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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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ブーマン 茅ヶ崎 2020年3月

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『ブーマン』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :11:00~15:00 17:30~20:30
・定休日:月曜日・木曜日
・駐車場:店の前に5台
・オープン:2019年10月19日
・カテゴリー:二郎インスパイア
・その他:HPなし facebookあり twitterあり ブログなし Instagramあり エアコン有り 完全禁煙 カウンターのみ12席くらい 子連れ(幼児)OKだけどカウンター席のみなので厳しい ティッシュあり 給水ピッチャーなし 給水器あり 券売機 接客普通 エコ箸&割り箸 自家製麺
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(35杯目 53記事目)

前回から5ヶ月ぶりに茅ヶ崎のブーマンへ行ってきました。

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外観。

駐車場は店の回りに5台分あるんだけど裏の2台はわかりづらい。
よく見ると隣のコインランドリー入り口の目の前に駐められるんですね。

お店は男性店主さんと若い男性店員さんと女将さん?の3人体制でした。
前客8人くらい 後客3人くらい。

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券売機。

前回は開店直後と言うこともありラーメンのみだったのですが今回久しぶりに来てみると種類は増えてます。
メニューはラーメンと汁無しの2種とそれぞれに辛みそ入りがるので4種類。

さらにつけ麺のボタンが裏返っているので時期によってつけ麺も追加されるんでしょうね。

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味変KIT&無料トッピング。

コショー・ラー油・酢と追いダレかな。

無料トッピングにマシマシはないようですが「やさい・ニンニク・アブラ」の3種類。
ヤサイについてはデフォで入っているので増減の指定。(なしもできます)

ニンニク・アブラは言わなければ通常は入りません。

カラメは味変KITを使って自分でやってねスタイル。

先ほどマシマシはないようだと書きましたが マシマシじゃなくても結構な量なんですけどね。

奥さんの注文はこちら

ラーメン(750円)
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これは麺は少なめ ヤサイは普通。

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これでヤサイは普通なんだろうか?多いよなぁ。

もしかして注文間違ったのかと思っちゃった。

これでも結構多かったのですが奥さんは何とか食べきりました。(私が「手伝わないよ」と言ったので・・・)

私は未食のこちらを注文。

汁なし(850円)
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すごいビジュアルだな。

カスタムはヤサイちょいマシ・ニンニク・アブラです。

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具材は卵黄・キャベツ・もやし・背脂・フライドオニオン・巻き豚バラチャーシュー。

チャーシューはみっちりと詰まってる感じで柔らかいけどトロトロというわけではなく肉喰ってる感があって食べ応えがあるタイプです。

あとは混ぜて喰うだけ。

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まぜまぜ後。

麺は平打ちで比較的ごわっとしたもの。たしか自家製麺でしたね。

ニンニクは結構辛いタイプだけど風味はちょっと弱め。

背脂は大量にあって溶け残りの塊も結構ありました。

タレの味付けはマイルドな豚醤油。

美味しいのですがあまりガツンとした味ではないので量が多いこともあり 後半やや飽きが来てしまって赤い粉をふりかけ追いダレもして味変しました。

トッピングで辛味噌を追加するのも良いかもしれませんね。

次回はつけ麺を食べてみたいな。ごちそうさま。
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茅ヶ崎家 2020年2月

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『茅ヶ崎家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県茅ヶ崎市代官町4-1 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :11:00~翌2:00
・定休日:無休
・駐車場:多数
・オープン:2016年10月14日
・カテゴリー:家系(壱系)※壱角家系列
・その他:HP・ブログなし facebookなし twitterあり 完全禁煙 カウンター12席 テーブル16席(4名掛×5席) 子連れ(幼児)OK  エアコンあり 口頭注文 給水ピッチャー ティッシュ 接客普通 エコ箸 平日11~17時ライス(おかわり含む)無料
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(26杯目 39記事目)


前回から2ヶ月ぶりに今回は家族で茅ヶ崎家へ行ってきました。

やっぱりチェーン店系は通し営業でやってるのでいつでも食べられて助かりますね。

ちょっと遅めのランチですがカウンター以外は満席でちょっとだけ待ちました。

メニュー
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こちらは定番メニュー。

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中華そばなんかもあります。

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もう一つのウリのすためし。
本当は注文したかったけど苦手な生卵が載ってるのが私的にNG。

卵黄だけならいいんだけど卵白もあると気持ち悪くなるんだよな。

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子供セットも変わらず安い!

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充実した味変KIT。
物が多いけど掃除が行き届いてます。

お店は男性2名体制。
若い方の店員さん 一生懸命働いていて好感が持てたんだけど年配の店員さんに叱られていてかわいそう。

お子様セット(146円 税抜き)
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セットの内容は中華そば(細麺)・フライドポテト・ゼリーにドリンクバーまで付いてきます。
それでこの値段ですからね。原価率高いよな。

ドリンクは最近子供がはまっているファンタメロンもあって子供が大喜び。

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子供用なので量が少ないけどこれでもうちの子供は残しちゃう。
残した分を食べてみたけどアッサリと食べやすいラーメン。

濃厚系の家系が苦手な奥さんの注文はこちら

昔ながらの中華そば(並 591円 税抜き)
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家系に中華そばってチェーン店ならではかな。

私はまずサイドメニューから

ネギチャ丼(得セット 255円 税抜き)
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値段からしたら量は多め。
味はちょっと濃いめです。

そしてこちらも注文。

ラーメン(並 塩 700円 税抜き)
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濃厚そうなルックス。

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麺は中太のわずかに縮れた麺。
固め注文したんだけどむしろ柔らかい。

家系で柔らかめの麺をかなり久しぶりに食べたけどこれはこれでありだな。

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具材は海苔3枚・豚の巻きバラチャーシュー・ほうれん草・うずらの卵といったところ。

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スープは濃厚そうに見えて気持ち悪くなるような諄さはなく程良いですね。

出汁感は弱めだけど塩ダレはそれなりに効いていて悪くないな。

また限定メニューが出たら行ってみますかね。ごちそうさま。

Noodle Works 茅ヶ崎市 2020年2月

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『Noodle Works』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県茅ヶ崎市元町2-15 最寄り駅:JR茅ヶ崎駅
・時間 :【月~土】11:00~15:00 18:00~23:00 【日】11:00~15:00
・定休日:水曜日
・駐車場:なし
・オープン:2014年10月19日
・カテゴリー:大分ラーメン
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramなし 完全禁煙  カウンター9席 カウンターのみなので子連れ(幼児)はちょっと厳しいかな(子供は半熟卵とと海苔のサービスあり)  エアコンあり 券売機 水入れあり 女性1人でも入りやすいと思う 接客普通 割り箸 たまがった出身 お勧めはラーメン(660円) 支店(藤沢店)あり
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(25杯 38記事目) 

2年周期くらいで行っていたNoodle Worksへ前回から1年ぶりに行ってきました。

今さらですが一応横浜子安で創業された大分ラーメン「たまがった」で修業した店主さんが作る濃厚な豚骨ラーメンの店と書いておきましょう。

ちょっと遅めに行ったので待たずに入れるかと思っていたら外待ち4人ほどでした。(休日の訪問)

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券売機。

メニューに変わりはなさそう。

券売機で食券購入後20分ほど待って入店。

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有名処の焼酎が用意されていますが 夜になると少し落ち着いて食事が出来るんですかね。

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味変KIT。

卓上は変わらず清潔感があります。

ラーメン(680円)+自家製辛味噌(40円)
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自家製辛味噌は奥さんのリクエストで二人でシェアしました。

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麺の固さはバリカタで注文。
麺は博多から取り寄せていているそうです。

この麺は啜りやすいのですが今回の固さは思った固さまではいってなかったな。

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具材の方は豚バラチャーシュー・海苔1枚・小口切りのネギ・キャベツ・味玉半個といったところ。

味玉は薄味です。

以前のチャーシューは低温調理っぽいものでしたが今回は普通に煮豚でした。
でも大きくて美味しい。

スープは濃厚な豚骨スープですが諄くなる手前のちょうど良い濃さです。
バランスが良いよな。

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そして当然の替え玉。
こちらもバリカタ発注。

別皿ではなく食べている丼に直接替え玉を入れるタイプ。
スープを足すか訊かれるので足してもらいました。

丼が戻される時にはに追いダレとお椀に入った海苔1枚とネギも一緒に提供されます。

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一杯目に本来の味を堪能したので2杯目は一緒に提供された海苔とネギ それに紅生姜・ゴマを投入して味変。次いでに追いダレも。

うん美味しい。

私のことだから次回は1年後かな?2年後かな?ごちそうさま!

創作麺処 スタアト 茅ヶ崎市 2020年2月

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『創作麺処 スタアト』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県茅ヶ崎市赤松町5-27 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間:【平日】11:00~14:30 【土日祝】11:00~14:30 18:00~20:00
・定休日:Twitterで告知
・駐車場:店の裏の駐車場8番、9番
・オープン:2019年4月27日
・カテゴリー:鶏白湯、椎茸出汁(ラーメン つけ麺)
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramあり 禁煙 エアコンあり 給水器なし 給水ピッチャーあり ティッシュあり カウンターなし テーブル席2人掛け×5卓 子連れ(幼児)OK 口答注文 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸 
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(23杯目 33記事目)    

前回から8ヶ月ぶりに辻堂にあるスタアトに行ってきました。

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こちらのお店Twitterを見るとかなり精力的に限定メニューを開発してます。自分にノルマを課してるのでしょうかね。

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お店は男性店主さんと若い女性店員さんの2名体制。

なかなかパートさんが見つからなくて営業が大変だったようですが見つかったんですかね。
店主さんが声をかけると「あいよ」と女性店員さんが答えるやりとりがちょっと面白かった。

お客さんは前客5人 後客2人。

メニュー
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上の写真はレギュラーメニュー。
前回とは変わってるんだね。

ラーメンの限定は味噌酒粕そばとカツオ出汁中華そばの2種。
他に肉煮込み丼もあります。

注文後10分ほどで提供。

二種の肉盛り味噌酒粕そば(980円)
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濃厚煮干しみたいな見た目ですな。

麺量は大盛り(200g)まで無料と言うことなので当然大盛りにしました。

その代わりご飯物はなし。

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麺はストレートの中太麺。
滑らかな麺肌。

固さはちょうど良い。
大盛りの麺量は200gですが私的には本当ならライス系のサイドメニューも追加してちょうど良いくらいです。

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具材は豚バラチャーシュー1枚・鶏チャーシュー2枚・きざみネギ・三つ葉かな。
トッピングに唐揚げと書いてあったけどおいくらなんでしょうか?

チャーシューは美味しいけど独特のスープの味が強すぎてイマイチ味がよくわからなくなって損していると思う。

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スープの見た目は濃厚煮干しスープみたいだけど全然違います。
味噌酒粕とのことですが私の馬鹿舌では味噌も酒粕もよくわからないな。

しょっぱさもちょっときつめなので店員さんに勧められたようにライスを頼んで追い飯が欲しいところ。(体重を気にして今回は自粛

かなりざらつきがありますね これは酒粕なんだろうか。

以前「4種のチーズと鶏肝ラーメン」を食べた時に感じた独特な風味を遠くに感じたけどこれってなんだろう?チーズの方なのか鶏肝の方なのか それとも全然違うのか。

ただ色々な味がごっちゃになっていて私的にはちょっとぴんとこなかったですね。

また違う限定に期待しますか。ごちそうさま。

台湾料理 川香坊 茅ヶ崎 2020年1月

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『台湾料理 川香坊』
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・住所 :神奈川県茅ヶ崎市みずき3-1-6 最寄り駅:JR相模線香川駅
・時間 :11:00~14:30 17:00~23:30
・定休日:?
・駐車場:店の前に8台
・オープン:2019年8月
・カテゴリー:台湾料理
・その他:HPなし ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙  カウンター席なし テーブル席4人掛け×7卓くらい 座敷あり 子連れ(幼児)OK エアコンあり 口答注文 給水ピッチャーあり ティッシュあり 女性一人でも入りにくくないかな 接客普通
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(17杯 25記事目) 

1ヶ月前に行ったばっかりですがまたまた買い物がてら効率的に一日を過ごしたいのでこちらへやってきました。

メニュー
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メニューは種類が豊富。

ちょっと遅めの訪問。お店は前客4,5人ほど。後客3人くらいかな。

子供は前回と同じく唐揚げが食べたいと言うことで

若鶏の唐揚げランチ(700円)
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ご飯は少なめにしてもらってます。

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唐揚げもでかい。

やっぱり美味しかったみたい。

芋の揚げ物も子供は気に入ったようです。

で やっぱりうちの小食な子供は全然食べきれないので持ち帰り用に入れ物をいただいて詰めて帰りました。

奥さんは

醤油ラーメン+炒飯(780円)
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量が多く奥さんも食べきれないので私も少しもらって食べました。

美味しい。

実際量は多め。

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醤油ラーメン。

台湾料理のお店だけど 日式の普通の醤油ラーメンもあります。

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私は食べてないので味はわからないけど奥さんに訊いてみたら美味しいと言ってました。

私が注文したのは

台湾味噌ラーメン+レバー丼(780円)
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まず先にレバー丼が提供されました。

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なかなかご飯が進む味付けで良いですねー(下にご飯が隠れてます)

レバー・もやし・ニラ・人参そしてご飯。

もやしのシャキシャキ感が良いです。

レバーは臭みはないけどレバーっぽさは残っていて良い。

たまに臭みどころかレバーっぽさの全くないレバーを出すところもあるけどそれは好みじゃないんだよな。

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上のが台湾味噌ラーメンのはずなんだけど味噌っぽくない。

注文間違えてるんだろうか。

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麺は細め寄りの中太縮れ麺。

ツルツルモチモチ食感。

普通の中華麺ですが悪くないですね。

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具材はニラ・モヤシ・挽き肉・鷹の爪といったところ。

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辛さは控えめ。

清湯スープは見た目のように薄くはなく 旨みもあって良い感じです。


この店の料理は量がかなり多いのでもうお腹いっぱい。

子供は予定通り残った分は持ち帰り 奥さんは少し残し 私は完食だけどこれ以上は食べられません。次は定食ものにしようかな。ごちそうさま。