湘南 食の雑記(ラーメン?)

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麺や 鐙壱番 藤沢市高倉 2017年9月16日(土)

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『麺や鐙壱番』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市高倉718-1 最寄り駅:小田急江ノ島線 長後駅   
・時間 :11:00~24:00
・定休日:日曜日
・駐車場:あり(店前に8台くらい)
・オープン: 2006年5月28日
・その他:Facebookあり 一応分煙(店入口付近で喫煙可) カウンター17席 テーブル4人掛け×3卓 2人掛け×1卓 口頭注文 接客丁寧 子連れ(幼児)OK 子供椅子あり 女性1人は入りにくくもないと思う エアコンあり 給水ピッチャーあり ティッシュあり エコ箸  原材料は全て国産品 内税 おすすめは鐙らぁめん(720円)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

今回も奥さんのリクエストで前回から5ヶ月ぶりで鐙壱番へ行ってきました。

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前回と比べると、ラーメンほぼ全商品10円値上げしてました。

値上げはしているけど、値幅が控えめというか良心的ですね。普通だったら50円くらいあげちゃうもんね。

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サイドメニューとドリンクは変更なし。

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今回私のお目当てはコレ。

新店か新メニューでないとなかなかそのお店に行く気になれないのですが、久々に新メニューがありました。

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卓上

注文、まずはこれから。

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お子様 らぁめん(360円)

10円の値上げですがそれでも全然安い!

しかも、しょうゆではなくえび塩スープにしてくれました。嬉しいサービスです。

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子供用だけど手抜きはありません。素晴らしい。

そして奥さんお気に入りの、

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味噌ツケそば(820円)

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固すぎない程度に程よく弾力のある麺。

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具材はこんな感じ。

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前回つけ汁がかなり美味しかったけど、

「前の時よりちょっと薄い感じがするんだけどどう?」と奥さんが言うので、いただいてみたら確かに薄い感じがしました。タレと言うよりベースが弱い感じ。味噌の風味は強め。

こういうのは後から言っても多分濃くはならないんでしょうね。美味しいのは美味しいんだけど、前回が良かったからなぁ。上ブレ?

そして、鐙初の汁なし新メニュー

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麻婆まぜそば(800円 〆ご飯付き)

一見、量的にはちょっと少なめにも感じるけど、〆ご飯がついているからのこの量で良いのかな。

大食いの人にはちょっと足りないかも。

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具材は、肉味噌・青ネギ・白髪ネギ・糸唐辛子・シナチク・味玉半個・チャーシューといったところ。

麺は中太の軽くウェーブが入った物で、ラーメンの麺と同じっぽいですね。見た目。

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まぜまぜ後はこんな感じ。タレは若干多め。(〆ライスがあるんでね

辛みとしびれが効いてます。辛さ的には思ったより辛い。

麻婆餡と言うことで、シンプルな味付けです。ちょっと塩っぱいけどね。

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〆ご飯は、ねぎと粉チーズがかかった一口サイズ。

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コレはハズレなしで美味しいです。

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黒ウーロン茶ゼリー(150円)

で、〆。

完全に好みの問題なんだけど、先月食べた「麺屋 清星」が私的ストライクだったんで鐙壱番の麻婆まぜそばを比較するとちょっと違うかなと思ってしまう。まぁ、ラーメンばっかり食べているとこういうことはままあるわけでしょうがないですね。でも、次ぎに行くとまた注文するかもしれないな。

今回は、14時前くらいの訪問でしたが、駐車場にすぐには入れないくらいで変わらず人気がありますね。待っている間のお店の方の応対も良かったので、気持ちよく食事が出来ました。ご馳走様!
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松壱家本店 藤沢 2017年9月2日(土)

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『松壱家 本店』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市藤沢991-20 最寄り駅:JR藤沢駅
・時間 :11:00~翌2:00
・定休日:無休
・駐車場:有(お客様専用駐車場6台あり(お店の向かいの道を入った左側))
・オープン:1998年4月23日
・その他:HPあり facebookあり 完全禁煙  カウンター12席 テーブル4人掛け×3卓 子連れ(幼児)OK エアコンあり 割り箸 券売機あり(タッチパネル) 給水器 女性1人でも入りにくくもないかな 接客丁寧 お勧めはラーメン(680円)
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前回から約3年ぶりに松壱屋本店に行ってきました。

本当は未訪の「カレーつけ麺 Breeze」(1Fは「らーめん そよ風」)に行ったら、まだ営業時間内なのに材料がなくなったのでしめましたと言われちょっとぷんぷんしながらCプランのこちらに行ったのは内緒の話。ちなみにBプランは「鴇」だったんだけど、行列の人数が多かったのでこちらは断念。

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外観

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うっすら知っていたけど、2017年5月10日にメニューがリニューアルしたんですね。

高い高いと言われていた単価も他店と変わらないくらいまで下がりました。

そういう場合って、原材料の質ってどうなるんだろうね?

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味変KIT

接客は丁寧。カウンターは清潔感があります。

14時半くらいで、前客6人後客8人ほど。さすが、こんな時間でも結構お客さんが来ますね。

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肉飯セット(+200円)

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確かに量は多めだけど、錯覚で更に量が多く見えますね。

タレは甘めでご飯率が高い。

肉飯自体は具材とご飯の一体感があまりなく、ちょっと物足りない味。タレのせいっぽい。

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ラーメン(塩 並 680円)

私の中で壱系と言えば、塩なのでこちらを注文。

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3年前とは丼が違いますね。

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麺は中太のストレート麺。低加水タイプ。

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具材は、海苔3枚・肩ロース系のチャーシュー・太めに切ったねぎ・ほうれん草といったところ。

ここで違和感が・・・。

ウズラの卵がなーーーい!

壱系は辞めるという意味なのだろうか?

前回は、キクラゲとシナチクもあったけど、リニューアル後はほぼ通常の家系と同じラインナップになりました。

食べてみると、チャーシューがスパッと噛み切れない。う~ん。

スープを飲んでみると・・・。

「あれ、家系じゃない」

壱系どころか家系からも離れていってる!

粘度は低め。スープの色からしても濃厚な感じではない。出汁も弱く感じるし、塩ダレの存在感もあまりないし、鶏油感もあまりないし家系特有の動物系スープの力強い感じではなく非常にマイルドなスープの仕上がり。

バランス型のとんこつスープに変更したみたい。更に独自進化したみたいです。家系と思わないで食べたら美味しいと思うけど、私の好みから更に離れてしまったな。ご馳走様。

渦雷 辻堂 2017年8月31日(木)

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『渦雷』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市辻堂新町1-9-7 最寄り駅:JR辻堂駅 
・時間 :11:30~15:00 18:00~21:00 ※時々変わります
・定休日:月曜日(祝日の場合は営業、翌火休)
・駐車場:なし(近傍にコインパーキングあり) 裏に数台分の駐輪場あり
・オープン:2014年11月1日
・その他:HPあり Twitterあり Facebookあり 完全禁煙 カウンター8席 テーブル席1卓 券売機 ウォーターサーバあり エアコンあり 子連れ(幼児)OK 女性一人でも入りにくいことはなさそう 接客良 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

前回~ちょうど1年ぶりの訪問です。

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券売機

1年ぶりなんでメニューが大分変わってます。

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お酒が飲みたくなる~ 

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卓上

14時過ぎで前客3人後客4人くらい。

注文から10分ちょいで、到着。

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蛤煮干ソバ(醤油 800円) 奥さん注文

奥さんは迷った末、スタンダードっぽいこちらのラーメンにしました。少しもらって食べてみましたが、貝系の出汁はやっぱり旨いね~。でも、意外に鶏も主張がありました。

麺は全粒粉入りのの細麺ストレートということで、こちらも香りがいいです。

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味噌つけソバ(900円) ※写真かなりぼけてます。

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ビジュアルが良いですね。

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具材は、肉味噌・生卵の黄身・鶏のささみ・紫玉ネギ・スイスチャード。

じつはこちら、ただのツケそばではなくよく混ぜて和えそばとしてもいただけるとのこと。

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まぜまぜ後。

確かにこれだけでも完成してますね。旨いわ。

少し食べて和えそばを味わったらこちらを、

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情報に寄ると、徳島県産赤味噌をメインにクレソンオイルにフォンドボーを煮詰めたスープだとか。よくわからんけど。

これも旨いね。和えそば自体、スープに漬けても元の味が邪魔にならず、むしろ相乗効果になるみたい。

2種類の食べ方出来て面白くて美味しかった。

次は牡蠣まぜソバが食べてみたいな。ご馳走様!

らーめんまる玉 辻堂店 2017年7月15日(土)

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『らーめんまる玉 辻堂店』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市辻堂2-9-7 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :[日、月】11:30~22:00【火~土】11:30~24:00
・定休日:毎月第2月曜日
・駐車場:なし(近傍のコインパーキングへ)
・オープン:2010年9月11日
・その他:HPあり(グループHP) 全面禁煙 カウンター10席くらい テーブル4人掛け×2卓 口頭注文 給水ピッチャーあり ティッシュあり エアコンあり 子連れ(幼児)OK 女性一人でも入りやすそう 接客丁寧 おすすめはまる玉らーめん(700円)
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前回から2年5ヶ月ぶりに「らーめんまる玉辻堂店」へ行ってきました。

13時半くらいの訪問で外待ち二人ほど。

少し待ってから店員さんに案内されて入店。

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鶏白湯塩だけでなく醤油もあるんですね。

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現在は「替え玉キング」なんていう大食い企画もやってました。

この時の1位は確か7玉だった。(絶対無理

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前回(2年5ヶ月前)から比べると少し値段が上がりましたね。


注文から8分ほどで奥さん注文のラーメン到着。

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まる玉らーめん(700円)

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以前とは麺が変わりましたかね?(奥さんも違う気がするというので多分違うんじゃないかと)

前より縮れ具合が強くなってます。太さもちょっと違うような気が・・・。

前の方が好みだなぁ。

ここ数ヶ月の間にいくつか濃厚鶏白湯系のラーメンを食べましたが、その中でもこちらのスープは美味しいですね。

濃厚だけど変に濃すぎず、出汁の良さを感じます。

そして私が注文した、

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冷やしらーめん2017(850円)

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麺は本来太麺とオリジナル細麺のどちらかを選べるのですが、この時は細麺が切れてしまったそうなので太麺をオーダー。

見た目とは違って低加水のすごくコシがある麺です。

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具材は、水菜・パプリカ・塩レモン・鶏ハム・味玉と言ったところ。

味玉は、味が濃い。

鶏ハムは個人的にはちょっと違うかな。

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スープは、もちろん冷やし中華の味ではなく、らーめんです。

レモンの酸味が爽やか。

ただ見た目から想像できる味を超えてないのがちょっと残念。美味しいけどね。

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他にサイドメニューから、

塩むすび(100円)とチャーまる丼(320円)を注文。

塩むすびはラーメンスープに入れると美味しいと言うことだけど、それはやらずに子供が直接パクパク。

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チャーまる丼は、一緒に提供されるマヨネーズを投入して追いカロリー

このジャンクさは重要。

丼が小さいのがちょっとなんだけど、チャーシューはゴロッとした物が入って満足感はあります。

これだけ食べたら(子供が残した塩むすびの欠片も残さずに私がいただきました)さすがにお腹いっぱい。ご馳走様。

つじ道ラーメン 辻堂 2017年7月14日(金)

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『つじ道ラーメン』
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・住所 :神奈川県藤沢市辻堂1-3-26 辻堂マイショップ1F 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :【月~木】11:30~翌2:00【金、土、祝前日】11:30〜翌3:00【日】 11:30〜翌1:00
・定休日:無休
・駐車場:なし 近隣のコインパーキング
・オープン:2008年9月23日
・その他:HPなし facebookあり twitterあり 完全禁煙 カウンター15,6席くらい テーブル席4人掛け、2人掛け×1 券売機あり  子連(幼児)OK 接客普通 カウンターにティッシュあり  無化調・無添加・自家製麺がうり
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外観

前回から7ヶ月ぶりにつじ道ラーメンを訪問。

券売機の写真を撮ろうと思ったら、カメラの設定をいじってしまったようで上手く撮れませんでした。

そのせいで少し慌ててしまい、未食メニューを選んだつもりが前回と同じだったよ○| ̄|_ 

思考がパターン化してるって事だよな。俺の脳みそ大丈夫か? 元から記憶力が人並み以下だから変わらんか はっはっはっ 

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メニューの一部

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メニュー的には変わってなさそうだけど、夏場は限定の夏用メニューがあるんですよね。

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ちょい飲みメニューも結構あって良さそうです。

この日はかなり遅い時間に行ったんだけど、それでも8割くらいの入りで人気の高さが窺えます。

しかも、ここは無化調の店だというのが驚き。なんとなくイメージ的に無化調のお店って閉店時間が早いイメージがあるから。

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旨辛ラーメン(850円)

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麺は太麺か細麺を選べるので太麺をチョイス。

平打ちのやや縮れた麺。前回食べた麺と見た目がちょっと違う気もする。味的には問題なく、スープの絡みも程よくつるつるといけます。

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具材は、刻み海苔・刻みネギ・ニラ・溶き卵・モヤシ・コロチャーシュ-・ゴマといったところで不足なし。

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スープは前回より、旨くなった気がする。辛さも程よいところで抑えている感じ、その名の通り旨辛ラーメンといった風情。

ベースは、溶き卵を使っているところから川崎溶き卵系タンタンメンの影響があるのかもしれないが、こちらの方が味に深みがあって個人的にはこちらの方が好み。

前回も書いているように、ニンニクは使ってないのかと思ったら、微かに入れていますね。もしかしたそれで前回より旨くなったと感じたのかもしれないし、元から入っていたのかもしれないしどっちかな。

お腹に余裕があるなら宣伝の通りご飯を投入して雑炊風にして食べると間違いないでしょうね。

この夏に再訪できたら、夏限定メニューの氷らーめんがいいかな。ご馳走様!