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湘南 食の雑記(ラーメン?)

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【新店】横浜らーめん ねぎし家 根岸 2018年

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『横浜らーめん ねぎし家』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所:神奈川県横浜市磯子区西町13-21-106 最寄り駅:JR根岸駅
・時間:11:00~23:30
・定休日:?
・駐車場:?
・オープン:2018年11月6日(火)
・カテゴリー:家系
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 完全禁煙 エアコンあり 給水ピッチャーあり 給水器あり ティッシュあり カウンター9席 テーブル席4人掛け×3卓 子連れ(幼児)OK 券売機 女性一人でも入りにくくないかな 接客普通 エコ箸 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(114杯 177記事目) 

京浜東北根岸線根岸駅前にできた家系の新店です。

割と最近もこの近くに来ていたのにノーマークだったな。

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外観。

昼の訪問で9割くらいの客入り。

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入り口右側に設置された券売機。

メニューはラーメン(醤油)・塩・味噌・つけ麺・担々麺・まぜそばで 家系といいながら種類が多いですね。
直系でも壱系でもなさそうです。

※鶴見の「鶴市家」の出身との情報あり。

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あっさり・マイルド 減塩・食べやすい家系だそうです。
資本系っぽいな。

半ライス無料(11:00~18:00)サービスあり。
でも 店内ではアナウンスがないのであまり無料サービスしたくないのかな。
(他の方も同様にアナウンスがないようです)

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味変KIT。

右の器に入っているのはニンニク。生姜は置いてないようです。

注文後7,8分で提供。

まずはサイドメニューから

ネギチャーシュー丼(300円)
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丼はやや大きめだけど 値段の割にチャーシューが少ないな。ちょっと不満。
海苔も刻み海苔だと 絡まって食べにくいのであまり好きじゃない。

でも味付けは良いですね。

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麺茹ではテボ使用。

麺は丸高製麺製らしい。強く縮れた中太麺。
珍しい麺ですね。通常の家系で使われる麺とは違います。

硬めオーダーしましたが かなり弾力の強いタイプですね。
ぷりっとしていると言うよりごわっとしているのに近いかな。

個人的にはあまり好みじゃない食感だったな。
今回は硬めにしたけど 軟らかめにした方が食感が良くなるのかもしれない。

らーめん(麺固め 690円)
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家系のカスタム(麺の硬さ・味の濃さ・油の量)は対応してます。

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具材は海苔3枚・チャーシュー・ほうれん草・刻みネギが少量・味玉半個と言ったところ。

そこにゴマが振りかけられてますが千家を意識してる?関連はないと思うけど。

それにこの辺りでは千家は人気があると思うんだけど その千家の近くでやるのは挑戦的ですね。

ほうれん草は悪くない。

チャーシューは薄っぺらくて物足りないな。

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いただいてみると野菜由来なのかスープに独特の甘みもあります。

スープは言うとおりアッサリマイルド。でも薄いわけではない。減塩はよくわからないので塩に関しては物足りないことはないです。

ただ狙っているんだろうけど 出汁感が弱いし 鶏油もあまり感じられない 醤油ダレもマイルドなので直系好きとしてはやはり物足りなく感じますね。

ま そういう層はターゲットじゃないんでしょうね。

スープは炊いてるという情報を見かけたけど 印象としては工場スープっぽい。

次回は気になった担々麺かまぜそばにしてみようかな。ごちそうさま。
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やきとり工房 辻堂店 2018年

前回から2ヶ月ぶりにやきとり工房へ行ってきました。

113杯 176記事目)

いつもの記録的な記事。

『やきとり工房 辻堂店』
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・住所 :神奈川県藤沢市辻堂新町1-1-15 最寄り駅:JR辻堂駅
・時間 :午後5時〜翌2:00(ラストオーダー1:00)
・定休日:無休
・駐車場:なし
・カテゴリー:焼き鳥
・その他:HPあり 全面喫煙可 56席(カウンター10席くらい) 子連れ(幼児)OK(タバコ注意)  喫煙ありだが席によっては煙があまりこない お通しに牛乳がついてくる  接客普通 テイクアウトあり(電話でテイクアウトの注文もできる) 家族連れも多い  焼き鳥は炭火で焼いている お通し280円
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

この時は10月の半額デーで混んでました。

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お通しの切り干し大根。
結構量が多い。(でも個人的にはいらないな)

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いつものハーフ&ハーフ

団子つくねとウズラ卵、レバー
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レバーはねっとり系で美味しい。
(一本食べかけですが・・・)

工房サラダも注文。
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量は多め。

皮 とり串
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鶏皮が程良くかりかりの部分と弾力がある部分とがあって旨いねー。
苦手な人でも食べられるんじゃないかな。

豚キムチ肉巻き
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これは奥さん注文。

ここらでこれ

メガ純ハイ
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安くてたっぷり。
(飲み過ぎると記憶が飛びます。危険

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ぎんなん串
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季節柄?銀杏もありました。

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10月のオススメメニュー。

手羽先 砂肝 ぼんじり ナンコツ 明太マヨ ねぎ納豆
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いろいろあって美味しい。

変わりダネの中ではねぎ納豆がお気に入り。

明太チーズもち
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この日はまだカウンターに余裕がありました。

鮭おにぎり
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セットの味噌汁はなし。
忘れたのかなくなったのか。

豚キムチ肉巻き ぎんなん串 とり串 手羽先
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手羽先以外は追加。

そり
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いっぱい飲んで食べて満足でした。ごちそうさま!

G 根岸 2018年

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『G(ジー)』
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
・住所 :神奈川県横浜市磯子区 西町12-22 最寄り駅:JR京浜東北根岸線根岸駅
・時間 :11:00~20:00?
・定休日:無休?
・駐車場:なし
・オープン:?
・カテゴリー:食堂
・その他:HPなし facebookなし Twitterなし 喫煙可(ランチ含む) カウンター3席 テーブル4人掛け×3卓 3人掛け×1卓 喫煙可なので子連れ(幼児)は勧めない 女性1人は入りにくい  口頭注文 腰の低い接客 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

113杯 175記事目)

前回から5ヶ月ぶりのGです。なにげに気に入ってます。

今回は比較的空いてましたが テーブル席は埋まってましたのでソファ席へ。

本日のランチ
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壁メニュー

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お値段抑えめ。

席に座っていると女将さんがお茶を持ってきてくれたのでランチを注文。

10分少々で提供。順番的には3番目くらい。

日替わりランチ(650円)
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テーブルには調味料はなく 食事が提供される際に一緒に持ってきてくれます。

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みそ汁は薄め。
お新香はちょうど良い塩梅。

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生野菜のサラダはたっぷりとあります。

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できたてアツアツの焼き鳥丼。
量は結構あります。

大きめの焼き鳥がごろごろと載ったご飯にタレが染み込んで美味しい。
大口開けてぱくぱく食べてしまいますね。

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甘めの濃いタレに箸が進んであっという間に完食。
お値段も安くて満足。ごちそうさま!

お食事処一番真金町店 2018年

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『お食事処 いちばん 真金町店』
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・住所:神奈川県横浜市南区真金町2-22 1F 最寄り駅:ブルーライン伊勢佐木長者町駅
・時間:7:30~翌1:00(LO12:00)
・定休日:無休
・駐車場:なし
・オープン:2017年12月10日?移転リニューアルオープン
・カテゴリー:定食
・その他:HPなし ブログなし facebookなし Twitterなし Instagramなし 1F禁煙席 2F喫煙席 エアコンあり 給水ピッチャーあり おしぼりあり カウンター12席くらい テーブル席4人掛け×6卓くらい 子連れ(幼児)OK 口答注文 女性一人は入りにくそう? 接客普通 たぶん相席あり
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113杯 174記事目)

この日は定食が食べたい気分で どこにしようか考えていたところ もう20年ぶりになるあのお店が浮かんだので久しぶりに行ってみた。

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一番グループのお店。

でも
いろいろ変わったみたいだね。

そもそも曙町にあった「中華一番本店」(ここも2回くらい行ったかな)が閉店して「和食お食事処いちばん」のあるところへ移動し 「和食お食事処いちばん」は浦舟町の中華一番浦舟支店があったところへ更に移動して「食事処いちばん浦舟町店」となったみたい。(玉突きだな)

私が20年ほど前に行ったのは「和食お食事処いちばん」ということになるんだね。

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早速入ってみると

内装が綺麗になってレイアウトも変わってる。

居抜きではないんだね。移転して内装もリニューアルしたみたい。

おまけに1階と2階で禁煙・喫煙を分けてるのね。っていうか2階があったんだ。前の時もあったっけな?

店内を見渡してみると ほぼ満卓。すげー需要があるんだね 変わらず。

あの当時は 酔っ払いのじいさんが金もないのに飲みに来て店員さんにこっぴどく怒られて追い出されてたり あまり上品とは言えない諸先輩達が多かった印象。

その当時に比べたらちょっと健全になった感じがするな。酒を飲んでる人は多いけど。(私は乗り物があるのでダメ

ダーティーさが薄れてちょっと寂しい気も・・・

メニュー
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昔の店舗の時は短冊形のメニューが壁中にいっぱい貼られていたような記憶があるんだけどちがうかなー?

店員さんは大陸系の人だけど お姉さんは愛想が良かった。

注文は結構悩んだけど(決め手に欠ける) 無難そうな夜定食というのをどんな内容なのかをお姉さんに尋ねてみると メニューの写真を示しながら(この写真がさっぱりわからない)説明してくれたけどよくわからないままの注文。

他に気になったのは「かうよ飯」
なんだろうと思って調べてみたら 語源が広東語の扣肉とのことでその正体は豚の蒸し煮らしい。角煮みたいなもの。

とりあえず注文はしたので 周囲の様子を覗ったりしてると5分経ったか経たないくらいで提供されました。

夜定食(850円)
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量が多いな。

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そういえば前のお店の時もご飯だけじゃなく みそ汁のお椀も丼みたいのだったような記憶がありますな。
出汁感弱めのホント普通のみそ汁。

ご飯も大盛り。家では最近夜はこんなにご飯を食べないから大変。(・・・でもないか

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正式名はわからんけど もやし・ニラ・玉子・豚肉の炒め物。
こういった店の割に意外と薄味。

でも熱々だし美味しい。

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春雨の和え物?の小鉢・キムチ・冷や奴。
この辺は定番かな。

後もう一品。

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水餃子
まで付いてました。

いやー 結構な量だったな。満腹。

この店朝の7時半からやっていて 朝飲みができるようなので近所に住んでたら来ちゃうかも。大人のたしなみとして・・・。いいな。
次は「かうよ飯」かな。ごちそうさま。

本格担々麺処丸田や 根岸 2018年

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『本格担々麺処丸田や』
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・住所 : 神奈川県横浜市磯子区東町1-2-2 KYビル1F 最寄り駅:JR根岸駅
・時間 :11:30~14:00 18:00~21:00
・定休日:月曜日(祝日の時は火曜日)
・駐車場:?
・オープン:2017年1月10日(火)
・その他:HPなし facebookあり twitterなし 禁煙 子連れ(幼児)OK カウンター8席 テーブル2人掛け×2卓 共用の給水ピッチャー 給水器 ティッシュ共用 エコ箸 女性1人でもOK 接客丁寧 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

(113杯 173記事目)

店の近くを通るといつの間にか看板が変わってる。もしかして大幅にチェンジしたのかと思いながらの訪問は前回から6ヶ月ぶり。

ちなみにこちらのお店は故周富徳さんの一番弟子と言われる方のお店。本人も昔「料理の鉄人」に出演したことがあります。youtobeでそのときの映像を見たけど面影があるようなないような・・・

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確かにこの看板の方が目立ちます。

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以前あったフリードリンクはやめたようです。
奥にあるサーバーの水はぬるいので私のように冷たい水が好きな人は側のピッチャーから汲んだ方が良いです。

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味変KIT。

前客2人 後客8人。

入ったときは 2人しかいなかったので昼時なのに大丈夫なのかなと思ったら 少ししたら次々にお客さんが来店して満席になりました。固定客も付いてるみたいです。

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メニューは壁に貼ってあります。
前回までは写真がなかったのでわかりづらかったけど ちゃんと写真も貼ってるので注文しやすくなりました。

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ライスも安い米にしたのかお手頃価格になったのでこちらも気軽に注文できます。

メニューを見ると以前なかった四川担々麺や角煮丼が追加されてますね。

で やっぱり未食メニューを

四川担々麺(900円)+半ライス(50円)
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店主さんからは「たまねぎのラー油」を一つ二つ入れてみて下さいとのことで お盆の上に置かれました。

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メインの担々麺とはまたルックスも違いますね。

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麺は低加水のややざくっとした感触の細麺。
珍しいですね。たいていはいツルっとしたものを選択する店が多いのに面白い。

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具材は 糸唐辛子・白髪ネギ・青ネギ・挽肉のそぼろ・ナッツといったところ。
所々で顔を出すナッツが良いですね。

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スープは胡麻ベースで四川だけあって結構辛い。
でも八角だとかの食べる人を選ぶ独特な風味はないのでいただきやすい。

わりと最近の担々麺は泥系なのが多いので それに慣れていると少し薄く感じるかもしれませんが クセがなくて美味しい担々麺です。

途中で店主さんオススメの「玉ねぎラー油」をライスにちょっとかけて食べてみる。うん おいしいね。
担々麺の上にもかけてみる。

少しスモーキーにも感じる風味が味変として良い感じです。
これは是非やってみた方が良いですね。

次は醤油ラーメンにしてみようかな。ごちそうさま。