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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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らーめん工房 縁 藤沢市遠藤 2020年3月

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『らーめん工房 縁』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 1F
・時間 :11:30~14:30 18:00~20:30(木曜日は昼営業のみ)※今は夜営業をやってないみたいです。
・定休日:月曜日
・駐車場:有(店舗前2台、店舗左の大きな駐車場に8台(9,23,25,26,27,31,32,34番)...お店の看板有り)
・オープン:2016年5月10日(火)
・カテゴリー:神奈川淡麗系
・その他:HPなし ブログなし facebookあり twitterあり Instagramなし 完全禁煙  カウンター7席 店内待合席あり 子連れ(幼児)OK(子供椅子は不明)  エアコンあり 券売機 給水ピッチャーあり ティッシュあり 清潔感があるので女性一人でも入りにくくはなさそう 接客普通 エコ箸(割り箸、エプロンあり)
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(36杯目 55記事目) 

去年は4回も行っていた縁へ今年初めて行ってきました。
前回から3ヶ月ちょっとぶり。

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14時過ぎの訪問だしワンオペで回転も悪くなっていたのでお客さんが少ないかと思ったのだけどそんなことはなく席は満席でした。その後も6人ほどの後客。

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券売機。

メニューに変わりはなさそう。

でも麺は自家製麺を終了したそうです。

弟さんがやめてしまって仕込みを1人でやらなければならなくなったため自家製麺まで手が回らないみたい。

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味変KIT。

お店の方は店主さんと慣れた感じの女性店員さんとの2名体制。

前回ワンオペ時なかったご飯物は復活。

チャーシューご飯(250円)
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お値段からしたらずいぶんと叉焼が入ってます。
柔らかく煮込まれていて良い感じ。

つゆもぃっぱいかかっていて私的に嬉しい。

味噌らーめん(850円)
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奥さんはここに来るといつもこれを注文です。

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これも少しいただきましたが甘みがあってちょっと生姜を効かしているのが美味しいですね。

塩らーめんの麺とは違うみたいです。

私は久しぶりにこちらを注文。

塩らーめん(800円)
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写真の色がイマイチですが本物はもっと美味しそうな色をしてます。

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ピントが合ってません。

麺はツルツルのストレート細麺。
麺の啜り心地が違うかもしれませんが大きな違和感は感じません。

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具材は白髪ネギ・小口切りの青ネギ・カイワレ・シナチク・豚チャーシューといったところ。

こりこりのシナチクが良いですね。

チャーシューは厚みがあって弾力が残った肉食ってる感のある物で好ましい。

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スープは動物系の旨みが強い塩ダレスープ。
魚介系も少し入っているのかな。

塩ダレもカドがなく呑みやすい。
油は強めに効かしてあってそこがラーメンの印象を強くしている要因かも。

スタッフも増えたのでだんだん元通りになれば良いですね。いずれタンタンメンも食べてみたいな。ごちそうさま。
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大唐家 藤沢市遠藤 2020年3月

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『大唐家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県藤沢市遠藤滝乃沢698-10 湘南とうきゅう 1F神奈川県平塚市紅谷町6-22 最寄り駅:なし
・時間 :10:00~21:00
・定休日:無休
・駐車場:湘南とうきゅう駐車場多数
・オープン:?
・カテゴリー:家系&二郎インスパイア
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 禁煙 テーブル席多数 子連れ(幼児)OK エアコンあり  券売機 給水ピッチャーなし 給水器あり 接客普通 割り箸 フードコート
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(32杯目 48記事目)  

前回から11ヶ月ぶりに大唐家へ行ってきました。

湘南とうきゅうのフードコートにあるお店。
買い物ついでに手早く食べるには都合が良いので大唐家にしてみました。

中華料理の大唐の関連店で大唐家はラーメン専門店になります。

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少し遅めの時間だしコロナウィルスの影響でフードコートもがらがらなんだろうと思っていったのだけど意外なことに結構混んでました。フードコートの方がオープンスペースだから逆に安心感があるのかな。

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大唐家で面白いのが家系ラーメンと二郎インスパイアの両方が食べられるところ。

隣の大唐のメニューはこんな感じ。

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大唐家の方は安くもないですが中華料理の大唐は安いですね。

こっちも良いかなと迷っちゃう。

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前回は二郎系ラーメンだったので今回は家系ラーメンにします。

子供は大好きなはなまるうどんから

かけの小(たぶん)
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好物の揚げ玉もトッピング。

奥さんは中華料理の大唐のメニューからこちら

ちなみに大唐の方は店員さんが番号を呼びます。

五目チャーハン(506円)
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なんかカラフルな炒飯だな。

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少しもらって食べましたがパラパラ系の炒飯でした。

私が食べた大唐家の方は「ぷるぷる」で呼ばれますが提供されるまで結構時間がかかったんだよな。忘れてるのかと思った。

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味変KITとかは受け取り口の右側にあります。

家系ラーメン(650円)
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通常の家系店と同じくカスタムができるので麺固め・油多めでお願いしました。

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モチモチとした食感の多加水麺。
麺自体は他のラーメンと共通なのかはわかりませんがちょっと家系っぽくない感じですね。

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具材は海苔3枚・ほうれん草・豚バラチャーシュー・きざみネギといったところ。

ごまは自分でふりかけました。

チャーシューはちょっと小さめ。

ほうれん草はやや硬めの茹で加減。

輪切りじゃなく細かくきざんだネギが家系っぽくないですね。

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油多めにしたのだけど思ったほどオイリーじゃなかった。
それに家系の鶏油とはちょっと感じが違います。

醤油のカエシは強め。

家系といえば家系に思えなくもないけど家系感は弱め。
豚骨醤油としては普通に美味しくいただけます。

次は担々麺かな。ごちそうさま。

らーめん処よなかそば 藤沢市打戻 2020年2月

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『らーめん処よなかそば』
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・住所 :神奈川県藤沢市打戻1898-3 最寄り駅:なし
・時間 :11:00~13:30 18:00~20:00(材料がなくなり次第閉店)※情報がいろいろあります
・定休日:月曜日※情報がいろいろあります
・駐車場:店のそばに1台(土日祝のみという情報もあります)
・オープン:1989年11月
・カテゴリー:昔ながらのラーメン ※チャーシュー玉子炒飯が人気
・その他:HPあり ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙(だと思う)  カウンター12席 4人掛けテーブル×1卓 子連れ(幼児)OK  エアコンあり 口答注文 給水器あり 給水ピッチャーなし ティッシュあり 女性一人でも入りにくくなさそう 接客丁寧 割り箸 paypay・aupayが使える
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(30杯目 44記事目) 

今回は奥さんからのリクエストのお店だけど 私も前から行ってみたいと思っていたよなかそばに行ってきました。

私が最初に知った時は確か「リコピンラーメン」が評判でしたね。

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外観。(帰りの閉店時間に撮ってます)

今回は奥さんと2ケツで13時過ぎに訪問。
待ち客4人 後客3人。

店の前で少々待ってから入店。
他のお客さんの注文品を見てみるとすごいボリュームだな。

人によっては大盛りのラーメンを食べたあとさらにチャーシュー玉子炒飯を食べている人もいてすごいな。
店内にはいくつかサインが飾ってあって最近テレビの取材があったようです。

メニュー
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事前に調べた物よりメニューが少なめ。
メニューがこれだけなのか訊いてみたらこれだけとのこと。(夜は増えるのかも)

本当は牛乳ラーメンも食べたかったんだけどな。

名物のチャーシュー玉子炒飯 680円と安いのに並450g中700g大900gと料金変わらず量を選べるというサービス。すごいなー

奥さんは「2人で食べるから中盛りでいいんじゃないの?他にも注文するんだから」というけど大盛りを生で見てみたいのもあるし900gというのはちょっとびびるけど食べれそうな気がするので大盛りで注文しました。

ちなみにあとから来たお客さんはそれぞれ中盛り 並盛りを注文してました。

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味変KITというより普通に食堂に置いてある調味料といった感じ。

炒飯を作っているのを見ましたが4人前くらいをいっぺんに作っているのでさすがに中華鍋がふれないみたいです。(そりゃ無理だよな)

チャーシュー玉子炒飯(大盛り 680円)
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この状態で提供されます。
お椀がないと運んでいる最中に崩れてしまうのもあるみたいです。

茶碗も2人分出してくれるのが嬉しい。

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上のお椀をとるとこの状態。
インパクトがすごいな。

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味噌汁付き。

炒飯の上に卵焼きが載ってさらに角切りのチャーシューがオンされてます。

炒飯の本体はネギ・玉子・かまぼこで割とサッパリとした味付けで美味しい。

良くあるパラパラ系ではなくしっとり系の炒飯ですね。

奥さんはもうちょっとぱらっとした方が好きだったみたいですが私的には全然ありでした。

炒飯の上に載った玉子はふわふわ。そこにころころしたチャーシューが載っていて切り崩す場所によって食感や味が変わってとても良い感じ。

そしてもう一品。

中華そば(550円)
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シンプルな見た目。

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麺はストレートに近い細麺。
柔らかめです。

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具材は海苔・きざみネギ・なると・シナチクといったところ。
ネギがいっぱい。

チャーシューはロース。

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スープは昔ながらのサッパリとしたものではっきり言うと普通。

こういうシンプルなものよりサンマーメンか肉野菜炒めラーメンとかにした方が私的には良かったんだろうな。

いやーそれにしてもこの炒飯がすごいな。これだけの物を出して680円だもんな。ホント安い。近所だったらちょくちょく来たいところです。と言うわけで満足な炒飯でした。ごちそうさま。

リンガーハット 藤沢辻堂店 2020年2月

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『リンガーハット 藤沢辻堂店』
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・住所:神奈川県藤沢市辻堂神台2-11-15 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間:11:00~0:00 (L.O.23:30)
・定休日:無休
・駐車場:店頭に10台程度
・オープン:?
・カテゴリー:長崎ちゃんぽんチェーン
・その他:HPあり ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり カウンター&テーブル席52席 子連れ(幼児)OK 口答注文 女性一人でも入りにくいことはない 接客普通
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(24杯 35記事目) 

このブログをさかのぼってみると前回から実に6年ぶりの訪問になるんだな というわけでリンガーハットに行ってきました。

以前はちょくちょく寄ってたんですがね 最後に行ってからこんなに経ってると思わなかった。

今回は子供と2人なのですが かなり小食の子なので連れて行く店を選ぶのが大変なのです。(残したものは基本私が食べることになるので・・・)

メニュー
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「長崎ちゃんぽん」は無料で2倍の麺量に出来るのでお得です。

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限定メニューもありました。

休日の1時半くらいの訪問。
お一人様も結構いるので席は私たちが入った直後満卓になりました。

少し待ち客も出たけどその後は一気にお客さんがはけたので3割くらいの入りになりました。その後もコンスタントにお客さんが来ていたので相変わらず人気がありますね。

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店員さんは語尾が小さくなるので最後は何を言っているのかわからないのと 席に案内する時はっきり席に案内してくれないので私たち以外のお客さんも困惑してたのが残念。接客は悪くないんだけど。

子供はこちらを注文。

ちびっこちゃんぽんセット(380円)
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このセットはジュースかなにか選べるのだけど最後まではっきりしゃべってくれないので他に何があるのかよくわからなかった。ジュースは聞き取れたのでオレンジジュースを選びました。

他におもちゃが付いてきます。

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子供用のちゃんぽんには豆乳が加えられているそうです。

子供が残すので残りを食べましたが豆乳が入っているからと言ってそれほど違和感はないですね。

私は久しぶりの訪問だけど限定メニューにしてみました。

あさりたっぷりちゃんぽん(690円 税別)
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おー 本当にあさりがたっぷり入っている。

サイドメニューは

半チャーハン(260円 税別)
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味付けは悪くないけど 食感がパラパラと言うよりパサパサだなこれ。

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麺はやや少なめに感じますね。

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具材は人参・キクラゲ・水菜・キャベツ・白菜・アオサ・あさりといったところ。

あさりがいっぱいなのは良いんだけどちょっと臭みがするんだよな。

新鮮なあさりが出てくるのは期待してないんだけどちょっと私的には匂いが気になってイマイチだった。解凍の問題なんだろうか。

本来だとスープに貝の旨みが溶け込んでそれで旨みが増すんだろうけどこれに関してはスープに臭みが移って台無しでした。

偶々かもしれないけど今回は素直に普通の長崎ちゃんぽんにしておけば良かった。ごちそうさま。

麺屋 一光堂 藤沢店 2020年3月

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『麺屋 一光堂』
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・住所 :神奈川県藤沢市菖蒲沢998-19 最寄り駅:なし
・時間 :【平日】11:00~15:00 17:30~21:10(L.O.) 【土日祝】11:00~21:10(L.O.)
・定休日:年中無休(不定休)
・駐車場:店の隣に12台 駐輪場もあり
・オープン:2020年2月27日
・カテゴリー:
・その他:HPあり ブログなし facebookなし twitterなし Instagramなし 完全禁煙  カウンター7席くらい 4人掛けテーブル×2卓 小上がり3卓 子連れ(幼児)OK  エアコンあり 口答注文 給水器あり 給水ピッチャーあり ティッシュあり 女性一人でも入りにくくなさそう 接客普通 エコ箸 エアゴムあり エプロンあり
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(30杯目 44記事目) 

以前湘南タンメンのあった跡地にできた新店「麺屋 一光堂」へ行ってきました。

1月くらいの新店情報に一光堂があったので正確なオープン日が出るのを待っていたところ急にオープンしたという情報を見かけたので今回急遽行ってきました。(ツイッターとかで情報を出してくれれば良いのに)

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外観。

この日はまだメニューが絞られていて醤油らーめんのみでした。

メニュー
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メニューは「濃く旨醤油らーめん」「海老味噌らーめん」「旨味塩らーめん」「濃厚魚介つけめん」の4種類。

醤油らーめん以外のメニューは何時から始まるのかな?

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味変KIT。

お店は厨房4人 ホール係2人体制。

少し遅めの訪問ですが満席に近く カウンターに二席ほど空きがあったのでそこに着席。

カウンターの間隔が広めで好感。

入り口に「本日は醤油らーめんのみになります」とあったので席に着いてすぐに注文。

醤油らーめん(720円)+ライス(並 100円)
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オープンしたてとはいえメニューが醤油らーめんに絞られているしスタッフも多いので提供まで早いかと思っていたらおよそ22分ほどかかっての提供。(ちょっとかかりすぎかな)

ライスはわずかに固まってるような所もありますが悪くなかった。

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魚介系の良い香りがします。

ちなみにこちらのお店 求人情報なんかを見ると個人店ではなくアンビシャスという会社の経営なんですね。他にもいろいろやってるみたいです。

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麺は中太のストレートに近いツルツルとしたもの。

お店のこだわりを見ると麺は小麦粉にタピオカを練り込んだものだそうでそのせいだと思いますがプリプリした食感でやや固めです。

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具材は穂先メンマ・青ネギ・海苔1枚・白髪ネギ・チャーシューといったところ。

海苔は小さめ。

チャーシューは肩ロース系で厚みがあり肉食ってる感が充実してます。脂身も少しあってそこも美味しい。
味付けもしっかりとしてますね。

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スープは最初に節が香ります。
魚介系は鰹・サンマ。エグミとかは感じません。

魚粉も入ってるみたいです。

ボトムの動物系は宮崎国産鶏と鹿児島国産豚を炊き出したものだそうですがやや出汁感が弱いというかうまく合わさりきってない印象がありますね。   

味的には悪くないけど今時のラーメンとしてはあまり特徴的ではないかな。

りょちゃんさんも書いているけどあさりの塩味に期待してみよう。

最後はライスにスープをかけて一気に掻き込んでごちそうさま。