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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺やでこ 新丸子 2019年6月

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『麺や でこ』
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・住所:神奈川県川崎市中原区小杉町1-520-6  最寄り駅:東急東横線新丸子駅
・時間:【平日】11:30~15:00 18:00~21:00【土日祝】11:00~15:00 18:00~21:00
・定休日:火曜日
・駐車場:なし(2輪は近くの日本医科大学武蔵小杉病院の有料駐輪場利用可)
・オープン:2014年5月26日(2017年11月15日煮干し専門店へリニューアル)
・カテゴリー:煮干し専門店
・その他:HPあり ブログなし facebookあり Twitterあり Instagramあり 完全禁煙 エアコンあり 給水器なし 給水ピッチャーあり ティッシュ共用 カウンター8席 テーブル席2人掛け×2卓 子連れ(幼児)OK) 券売機 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸
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(78杯 116記事目) 

前記事の「雪濃湯」に続いての神奈川制覇シリーズ。
今回は同じ川崎市の中原区のお店「麺や でこ」です。

雪濃湯の時もそうですが選ぶ基準は食べログ及びラーメンデータベースで上位にあり そこまで行かないと食べられないオリジナルのラーメンか唯一無二の独創的なラーメンを選ぶようにしてます。(テレビでやってたとかミーハー的な理由で選ぶこともあるかも・・・

なので 「またおま」的なものや家系は避ける傾向にあります。(あくまで傾向なので人気が高ければ行く場合もあり)

さて「雪濃湯」を出た後まっすぐこちらを目指す前に事前に調べた駐輪場へ行ってみたのですが調べ間違ったのか見つからない。あせる。

スマホの調子がよくないので地図アプリもアテにできないし時間を無駄にしたくないのでとりあえずお店の位置を先に確認することとしました。お店はすぐに見つかったけど 今度は2輪を駐められそうなところが見つからない。

ひたすらぐるぐるしながら再び焦る・・・。
よく見ると近くに病院があって自転車が駐まっているのが見える。

でも病院だしな・・・  それは良くないよなと思ったけどダメ元で2輪を押しつつ見てみると「一般利用の方ご利用規約」が書いてありました。おー 一般利用もありなんだー よかったー。 バイク置き場に行ってみるとがらがらでした。

ちなみに24時間まで200円でした。(実際には30分くらいの利用ですが)

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麺やでこは2017年10月くらいまでは「醤油・塩・つけそば・まぜそば」の四種類を軸に営業していたのを 翌月からまぜそば以外のメニューを一新し「煮干しそば専門店」としてリニューアルオープンしたというちょっと変わったお店です。

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和え玉がある!(実はあまり予習していない

久しぶりの和え玉だ。うれしいな。

でなんだかカラフルというか ちょっとHな色合い(曙町とかで見かけるような・・・)の券売機ですね。

14時過ぎの訪問でお店は前客1人 後客2人。

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味変KIT。

追い煮干しそば(800円)
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なかなか濃い色してますな。

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麺はストレートに近い細麺。
固めに茹でられた麺はツルぷにとした食感で程良くスープが絡みます。

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具材は豚と鶏のチャーシュー2種・岩海苔・きざんだ青ネギ(九条ネギ?)・きざみ玉ねぎと言ったところ。

それぞれの具材の主張が強めです。

チャーシューは結構歯ごたえがありますね。

それぞれの具材が喧嘩しないように玉ねぎが緩衝材になっているように思う。良い感じです。

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こだわりの素材を使った煮干しスープは見た目とは裏腹にサラサラとしてますね。

煮干しの香りが良く濃厚な色をしている割に嫌なえぐみは全くなくいただきやすい一杯となってます。

そしてお待ちかねの

生姜の和え玉(200円)
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和え玉の具材はきざみネギ・玉ねぎ・生姜に魚粉が載っていてよく混ぜて下さいとのことなのでまぜまぜしてみました。

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見た目も悪くないですね。

そのまま食べてみると これはこれでなかなかいける。

やっぱり和え玉って良いよな。

半分くらい食べてからラーメンスープに投入。

また違った顔のラーメンになりますね。ただちょっとくどさが出てきますが。


それにしても 連食だし やっぱり和え玉ハーフで十分だった  お腹いっぱい

浅蜊香味そばもきになるな。ごちそうさま!

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雪濃湯 川崎市多摩区 2019年6月

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『雪濃湯 (スールータン)』
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・住所:神奈川県川崎市多摩区登戸2662-2 最寄り駅:J小田急小田原線 向ヶ丘遊園駅
・時間:11:00~25:00
・定休日:無休
・駐車場:なし(2輪はダイエーの有料駐輪場が良いかも)
・オープン:?
・カテゴリー:牛骨ラーメン
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterあり Instagramあり 禁煙 エアコンあり 給水器あり 給水ピッチャーあり ティッシュ? 紙ナプキンあり カウンターのみ10席 テーブル席なし 子連れ(幼児)OKだけどカウンターのみなので厳しい 券売機 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 割り箸
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(76杯 112記事目)    

今回は久しぶりの神奈川制覇シリーズでまだ食べに行ってない地区のラーメンを食べに行くと言うことで川崎市多摩区の変わった名前のお店「雪濃湯 (スールータン)」へ行ってきました。

2輪で行ったけど結構時間がかかるな 下道だし。

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外観。

うん すごいわかりやすい外観ですね。

お店はほぼ満席でした。

カウンターは結構狭いですね。

調べたところによると 以前は「醍醐麺」として創業。その後店舗を拡大したが BSE騒動や放射能問題等の不運が重なり店名変更や豚骨スープへの変更など紆余曲折があって 現在は牛骨スープのお店「雪濃湯」として営業しているそうです。

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券売機。

スープにライスを入れておじや風にして食べるのがウリっぽい。

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味変KIT。

中身をちゃんと確認してなかったけど確か紅生姜とか豆板醤だとかだと思う。

男性店員さん(店主さん?)のワンオペ 満席のため少し時間がかかって注文後7,8分で提供。(遅くはないけどね)

醍醐(650円)
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何となくコムタンスープみたいに白いスープを想像していたら違ってた。

見た目が本当 家系っぽいね。

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麺は縮れの入った中太麺。これも家系っぽいな。

製麺所はわかりません。

短めでぷにっとした麺でスープのからみは良いです。

そう言えば家系みたいにカスタマイズできるんだろうか。

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具材は海苔2枚・ほうれん草・きざみネギ・ロース系のチャーシューといったところ。

海苔が3枚じゃなく2枚なところが家系と違います。

ほうれん草はクタ系。

チャーシューは味付きのもの。

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18時間強火で煮込んだ牛スープは少しとろみがあり濃厚クリーミーで円やかテイスト。

豚とは違う牛独特の甘さ・風味があって美味しい。

ただこの量だとちょうど良いけど 大盛りとかにするともしかしたら諄く感じるかもしれないな。

やはり 味変をしたり ライスを投入しておじや風にしたりして食べるのが最後まで美味しくいただける方法かもしれませんね。

行けたら次はライスも注文してみよう。ごちそうさま。

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らーめん大山 川崎 2015年9月26日(土) 【大麺+特選あごだし醤油】

アトレ川崎のB1Fにある「ラーメンシンフォニー」内の「らーめん大山 川崎店」へかなり久しぶりいってきました。(子供関連でラゾーナへきたついでです)元・ラーメン二郎町田店の店主が静岡県富士市に開いた「らぁめん大山(たいざん)」の川崎店ということで、「えび塩」がウリのようですが二郎インスパイアもやっているので二郎系が食べたいなと思っていたのと奥さんがえびのラーメンを食べたがっていたような気がした?のでやってまいりました。

『らーめん大山』

・住所:神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 B1F ラーメンSymphony
・時間:11:00~22:30
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:?
・その他:HPあり facebookなし Twitterなし 完全禁煙 給水ピッチャーあり ティッシュあり エアコンあり(あまり効いてない) カウンター7席 テーブル14席(2人掛け、4人掛け) 子連れ(幼児)OK 券売機 女性1人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸 お勧めはえび塩(850円)?

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らーめん大山外観

本来の目的地はラゾーナなので、なるべく駅に近いところを選んでこちらに来ましたが14時過ぎくらいに入って7割くらいの入りでしょうか。他に「なんつっ亭」や何店舗かラーメン屋が入ってますが似たような入りですね。

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味変KIT

店内狭めで、奥のテーブル席に座りましたがエアコンが効いてないのか結構暑かった

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券売機

大きな写真が付いているのでわかりやすくて良いですね。

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特選あごだし醤油(880円) ※奥さん注文

奥さんはスープ美味しいといってましたが、ちょっと甘めのスープが私的にはイマイチに感じられる。あごもよくわからんかった。それとこの平打ちのピロピロしたどん兵衛みたいな麺がなんだかなぁという感じですね。この麺が合うだろうか、私には全然分からなかったなぁ。

次は「にんにく入れますか?」って聞かれた「大麺」の登場(ヤサイマシはできないのかな?)元二郎ということで、インスパイアではないものを期待

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大麺(850円)

うーん、ちょっと小さくないか?

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やっぱり小さく感じます

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見た目は非乳化の油多めのスープ。

飲んでみると・・・二郎ではないんですね、やはり。期待してはいけなかったorz。スープはしょっぱめでなおかつ甘い、背脂はわずか化調は強め、カエシと出汁は弱めに感じました。中盤からちょっと飽きが来ますね。

具材はシャキシャキで味付けなしのもやしとキャベツの葉っぱが2枚にチャーシューは厚めだけどかなり小さく弾力のある豚が2個。なんか写真と違うなぁ

麺は平打ちの中太麺。ごわごわ感がやたら強い。コシとは違う固さがイマイチで好みとは違う麺で残念だった。相性が良くなかったみたい。ご馳走様。

玉 赤備 (ギョク アカゾナエ) 2014年12月17日(水) 【豚鶏つけめん】

 このブログでは初めての川崎ラーメン。全然知らなかったけど川崎も20年くらい前とはかなり変わってきました。工業系の街だったのが商業系への脱皮を図っているよう。当然ラーメン屋さんもいっぱい有ります。なかなか無理っぽいけど来年はこの辺りも攻めたいな。
 さてこちらのお店は、川崎にある「つけめん 玉」を本店とする玉のサードブランド(セカンドブランドは「三三七(三三㐂))とのこと。ちなみに玉は社長の名字から来ているようです。つけ麺と言えば昨今はほとんどのお店で魚介は必須と化している中、魚介を一切使わない点が特徴です。

『玉 赤備』

・住所 :神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1 最寄り駅:JRおよび京急川崎駅
・時間 :(月~木・日)11:00~25:00 (金・土)11:00~27:00 
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:2011年1月21日
・その他:HPあり 完全禁煙 1F:カウンター10席 2F:テーブル席14席  子連れ(幼児)OK 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュはカウンター下(なかったけど) ヘアゴム・紙エプロンあり 女性1人は入りにくいかな トイレは2階 接客普通 エコ箸 お勧めは豚鶏つけめん(800円)

玉赤備外観
○玉赤備外観。銀柳会商店街の中にあります。

玉赤備券売機
○券売機。今時のタッチパネル式です。

玉赤備メニュー1
○中華そばメニュー。

玉赤備メニュー2
○つけ麺メニュー。
イメージ的に豚鶏つけ麺の方が高くなるような気がしますが。普通のつけ麺の方が高いのはなんでだろう?麺量は、並で200g、中盛りは無料で300gとなるようです。

玉赤備サイド1
○サイドメニュー。
チャーカツ丼ですか・・・激しく気になりますねーでも少し食べた後なのでやめておきましょう。

そういえばこちらのお店第1回湘南茅ヶ崎ラーメン祭で出店してましたね。いろいろなイベントなどに出店する店みたいです。ラーメン祭の時に何食べたっけな?忘れちゃった。湘南茅ヶ崎ラーメン祭と言えば去年は地元のお店が悲惨なことになってましたね(他店は行列なのにがらがら・・・、普通に考えたら当たり前だよね。なんかかわいそうになっちゃった)。第2回の開催が決定していますが、今年も地元から1店舗出るようです。運営側も去年の轍を踏まないように工夫してるんでしょうか?去年と同じだったら、また悲惨なことになるのは必至だしね。まあ、もちろんもっとうまい運営をしてくれることでしょう。値段も100円上がって、800円になっているし。連食のしやすいシステムの替えてくれることを希望します。

玉赤備味変
○味変KIT。
魚粉もあるらしい。その他おろしニンニク・酢・一味・コショーそして謎の薬味・・・。

玉赤備スープ
豚鶏つけめん(800円)中盛りのつけ汁

玉赤備スープ2
具材:なると・刻みネギ・海苔1枚・懐かしい感じの味がするシナチク・そして鶏っぽいチャーシュー。チャーシューは炙り系ではありません。

玉赤備麺
麺:単体で食べてみると風味が良い。極太までいかない麺で固さも程よくスープが絡みます。良い感じです。

スープ:粘度の高いどろっとしたタイプ。飲んでみると確かに豚と鶏がブレンドされたような味がして美味しいですね。どちらかといえば豚の方が強いかな。そして最大の特徴魚介系を使用していない、そのせいかあっさりした感じではないので、つけめんもこってりを望む人にはいいと思います。ただ、食べ進めるとしょっぱさが支配的になってきて途中で飽きますし、スープまで(割りスープをしても)完飲する気は起きませんね。(元々しないけど)いくらなんでもちょっと塩っぱすぎるでしょう。もう少しおさえてくれるともっと美味しいのにな。店員さんの元気のなさも気になりますね。(そういう店多いけど)

玉赤備万能1
謎の特製万能薬味。

玉赤備万能2

よくわからないけど大根おろしにネギ・ニンニク等を刻んで混ぜて醤油その他で味付けした感じ。さっぱりするみたいですが、使用感がよくわからなかったです。(個人的には使わなくても良いと思いました)中華そばなら合うのかな?次に来たら、中華そばを食べてみたいですね。でもすぐそばにある三田製麺所も気になるしな。んーご馳走様。