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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺処 田ぶし 湘南台店 3月21日(金)

今回は、久々のつけ麺。湘南台のお店です。

麺処 田ぶし 湘南台店 藤沢 

 ・住所 :神奈川県藤沢市湘南台2-34-10  ※最寄り駅:小田急江ノ島線湘南台駅
 ・時間 :11:00~23:00(L.O.22:45)
 ・定休日:無休
 ・駐車場:有り 14台 軽3台くらい
 ・その他:禁煙、カウンター8席 テーブルが8卓くらい 使い捨ての紙オシボリ
      子連れ(幼児)OK 子供椅子有り 口頭注文 接客丁寧

田ぶし看板

2003年創業のこのお店それぞれのスープに対し、つけ麺とラーメンの両方から選択できます。今は亡き円熟屋も似たような事をしてましたなぁ。

田ぶしメニュー

つけ麺が食べたかったので、この中のスタンダードな田ぶしつけ麺を注文しました。接客は丁寧です。

その間に、味変KITのチェック。

田ぶし味変紙おしぼりにんにく豆板醤

写真がうまく撮れていないけど、豆板醤?にんにく 白こしょうと醤油 ラー油のシンプルなもの。紙オシボリと水入れが最初から用意してあるのはポイント高し。ただ、テーブルがせまーーーーい。ラーメンをお盆で持ってくるのはいいけど、それを置くとテーブルに何も置けない状態になります。個人的には、窮屈な思いをして食べるのが非常に嫌なので気になります。そこが、最大の欠点。あとは特にないですが・・・。

本日注文は田ぶしつけ麺大盛り(680円)+特製焼き餃子(280円)+小ライス(100円)

田ぶし焼き餃子
小さめの餃子。ちょっと焦げてます。 特筆すべきことはありません。

田ぶしつけ麺1

田ぶしつけ麺2

麺は、自家製麺の中太ストレート麺。前はもっと風味が強く、美味しく感じられたような気がするのは記憶補完でしょうか。大盛りでちょうどいいくらいですね。(うちの奥さんも大盛りじゃないと少ないと申してます。あまり量を食べる人じゃないけど。なので、少なくとも普通の男性であれば、大盛りが必須ですね。)もっと弾力があってもいいな。それから麺はあつもりでもなく、かといって冷水でしめているわけでもないようです。

スープ。魚介と豚骨のあわせですが、魚介出汁(”でじる”じゃないよ)の風味が強いタイプ。酸味と甘味の効いたオリジナルな味。割り汁は、最初からセットでついてくるのは嬉しいサービス。いちいち後から店員さんに頼むのは面倒なので。(店によっては、店員さんが忙しくて声をかけずらいときがあるので最初からあったほうがよい)味については、初めて食べたとき、麺も含めてかなり美味しいと思ったのだけれどそのインパクトが薄れてしまった。(これも、単純な記憶補完かもしれない。)

具材。ネギ少量 チャーシュー1枚 刻みのリ。そして穂先メンマ。これが秀逸です。味付け、触感ともにとてもいい。前からこんなに美味しかったっけ?

今回、総合的に美味しいのだけれど特に穂先メンマが美味しかったっていう事で、またそのうち行きましょう。ご馳走様!
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