湘南 食の雑記(ラーメン?)

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日の出らーめん 大船店 2017年2月

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『日の出らーめん 大船店』
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・住所 : 神奈川県鎌倉市大船1-8-4 最寄り駅:JR大船駅(駅の傍)
・時間 :[月~土]11:00~翌3:00 [日]11:00~24:00
・定休日:無休
・駐車場:なし
・その他:HPあり facebookなし twitterなし 完全禁煙 カウンターのみ12席 接客普通 真ん中辺りに給水機(ちょっと温い) エアコンあり 割り箸 卓上きれい 券売機 卓上にティッシュあり 女性客も多いようだ 卓上に魚粉 店内ちょっと狭い 子連れ(幼児)OKだが狭いので赤ちゃん連れだとちょっときついかな 価格は内税 ラーメン類大盛り無料 お薦めはガッツ麺DX(810円)
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この日は久しぶりに日中大船へ行ってみました。

日の出らーめんのガッツ麺はかなりお気に入りなのでそれを食べに来たのだけど、子供が「台湾まぜそば」を食べてみたいというので急遽変更して注文してみました。

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券売機

こんだけボタンがあると、初めて来る人は選べないよなぁ。

せめて、席のところにメニューがあると次ぎ来た時に何を食べるか検討できるんだけどねぇ。

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味変KIT。

これは変わってないかな。

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子供へのサービスは「カニさん」の海苔でした。こういうサービスはありがたいですね。


魚介醤油らーめん(680円)※奥さん注文
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背脂いっぱいでとろりと粘度の高いスープ。どろどろです。

HPには「あっさりした食べやすい清湯系」なんてかいてありますが、あっさりしてもいないし清湯系でもないです。これで動物系は使ってないのか?

少しジャンクな感じのスープですが、魚介が効いて濃厚なので私的には太麺の方が合うような気もしますね。太麺が選べるといいかも。

美味しいですが濃厚すぎて奥さんには合わなかったようです。

台湾まぜそば(830円 追い飯付き)
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(本当はガッツ麺DXにしたかったのだけど、子供が食べてみたいというので、シェア用に台湾まぜそばにしたのにほとんど食べやしねぇ・・・

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卵白を除いて卵黄だけが載っているのがいいねー。卵白が食べられないもんで。

他には、刻んだ海苔・ニラ・ネギ・ミンチ肉・ニンニクなどが搭載されてます。

底には、割に多めにタレが入ってました。

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一生懸命まぜまぜ

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良い感じに混ざりました。

麺は極太の縮れ麺。それ程ゴワッとはしてません。

やや柔らかめの食感で、もっちりと食べやすい麺ですね。

味的には、豚骨醤油っぽい味でガッツ麺に比べるとジャンク感は弱め。

辛さはちょい辛程度。途中でゴロッと顔を出すニンニクが良いアクセント。

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最後に追い飯を投入して完食。タレがちょうど良い塩梅に残るので美味しくいただけました。

台湾まぜそばとしては何かに突出して特徴があるわけではないので、私的には似たようなものとしてやはりガッツ麺DXの方が好きだなぁ。やっぱり次こそは「ガッツ麺DX」にしよう。ごちそうさま。

※拍手ボタンを押してもらえると嬉しいな。
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大原家 大船 2017年1月25日(水)

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『大原家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県鎌倉市大船1-11-20 最寄り駅:JR大船駅
・時間 :【平日】11:00~23:00【土・祝】11:00~14:30(2017/1 券売機の張り紙より)
・定休日:日曜日
・駐車場:なし 
・オープン:2008年5月4日
・その他:HPなし facebookなし twitterなし 完全禁煙 カウンター15席 券売機 給水器 エアコン有り 子連(幼児)OKだがカウンターのみなので厳しいかも 接客普通 エコ箸
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行くといつも時間的に遅いようで、閉まっていてフラれてばかりでなかなか行けなかった大原家に数年ぶりで行ってみました。
前客5人、後客5人くらい。

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券売機

油そばは最近始めたんでしょうか。

ネットで調べてみると、系譜的には

六角家→たかさご家→町田家→大原家ということになるようです。

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味変KITはシンプル。

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脂なしも受け付けてます。でも脂なしって美味しいんだろうか?


キャベツ(160円)
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キャベツと言いながら茹でたキャベツだけではなくチャーシューも入ってこの価格はかなりお得感がありますねー。コロチャーシュー美味しい。

ラーメン(700円)
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茹で上げは平ざる使用。
麺は酒井製麺の中太やや縮れた麺。中太だけど細めより。麺の硬さは固め指定したけど柔らかめでした。

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具材は、海苔3枚・肩ロース系のチャーシュー・ほうれん草といったところに、別途注文のキャベツ。

キャベツは、茹でられている分甘みが増して私的には少し甘すぎました。でも、スープにつけ込んで食べると甘みとしょっぱさが融合してなかなか美味しい。

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食べようとしたら、スープに油膜が張っていてちょっとびっくり。
スープは、濃厚というかトロミがあって出汁が良く出ており、また醤油がやや強めに立っているけどマイルド感を感じさせるタイプでした。直系からは大分外れていっている感じですね。

独自進化したスープが美味しかったのですが、ただスープが温めだったのがちょっと残念だったな。これ以上熱いとスープのバランスでも崩れるのかな?

あとは油そばが気になるところですね。ごちそうさま。

壱六家大船店 2016年10月20日(木)【ネギ油そば】

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『ラーメン壱六家 大船店』

・住所 :神奈川県鎌倉市大船1-9-13  ※最寄り駅:JR大船駅
・時間 :11:00~26:00
・定休日:年中無休
・駐車場:なし
・オープン:?
・その他:HPあり ブログなし facebookなし twitteなし 完全禁煙  カウンター12席 テーブル4席×1卓 子連れ(幼児)OK エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客普通 割り箸

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外観

何年かぶりの訪問になります。かつては大船に3店舗くらいあって繁盛していたようですが、閉店・移転で大船界隈ではこの1店舗のみになったようです。ちなみに、2号店?には家系では珍しい支那そばがあったみたいだけど、記憶にないなぁ。

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券売機

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味変KIT。

私的には、壱六家といえばなんですが、今回はなんとなく油そばにしてみました。

ネギ油そば(並 780円)
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具材は、細かく切ったチャーシュー・白髪ネギ・刻み海苔・ほうれん草・ウズラの卵といったところ。ネギってそれ程好きな方でもないけど、この油そばにはもう少し入っていた方良さそうに思います。他店の油そばのように卵黄はありません。

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ませまぜ後。

麺は通常のラーメンと共通っぽい。思ったほど油っぽくないのでジャンク感はあまりないけど、あっさりなわけでもないです。結構無難にまとまった味ですね。

夜の10時くらいだけど、店内8割ぐらいの入りで人気があるようです。やはり次は塩かな。ごちそうさま。

※HPによると壱六家 上大岡駅前店 年内オープン決定だそうです。

麺屋こころ 大船店 2016年6月22日(水)【カレー台湾まぜそば】

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『麺屋 こころ』

・住所 :神奈川県鎌倉市大船1-3-12 菅野ビル1F  
・時間 :11:30〜15:00/17:30〜22:00[日・祝…~21:00]
・定休日:月曜日
・駐車場:なし
・オープン:2016年1月30日
・その他:HPあり facebookあり twitterなし 禁煙 カウンター11席 子連れOK  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 接客普通 割り箸

名古屋の「台湾まぜそば」発祥のお店「麺屋はなび」で修行した方が運営している、「麺屋こころ」の大船店へ行ってきました。

台湾まぜそばは私の中でなかなかお気に入りになったので、本場の台湾まぜそばを食べてみたいと思っていたら、なんど大船に系列?の「麺屋こころ」がオープンしたのでずっと行くチャンスを窺っていたのですが今回やっと行けました。

(近くに同じ名前のつけ麺屋がありますが無関係。)

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外観

こちらのお店に向かう途中、ふとみたら「鎌倉家」閉店の張り紙がしてありました。企業系の家系ラーメンは苦戦してるっぽいですね。

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券売機

台湾まぜそばだけではなく、鶏白湯・醤油・塩・台湾ラーメンなんかもあるようです。

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食べ方

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味変KIT。

本来であればメインの台湾まぜそばに行くべきなのでしょうけど、まぜそばの中で前々から気になっていた「カレー台湾まぜそば」を今回チョイスしてみました。

お姉さんに食券を渡すとニンニクを入れるか訊かれました。本来のポテンシャルを求めてニンニク投入をお願いします。


カレー台湾まぜそば(810円)
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具材は、辛い台湾ミンチ・ネギ・卵黄・ニンニク・刻み海苔・魚粉・水菜・玉ネギ・九条ネギといったところ。

水菜の茎の部分が固く、口の中に刺さる感じで少々食感が良くない。基本野菜系の具が多いので、チャーシューが欲しくなりますね。私だけ?

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まぜまぜ後

極太麺で量は思ったほどではなかったがタレが絡みまくります。

食べてみると、思ったより辛いですね。ただカレー感弱いです。もっとスパイシーなカレー味なのかと思った。

麺を食べ終わったところで「追い飯」をお願いしてみると、どんぶりを持って行って直接ご飯を投入してくれました。

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茶碗半分くらいの量でしょうか。

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タレがあまり残らないので(最初から少なめ)混ざりがイマイチ。

正直もっと濃厚でジャンクな味を想像していたので、意外にあっさりでした。やはり次はメインの「台湾まぜそば」に行ってみたいと思います。ごちそうさま。

八十十八 袈裟丸家 鎌倉 2016年2月11日(木) 【らーめん】

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『八十十八 袈裟丸家(やっとうとや けさまるや)』
・住所 :神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-8-9 1F  
・時間 :11:30~14:30 18:30~0:00
・定休日:日曜 火曜日夜の部はお休み 不定休
・駐車場:なし (※店のすぐ前にバイク用のコインパーキングあり)
・オープン:2008年10月
・その他:HPなし facebookなし Twitterなし 昼は13:30まで全席禁煙、夜は全席喫煙可 カウンター5席 テーブル4人掛け×1卓 給水ピッチャーあり ティッシュあり エアコンあり 子連れ(幼児)OK 女性1人でも入りにくいことはなさそう 口頭注文 接客普通 お薦めはらーめん(600円)

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今回は、久しぶりに鎌倉へ行ってきました。

祝日なので、道路が混むかと思いましたが意外に順調に進みました。

鎌倉へ来るとラーメン以外のものを食べることが多くなってしまいますが、今回はやっとラーメン屋へ行けました。

袈裟丸というのは本名だそうです。ちなみに店名に「家」が付いていますが家系ではありません。

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ラーメンメニュー

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つまみもいろいろあるみたいですね。

博多出身の店主さんが一人で営業していた店内はこぢんまりとしておりラーメン屋さんと言うよりBarな感じです。

夜は居酒屋テイストでも行けるようなので、藤沢の「渦」や茅ヶ崎の「2.7」のようにラーメンバーみたいですね。

ちなみにこちらは歌舞伎役者の中村獅童さんがお気に入りの店の一つだそうです。

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店内唯一のテーブル席を案内されました。

味変KITは紅ショウガ。高菜はありませんでした。カウンターの方にはあるのか?

お水は店内中央にあるポットでセルフ。

そして、基本のラーメンを注文


らーめん(600円)
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※写真がぼけぼけなので小さくしてます。

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どんぶりが深い丸みを帯びた物で珍しいですね。食べづらいのかなとも思いましたが問題ありませんでした。

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こちらでは、麺の固さの好みは訊かれずお店のデフォの固さで出るようです。

ストレートな細麺の固さは、そこそこ。麺量は替え玉前提と思われるので少なめ。
※この後も食べる予定なので逆にちょうど良いのである

普段は「ハリガネ」みたいに固めが好きなのですが、これはこれでいいですね。九州豚骨系で一般的に使われている麺とは違うのでしょうか?ちょっと加水率が高めのような気がしないでもないな。

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ラーメンを注文した時に「キクラゲか玉子を選べますが?」と言われたので、玉子を選択。

具材は、ゆで卵半個・バラチャーシュー・刻みネギ。

ゆで卵は最近多い半熟ではなく、固茹ででした。私的には好み。絶妙な固さと味付け加減でこれは美味しい!

スープは、一言で言うとライト塩豚骨。

塩分が多くちょっと塩っぱいがえぐみや獣臭といった物は皆無で、上品で飲みやすい。そしてややクリーミー。

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子供と二人だったので、ラーメン以外に小ごはん(100円)を注文。

(奥さんは「キャラウェイ」に行くために付近を散策しながら調整中、当然私もこの後行きます

こちら、夜はBarとしても営業しているのでお酒やつまみも楽しめるようです。ご馳走様。