市鶴見区岸谷2-13-7 最寄り駅:京急生麦駅
・時間 :【火~土】11:30~15:00 18:00~21:00 【日・祝】11:30~15:00
・定休日:月曜日
・駐車場:なし
・その他:たぶん禁煙 カウンターのみ8席 接客普通?(シャイなのかな?) カウンターのみなので子連れ(幼児)はちょっと厳しい 券売機 水入れあり ティッシュあり

526外観
○らーめんこじろう526外観。このすぐ左隣が大黒家岸谷店です。

526券売機
○券売機。正油と汁なしの2本立てのようです。ミニ200g、普通300g、大600g。二郎と比べるとトッピングの種類等が少ないです。

526トッピング
○無料トッピング。

526味変
○味変は、一味唐辛子、GABANのブラックペッパー、魚粉、追いダレ?

526ラーメン1
正油ブタ(800円)。コールはニンニクなし、ヤサイマシ。おかしい。行くまでは”正油”を注文するはずだったのに、なぜかブタになってました。なんでだろう?

526ラーメン2
○横から見たところ。ヤサイマシが半端ない。他のG系に比べても多いですね。こんなに多いと思わなかった。見てたら、スープが多かったのか一度スープを床にわざとこぼしてスペースを作ってから更に野菜を載せて手で押し固めてました。

526ラーメン3
○上からのビジュアル。ブタは見えません。

526ラーメン4
○アップ。行く前に他の方のブログを見てたんですが、それだとかなり背脂が載ってたんだけど・・・。載せ忘れたのか?それとも少ない仕様に変更したのか?

526ラーメン5
○天地返しができない(っていうかやったことないけど)ので野菜をガシガシ食べてやっと麺まで到達して麺とチャーシューをほじくり出してみたところ。

:店の看板を見ると自家製麺のようです。見た目低加水タイプっぽいです。平打ちの他のG系に比べると若干細めの長い麺。モチモチしていてこれはこれでいい。小麦粉の風味は比較的薄い。麺量は300gとのことだが、野菜のせいか遅めの速度で食べていて気づいたら二郎系のマジックが発動いつまでたっても減らない地獄が始まっていた。ん~これは久々にやばいかもちょっと本気で行かねば。といおうことで途中から一気に加速。そのうちに次の敵(チャーシュー!本当は味方か?)が次から次にスープの泉から現れて苦戦・・・。

具材:野菜は意外にキャベツは多めに入っている。スープに浸しながら食べると美味しい。初期の頃の写真を見るとチャーシューは二郎タイプの分厚いものだけど、今回食べたものは全然違うものでした。美味しいとは思うけど、二郎をイメージしていくとちょっとがっかりというか物足りない。やはりあの分厚いトロトロチャーシューが食べたいところ。

スープ:スープは非乳化。マイルドというか出汁があまり感じられないな。全体的におとなしいというかジャンクっぽい感じが薄いですね。もう少し甘みがある感じが個人的には好み。

店の中はあまりエアコンが効いてないのかな。食べているうちに尋常じゃないくらい汗をかいてしまった。ご馳走様。
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横浜家系ラーメン鶴見家 鶴見店 8月19日(火) 【濃厚とんこつ醤油ラーメン】

この前、家系に行きながら家系を食べなくて失敗(お店が悪いんじゃないけどね。私の選択ミスです。)したので、どうしても家系ラーメンが食べたくて家系のお店に行ってきました。鶴見に行ったのでやはり鶴見家ってことで。

鶴見家

・住所 :神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-25-15 最寄り駅:京急鶴見駅
・時間 :11:00~23:00
・定休日:無休
・駐車場:なし
・その他:完全禁煙 カウンター7,8席くらいテーブル2卓(二人掛け) 接客丁寧 子連れ(幼児)OK 券売機 水入れあり ティッシュあり

鶴見家外観
○鶴見家外観。こちらは、らー麺土俵 鶴嶺峰の近くにあります。

以前、大和店に入ったことがあるんだけど、何でこんなところに鶴見家なの?(地名の意味でね)と思いながら入ってみたらかなり濃厚な家系のラーメンで好みだったので、よくよく調べたらやはり鶴見に本店があるらしく、これはいつか行かなきゃねと思っていてやっとこれました。こちらのお店は壱系派生の町田商店系のお店らしいですね。要は濃厚っていうことです。

鶴見券売機
○鶴見家券売機。お値段的には家系としては平均的です。鶴見スペシャルが町田商店でいうMAXラーメンにあたるようですね。

お昼に伺いましたが、この日は前客一人の後客一人でした。前に通りかかったときはもっとお客さんが入ってましたけど今回は偶々人が少なかったのかな。

鶴見家味変1
○味変KIT。白胡麻ミル・唐辛子・コショー・ニンニクチップ。

鶴見家味変2
○生姜・ニンニク・豆板醤。

鶴見家味変3
○ラー油・酢・醤油。かなり味変KITの種類が多いです。卓上はきれいですね。

鶴見家ラーメン1
濃厚とんこつ醤油ラーメン(680円)。
いつも壱系に行くと塩にするのですが、今回は家系を味わいたかったので王道の醤油にしました。

鶴見家ラーメン2
○ビジュアルは壱系ですね。

鶴見家ラーメン3
○アップ。美味しそう。

具材:ウズラ、ほうれん草、海苔、チャーシュー、刻みネギ。ほうれん草は家系の典型でくたくた系です。チャーシューは比較的トロトロ系ですが肉の歯ごたえも残っていてちょっとしょっぱい。家系のチャーシュー中では美味しい方です。

:麺は固めで注文しましたが、ちょっと柔らかめでした。そして短いタイプの平打ち中太ややちぢれ麺。短い麺も悪くはないのだけど、もう少し長いのが好みかな。その方がラーメン食べてる感があるので。

スープ:クリーミーなスープだけど、正直大和店で食べたときより、濃厚さが少ない気が・・・。私の中で町田書店の印象が強いのかな。ただ美味しいんでOKだよ。塩加減と家系独特の甘さはいい感じでした。途中で、白胡麻・コショー・ニンニクチップを投入。やはり旨い。

鶴見家ライス
ライス(50円)。大かと思うくらい量が多いです。ただちょっとダマになっていて味がいまいち。六本木店ではライスを日夜研究してるようですが・・・。海苔をスープに浸してライスを巻いてコショーをかけて食べると美味しい。海苔がなくなった後は、ライスにスープをかけてちょっと豆板醤を載せて食べるとこれも美味しい。思わずにんまりしてしまいます。ご馳走様!