湘南 食の雑記(ラーメン?)

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味噌の金子 海老名市 2016年5月4日(水) 【赤の味噌ラーメン】

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『味噌の金子』

・住所 :神奈川県海老名市本郷1691-1
・時間 :11:00~翌2:00
・定休日:無休
・駐車場:店舗前に15台くらい
・オープン:2006年8月31日
・その他:HPなし facebookなし twitterなし 喫煙可  カウンター及びテーブル席多数 子連れ(幼児)ベビーカーOKだが喫煙可なので勧めない エアコンあり 口頭注文 給水ピッチャーあり ティッシュあり 麺大盛り及びライス無料サービス 女性一人は入りにくいかな 接客普通 割り箸

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目立つ外観だね

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味変KIT

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カウンターは割と広めでなおかつ隣の席との間隔が広いのはかなり高ポイント!

こちらのお店は、「ひらたつ食堂」の後、連食で行ったわけですが、「ひらたつ食堂」では、(私的に)少なめのラーメン一杯(翌日からは大盛りやライスが始まったようです)のみだったのでどう考えても足りないだろうと言うことでアプリで近くのラーメン屋を検索。

「ラーメン研究所」に行くも「時間なんで」と断られ(RDSの情報が違っているみたい○| ̄|_)、再び検索し、こちらにやってきたわけさ。

15時過ぎで前客8人くらい、後客8人くらい。ノーマークだったけど人気あるんだね。

店内入口には綿飴の機械なんかもあってキッズ対応もばっちり。

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無料サービスのライスはセルフで。

キムチなんかもあるし、ご飯食べ放題なんて太っ腹だね。今回は、「ひらたつ食堂」の後だったんで勘弁しといた。

注文後5分ほどで着丼。

赤の味噌ラーメン(700円)
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大きなどんぶりで提供。具だくさんでいいねー。

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中細のストレート麺。麺色は白色。自家製麺とのこと。
所謂卵麺ではなく、比較的加水率低めの麺。割にコシがあって固茹でで良い感じ。

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具材は、モヤシ・刻みネギ・海苔1枚・ニラ?・ワカメ・薄いバラチャーシューが2,3枚といったところ。
チャーシューは柔らかくトロトロだけど薄すぎ。ワカメはイマイチ合わない気がするが全体的に具だくさんなのは嬉しい。特に味噌ラーメンは野菜がいっぱい入っているのが好きだなぁ。

スープは、赤味噌なのでもう少し濃厚あるいは甘みがあってガツンとくるようなものかと思ってたら、意外にあっさりでしょっぱめ。辛味なんかはないですね。味わってみると動物系のスープがちょっと弱く感じるね。背脂がたっぷりだけど、スープに厚みを持たせきれてない印象。ニンニクが入っているけど、もう少し効かせた方が好み。

全般的には、無料サービスも考えるとかなりCPの良い一杯で印象が良かったですね。ごちそうさま。
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中村屋 神奈川県海老名市 2016年4月29日(金) 【中村屋らーめん醤油】

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『中村屋』

・住所 :神奈川県海老名市中央2-5-41 サティ立体駐車場 1F
・時間 :【月~金】11:00~14:30 18:00~21:00 [土日祝]11:00~21:00
・定休日:無休(臨時休業有)
・駐車場:なし サティ駐車場も提携なし
・オープン:1999年9月
・その他:HPあり facebookなし twitterあり 完全禁煙 カウンター6席 テーブル4人掛け×4卓 2人掛け×1卓 子連れ(幼児)OK エアコンあり エコ箸 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 女性1人でも入りにくくなさそう 接客普通 おすすめは”中村屋らーめん(950円)”

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外観

またずいぶんと変わったところに出店したんだねぇ。

オープン当初に訪問して1時間半くらい並んで食べたのは懐かしい思い出。今だったらどんな店だろうと1時間半も絶対に並ばない。たぶん。きっと。かもね・・・。

この日は子供を”ファンタジーキッズ"に連れて行くついでに訪問。(但し中村屋へは私一人)

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店内待ちのスペースからこんな感じで厨房が見えるのはわざと見せてるんですかね。

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券売機

値段設定は強気です。それだけ良い材料を使っているということでOK?

並びつつ順番が来る前に食券を買うシステム。(で、いいのか?)

待っている間に他のお客さんの動向を見ていると、おそらくほとんどの人が常連ではないにしても、有名店だとわかってきているもんだと思ってましたが、実際には何も知らずに来ている人や入ってから「ああ、あの天空落としの店か」なんて気付いている人がいて結構おもしろかったです。

カウンターに座りましたが、厨房が丸見えなんですね。店主さんは不在のようでした。でも、麺上げの人の天空落としのフォームはそっくりですね。

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ラーメンメニュー

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サイドメニュー

待っている間メニューを見たり、店内をなんとなくきょろきょろしていましたが、お店の雰囲気が活気がなく暗い感じがするのは気のせい?

そうこうしているうちに5,6分で着丼。

中村屋らーめん(950円)
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麺はやはり、低加水ストレート細麺。神奈川淡麗系では先駆けなんで中村屋からこの細麺が始まったのかもしれないけど、太麺の合う神奈川淡麗系ってあるのかな?細麺のせいか麺量は少なく感じる。

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具材は、小さめの海苔5枚・細かく刻んだねぎ・細切りのシナチク・肩ロースチャーシューと鶏チャーシュー・味玉半個・ほうれん草といったところ。

肩ロースのチャーシュー美味しかったけど、少しスジがあったのががっかり。ここしばらくでそういうチャーシューにあたったことがない。低温調理のせい?味玉は上品な味わいで良かったけど、この値段ならまるまる1個は欲しいところだね。ほうれん草はフレッシュで良かった。

スープはやはり、神奈川淡麗系の王道といった趣。

魚介系と動物系の出汁が程よくバランスしていて美味しい。10数年前に行ったときには、1時間半も待って食べたためにハードルもがんがん上がって、更に「神奈川淡麗系」の味が理解出来ないせいか、美味しいと思えずがっかりしたことを覚えてます。(それから1度も行ってない。)今回は美味しく頂けました。色々書きましたがこの2,3年行きたいと思っていてやっと来れて満足です。並びもたいしたことがなくて良かった。

久しぶり「AFURI」も行きたいな。ご馳走様!

麺家さざん 海老名 2016年1月10日(日) 【さざんらーめん】

※ブログのフォント等を変更してます。

この日は海老名方面へ行ってきました。主たる目的は、

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ショッパーズプラザ海老名3階にある「ファンタジーキッズリゾート」で子供を遊ばせることですが、どうせここまで来たならやはり未訪のラーメン屋へ行きたいというもの。

以前ここのすぐそばに、その当時のラーメンブーム時に一世風靡した「なんでんかんでん」のFC店があったのですが、いつか行きたいなと思っているうちに閉店。2015年までにFC点を含む全店が閉店になったそうです。

30代前半以下の人には、分からないだろうけど昔「マネーの虎」にでたり、派手に儲けている風だったのに・・・

栄枯盛衰、今は昔と言うことですね。

で、このFC店を経営していたのが「ササンフードサービス」というサザンオールスターズの大ファンの方が経営しているお店で、こちらがその跡地に「麺屋 さざん」という名の家系ラーメン店をオープンしたしたということらしい。

と言うわけで今回は、


『麺屋さざん』 

・住所 :神奈川県海老名市中央3-2-9 テイクワンD 1F  最寄り駅:海老名駅
・時間 :11:00~23:00(L.O.22:20)
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:2015年1月16日
・その他:HPあり facebookなし Twitterあり 11:00~19:00まで禁煙、カウンター6席 掘りごたつ式テーブル×4卓 給水ピッチャーあり ティッシュあり エアコンあり 子連れ(幼児)OK 女性1人でも入りにくいことはなさそう 券売機 接客普通 お薦めはさざんらーめん(750円)

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麺屋さざん外観

2階は、系列の居酒屋で「勝手家 シンドバット」となってまして、最初こっちも家系ラーメンをやってるのかと思いましたよ。

こちらのオーナーさんは、居酒屋もいくつか経営しているせいか店内居酒屋チックです。

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メニュー
もはやちょい飲みではなくがっつり飲み出来ます。

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居酒屋仕様だと思われる奥行きのあるカウンターは圧迫感がなくて良いですね

店内思ったほどサザンサザンしてなかったですね。(そういえばサザンの2013年茅ヶ崎野外ライブ見に行ったなぁ遠い目()※“プロビデンスの目”じゃないよ)

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券売機

通常の家系だけでなく、塩・味噌・辛味噌・タンメンもやっているみたいですね。

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味変KIT
手前の坪はニンニクと生姜。

ちなみに、ライス無料食べ放題のサービスを行っていました。

食券を渡すと、カスタマイズとライスがいるか訊かれたので麺固めとライスをお願いしました。ライスは、最初の一杯は店員さんが運んでくれてその後は、カウンターの左端にジャーがあるのでそこからセルフとなります。(メタボが気になるのでお替わりはしませんでした)また、居酒屋も兼ねているからかおしぼりが出されます。

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さざんらーめん(750円)

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丼の下のお盆はプラスチックでした。どんぶりは小さめです。

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中々濃厚そうな壱系ルックス

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長期熟成したという中太(やや細い)のやや縮れた麺はつるっと良い感じです。

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具材は、海苔3枚・ほうれん草・チャーシュー・ウズラの卵と行ったところ。

ほうれん草は通常の家系とは違ってちょっと固いな。チャーシューは薄いし特に旨味は感じないし家系のラーメンで750円出すにしては寂しい感じだね。

スープは提供された時に脂の膜が張ってました。ちょっと甘めで乳化ありの濃いスープだけど、クリーミーマイルドとは違って下支えするコクが物足りない印象。炊いているかもしれないけど炊かない系っぽいね。これってウズラが入っているけど壱系なのかな?
壱系と言えば壱系にも思えるけど家系のマタオマ系っていう表現が浮かぶ。なんとなく壱系を更にインスパイアしたような印象だね。ご馳走様。