湘南 食の雑記(ラーメン?)

2017年07月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2017年09月
TOP ≫ CATEGORY ≫ 横浜市保土ケ谷区
CATEGORY ≫ 横浜市保土ケ谷区
      

寿々㐂家 横浜上星川 2015年10月13日(火)

家系好きとしては一度は行っておかなくてはいけない?お店が何軒かあるのですが、そのうちの一つ寿々㐂家にやっと行ってこれました。家系フリークには、解説の必要もないくらい超有名店ですが、2,3年前に「はまれぽ」主催で行われた「IEK(イエケー)48」キング・オブ・家系に選ばれたほどの人気店です。系譜的には、本牧家からの流れだそうです。

『寿々㐂家』

・住所:神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川2-3-1 1F 最寄り駅:相鉄線上星川駅
・時間:[月~金]11:00~21:00 [土・日・祝]11:00~20:00
・定休日:水曜日
・駐車場:店の近くに有(13台)
・オープン:1990年2月2日
・その他:HPなし facebookなし Twitterなし 完全禁煙 給水器 エアコンあり カウンターのみ13席 子連れ(幼児)はOKだがカウンターのみなのできびしいかも 券売機 女性1人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸 お勧めはラーメン

IMG_9051.jpg
寿々㐂家外観

人気店だけあって、お店の両サイドに駐車場が13台分も用意されています。そのうちの一角はバイク専用となっているのに車が駐められていてむかついたり困ったりしたわけですが、なんとか初寿々㐂家です。

行列があるとやだなと思っていたのだけど、訪問した直後(18時くらい)の私でちょうど満席になりました。並ばずにすんで良かった。お店の客層は、噂通り小さな子連れのお客さんもいて、良い雰囲気。

そういえば、真鍋家のオープニングの時にヘルプで来ていた若い店員さんがいましたね。

IMG_9054.jpg
券売機

ラーメンしかないという潔い券売機です

でも家系のラーメン高くなりましたね。以前なんか、500円台のお店なんか普通にありましたからね。それから考えると今時の家系はずいぶん高くなった気がします

IMG_9063.jpg
味変KIT(ニンニク・生姜・豆板醤だったかな?)

カウンター廻りは清潔に保たれてます。

IMG_9069.jpg
ラーメン(並 固め 700円)

IMG_9078.jpg
丼も家系の”お約束”のものです。

IMG_9085.jpg
ビジュアルも当然、典型的な家系。当たり前か。

IMG_9089.jpg
湯気が良い感じに写ってますね

麺は、酒井製麺の短い中太麺。(個人的には、この短い麺はそれ程好きではないんだけどね)ぷりっとした食感で割に小麦の風味があります。ちゃんとスープも程よく絡みますね。

具材は、風味の少ない(これが家系には合うので好き)海苔3枚・オーソドックスな豚バラチャーシューが1枚・クタッとしたほうれん草。ほうれん草は妙な雑味もないので食べやすく、具材全体が自己主張しないのでラーメンの脇役を上手く演じていると思う。

スープ。
もう王道というかディフェンディングチャンピオンの味と言うんですかね。
危なげのないバランス型のスープはうまいです。派手さはないけど、このマイルドな味がじわじわ味覚を刺激しますな。

チー油は他店と比べるとやや少なめに感じるが、物足りないという感じではない。出汁もしっかりコクが出ているので良い感じです。初めて食べに行く際は、ガツンとした今時のはっきりした味を期待するのではなく、いぶし銀の職人の技を味わうべし。過剰な期待をせずに真摯な気持ちで行くのが吉かな。(生意気な言い方ですまんのー

私的にはまずいイマイチ旨味の感じられないラーメンの時によく味変をしますが、実際にはオイシイラーメンの時にも、更なる高みを目指して味変をする場合があります。今回、コショーとニンニクを投入してみましたが、やはり旨かったです。
ライスも頼めばよかった。○| ̄|_

ベビーカーでも入れる本格王道家系は素晴らしい。ご馳走様!
スポンサーサイト